巌 （いわお）

長男＂しろくん＂からの贈り物第三弾！
親父の大好きなヤツ＂巌＂くん！
コレも生酒なんですけど…。
やっぱJOUでってことでしょ❤️

【アナタの今までのJOUの経験は】
前回と同じっす！

【JOUくんの良かったところは？】
フレッシュ感は無くて、熟している。
とろりとした口当たり！
それでもって、巌独特の期待通りの＂ガツン＂
柔らかめの＂ガツン＂
裏ラベルにあるような＂お嬢様＂
両方のほっぺにぶどう味がどっぷり。

【冷子や温子と浮気しましたか？】
はい、もちろんっす♪
実験好きっすから！
冷子ちゃんはツーンとキレキレ！
温子ちゃんはしっかりお米の味わい。
アル感じゃなーいツーンとしたヤツ。
よりガツンと来るけど、やっぱ円やかぶどう！
後から喉にジンジン。

【ぶっちゃけJOUのこと好き】
好き。温子ちゃんがNo.1！

【らぶ❤️は好き】
チリチリガツンで甘ーい甘ーい！
めちゃくちゃ甘ーい！

今回は大昔に長崎へ行った時に買った、ウサギ柄の湯呑みでやりました。
JOUは湯呑みが合うねー♪

巌くん、ありがとうございました♪

酒屋さんによると、今は酒蔵を離れた杜氏さんが、一人で酒母造り(だったかな)をやったお酒とか。ある意味貴重なお酒と思って購入。

冷やで飲むと、苦味と塩味が混じった立ち上がりのあとに、芯のある長い余韻。骨太ながら膨らみがあって美味しい。

開栓後２日たつと角がとれてまろやかに。お燗するとさらにその良いところだけが残って旨い。

良いお酒。

昨日の夜、地震がありましたね。
晩酌終わって洗い物してたらグラグラ。
避難箇所の玄関のドアを開けてとか…。
大事に至らなくて…、良かったです。
3.11が過ぎり、予約した日高見も思い出し。
なので晴天の埼玉から、朝イチレビューになりますよ！

厳しいと、巌は似ている。
って、おんなじじゃん！
ふと思っただけっす、笑。

迷子の息子からの贈り物。
有難いこっちゃ、泣けてくるわ〜。
28BY。
酒屋さんが熟女にしてくれた貴重な貴重なモノを！
グリーンに続くパープル！

巖 純米吟醸 自反尽己 AGAPE 701 本生 28BY

相変わらず裏ラベルには専務の蘊蓄が！(●´ω｀●)

冷やして
香りはうっすら熟成酒っぽい香り。
4年寝ているからなぁ(*^ω^*)
酒色はオシッコっぽく無くて正常値範囲内。
含むと先ず苦味から入る。
後からお決まりのガツン感が追ってくる。
でもね、寝てた分ガツン度が70%くらいかなぁ。
フルーツ味は無いね。

燗ちゃん
甘味からのガツ━━━━━━━ン！
上顎にガツンガツンと！
コレコレ、待ってたよーたまらない！

冷まし
ど━━━━━んと辛いこと。

らぶ❤️
ガツンが無くなってぶどうじゅーちゅ。
最後にちょっぴりの苦味。
めちゃくちゃ美味しいけど、ガツンが無いから勿体ないかもしれん。
変態なんですもん。
アテ要らずにだらんだらん呑めちゃうよ！
最近流行りの擬人化は…。
ドクターX、大門未知子！
「私、失敗しないので！」
巌感バリバリのパープルでした！
甘くなる前に呑み切る！(//∇//)

次の日
おーっ、意外にガツン度アップ⤴️
嬉しいガツン！
変態なんです(^з^)-☆

使用米 山田錦100%
精米歩合 50%
日本酒度 +2
酸度 1.8
酵母 協会701号 速醸もと
アルコール度数 16〜17度

寝かせてくれてた登酒屋さんからの引用
口当たり良くリッチなエキス感！

　近江国日野（現滋賀県）の行商人が群馬にて開設した酒蔵。
　行商で得た醸造関係のコネクションをもとに、当時の先進的な技術を導入し、クオリティーの高い日本酒を醸造してきました。
　現在は、「力強い旨味ある酒」をコンセプトに、熟成させることにより豊かな幅を持たせることを念頭に置いた酒造りをしています。

　このお酒は、高井株式会社の酒全体に対し、常に不断の進歩を続けていく為にあえて試みたものになります。
　高井株式会社の仕込水、麹室の環境といった要因の中で、オールドファッションな酵母の真の特性をどのように引き出せるのか、見極めていくことで、高井株式会社の目指すべき環境はいずこにあるのかを見い出していきたく醸したものです。

　香りは非常に穏やか。
　ほのかに爽やかなラムネ的な要素も感じられます。

　口当たりは瑞々しく、柔らかさがあり、しっとりとした円みのあるエキス感が広がります。

　重さはないながらも、リッチで密度感のあるエキス感に、甘やかでジューシーな旨みが広がります。

　まとまりよく、飲み心地に優れた純米吟醸で、サクサク飲み進められる危険なお酒です。


　「自反尽己」～全てを自分の問題として捉え、かえりみることで自分に潜在しているものを十分に発揮する。
　責任を何かに向けるのではなく、真摯に自分に向け、自分の存在を高め、燃焼させていくこと。

