巌 （いわお）

冷やで飲む。by29 とのことだけれども枯れた味はせず、ラムネのような香りが爽やか感がある。スムーズでいて滑らかな甘味。
お燗にしても美味しそう。

巌　純米吟醸　拙　火入れ

諸先輩方のレビューを見てて、当時醸造し保管されていたものが手に入ったので楽しみにしてました。
が、ひねちゃっており飲めませんでした。先月に近所の酒屋で買った一年前の高知の酒もひねちゃってて同じ香りと味でこりゃダメだなと…少し料理酒に使います。

飲みたかったなぁ。

魂が込められていると言われるお酒と言えば巖。
その中でもシリーズと言っていいのかは分からないけれども専務スペシャルと言われているシリーズですね。
今となっては全ての専務スペシャルは必然的に最低でも3年熟成酒になりますが、本日はそんなスペシャルな美酒を。

感想です。
・気泡出る。
・強い。
・濃い。
・少しトロみあるけどスッと入る辛口。
・うまい。

火入れ酒なのに3年経った今でもグラスに気泡が出たのは驚き。
お酒そのものの芯の強さなのか良くも悪くも熟成酒っぽさはあまりなくどっしりとがっぷり四つで向き合ってくれたような気がしました。
お酒に込められた魂を感じ取れたかは分かりませんが裏ラベルに込められた魂はしかと感じ取れました。
うまい酒を求める全ての人にオススメできる一品かと思います。

群馬県前橋市は高橋与商店さんを訪問して購入(720mL税込1,650円)。

#お店の駐車場の自販