　「AGAPE」とは、ギリシア語で「無償の愛、無限の愛」という意味。

冷やで飲むと、ツーンとストレートに鼻に抜ける辛口。燗にすると、最初のアタックも柔らかく、まろやかに幅が出てくる。

お燗の方が味に幅がでて美味しいかも。刺身に合わせたい。

本日は１日なり。
忘れた頃にやる勝手に漢字一文字祭∠(ﾟДﾟ)/イェーイ

もう色々と忘れてますね…
元旦の"再旦"も忘れたし…
１月３日の"酸デー"も忘れたし…

でも酸デーは絶対にやりたい‼️
体がすっぺーお酒を求めている(　ｰ̀_ｰ́)

#日曜だし酸について語りたい

日曜なら別にいつでもええんです。
バレンタインデーにチョコと合わせるってのもオモロいのでは？？
より酸を感じる仕様(☆∀☆)ﾉ

というわけで２月14日に酸について語り合いましょう♬
まあたとえ一人でも勝手に語るから無問題((´∀｀))ｹﾗｹﾗ
✁┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈

厳。
11月以来のいわおさん。

やっぱり厳語という言語は存在するらしい。

「よりガツンとした厳ってどれですか？」
で通じちゃう笑
ガツンは共通厳語な模様♬

でもどーやら絶滅危惧種なのは間違いなさそう‼️
この前はもっと種類あったのに…
真面目に巌は１升瓶で買って保管しとくのもアリかもしれない。

本日は酒屋のオヤジ檄推しの29BYの生酛です。
30BYは親父が呑んでいたので敢えて29をチョイス！！

26とか27から熟成を見守ってきたオヤジとしてはやっぱり古いヤツのほうが思い入れがあるんでしょうね～♪

ちゃんと自分で味を見て、ちゃんと試飲してもらってから薦めるオヤジはやっぱり大好きです❤
車やから香りだけ嗅がしてくれました笑
もう香りだけで分かるガツン⭐️
次からは電車で行こかな～

もうねー。
29BYの厳が旨くないわけないじゃない。
生酛やからミルキーさが相まって…
でも中心にいてるのは…
ど真ん中にいてるのは…

ガツン笑

ガツン以外にピッタリな言葉あったら誰か教えてください。

濃いのに乳酸のせいかダラダライケる。
こりゃあピザポテトだな(ﾟﾛﾟ;)

でもカツンと言われればカツンかもしれない…笑
カツユンかもしれない(΄◉◞౪◟◉｀)

巌はデカ猪口と決めている。
やっぱこういう熱燗を呑むと、燗は生酛やなぁって思いますね！
★4.5
はぁ、満足感がスゴイε-(´∀｀; )

確かに旨いけど、いわおさんはこんなんで満足しませんよね？？

"ヒレ━━━━━━━━ス酒"

やっべぇぞ(☝︎ ՞ਊ ՞)☝︎

子供が臭い臭いと騒いでいるが…
そんなの関係ねぇ━━━━(｀д´ ╬ )
コレこそ★5.0

HEAVEN( ˊ̱˂˃ˋ̱ )
コレを呑み続けたら犯罪を起こせる自信があるψ(｀∇´)ψ


色んな厳があって楽しい。
寝かしたからこそ今の巌があるのか…
寝かしてないのがガツンなのか…
専務の先見性は目を見張るものがある。

お酒って絵画と一緒で後から評価されることがあってもええですよね～♬

もう呑まれへんから昔のやつを愉しむ。
厳を見かけたら是非御一飲を⭐️

#日曜だし酸について語りたい
#バレンタインデー

巌 純米酒 本生 “Sole oriens”
群馬 朝日100% 精米歩合60%
日本酒度+3.5 酸度 1.8
901号酵母 29BY

群馬のお酒はまず巌から飲むと
決めていました。
京都の特約店を調べたら
知らないお店。
行ってみよう^ ^
ワクワク❤️

マニアックな品揃え。
奥に居ました。
巌さん達。
一升瓶だと赤やら紫やら
スペシャルなのがおりますが
我が家にはお迎できないので
この子をセレクト！

ののさんの大好きなお酒を飲んでみたい
専務さんのスペシャルなお酒を飲んでみたい
高井幹人さんの醸したお酒を飲んでみたい

香りは控え目
旨みきっかけの
辛みがじわじわ
来る来る来る
ガツンっ‼️
そして旨みの余韻がちょっと。

アルコールを凄く感じるんですけど
優しいんです。
遠目で微笑ましく眺められているような。

ふふふ、旨い。

今日は28日。
朝息子と話していたら、高畑充希さんから、『今日、ケンタッキーにしない！』
とりの日だよー。
でも遅番でムリ、残念っす。
そんな沈んだ気持ちをハイ⤴️にしてくれるのは…
息子に福島のお土産送ったら、オヤジにって！
冷蔵庫に入っているプチプチ巻きの箱。
何かなぁ、奈良酒かなぁなんてニヤけて開けてたら、中々のしっかり梱包で開かない。
やっとの思い出瓶を取り出して、うわ━━━━━━━━━━━━━っ！

巌 純米酒 sole oriens 本生 要冷蔵 27年度米

大好きな巌！
嬉しいのやらどうしようやら…。
もったいなくて呑めないから眺めて取っておくか。
でもギャングに強奪されそうなので…。
惜しみ無く呑むことにしましたよ！

先ずは裏ラベルの専務より一言ご挨拶いただきます。

地元の米で酒を醸したい、これは醸造家であれば誰しも思うことでありましょう。
然しながら、諸々の条件が整わず、これまで構想にありながらそのような機会に弊蔵は恵まれませんでした。
しかし、あり若き篤農家との邂逅が私に地元藤岡の米での酒造りを決意させました。
東京生まれで、この藤岡で就農することを選んでいただいた『福田俊太郎』氏。
彼はいいます。
『古流の米の栽培には手間がかかる。
手間がかかるからこそ、やる価値があり、感動を生むものになる』と。
そういった彼の姿勢に感動を覚え、彼の手掛けた『朝日米』を使用し、派手さはなくても米から生み出される五味、その先にある『迫真味』を目指し、この作品を醸しました。
未だ、私の至らなさで十全にこの意図を表現することはかないませんが、足りない部分を福田氏の米のポテンシャルでカバーしていただいた気が致します。
是非、インターネット等で『群馬　福田農園』で検索頂ければと思います。
蔵元　高木幹人

ありがとうございました。
せっかくなのでWEBにて検索。

福田農園について

福田農園に興味をもっていただきありがとうございます。
いろんな方に支えていただき、2009年11月に群馬県藤岡市にて新規就農することができました。
これからできる限り、美味しく、魅力的な農作物と共にたくさんの方と暮らしを豊かにできるような農園を目指します。
東京生まれ東京育ちの私達は、「自分たちがほしいものを」、がスタートです。
食生活の根幹である「穀物」を大事に育て、わかちあう。
そんな暮らし。
福田農園はまだ始まったばかりです。
たくさんのご意見、叱咤激励をよろしくお願いします。

穀物とは植物が残す次世代の「いのち」そのもの。
作物が健全に、逞しく育ち、完熟して残す充実した種子の生命力をいただくことで、私たちは健全に生きてゆけます。
そして、その中でも、最も充実した種子は次世代の作物として種継ぎしてゆきます。

専務が惚れるわけだ！

さてこの子、平成28年に群馬で醸され、奈良の登酒店さんにて熟成されていたものを息子が埼玉まで。
約5年は経ってる専務スペシャル。
心臓バクバクっす！

冷やしたの
開けた香りはうっすら箪笥の匂い。
含むとぶわわわわわわわわっとアルコール感とジリジリ。
いわゆるガツンと来た━━━━━！
熟している分ガツン度は低いけどいいわー。
全く甘く無いけど、辛いだけじゃ無い！
ヤバい、いくらでもイケる。

燗ちゃん
辛さもアップ⤴️
まろっとした酸味が大人。

冷めたの
古酒独特のカラメル。
トローりで甘辛！
びっくり！

常温
正しく古酒の聖域に入りました！
一番好きな味わいの温度。
全てが調和されてます。

らぶ❤️
間違いなし！
ヤバい領域へ。
カナダドライ ジンジャーエールだ！

流行っる擬人化！
まさに永ちゃん！
矢沢永吉様。
若い頃はトンガっていて、現在では円熟した憧れ！
時間よ止まれ♪みたいな！

アテは豚レバーの唐揚げ。
群馬名物の豚モツ煮に合わせたかったけど、買えなかったので。
ガツンな巌を丸め込んで抑え込みIPPON！
めちゃくちゃ合うわー！

星⭐️プラスっすねー。

使用米 群馬県産 朝日
精米歩合 60%
日本酒度 3.5
酸度 1.8
もろみ日数 29日
使用酵母 協会901号
アルコール度数 17〜18度
製造年月 2016年4月

息子から…
酒屋のオヤジさんと色々話して決めたんだーって。
めちゃくちゃ美味しかった！
貴重な巌をありがとうございました！
チュッ！

巌　特別純米酒　authentic　701号

(2020年撮影。過去に飲んだお酒のため詳細は書きません。)

母方の祖父が好きだった巖、今年は秋田酒こまちで醸した直汲みを選びました！
巖の中ではかなり甘め！
しっかり味わいがあるのに、くどくない美味さ！
お雑煮との相性は最高でした！
仕事で肋骨を痛めて、治るまで禁酒の予定です(^_^;)
次の投稿はいつになるやらw

巌もう新酒作ってないのね残念。
今年はどうなのかしら？

とは言えこの巌もめちゃくちゃ旨いリピートです。
独特なんだよねこの蔵の味も。
甘味に旨味と苦味とえぐみと酸味。
開栓後にどんどん変わるけど良くなる不思議。

お燗特にとびきり燗からの燗冷ましも旨い。
東大卒でマニアックな専務には作り続けて欲しいな。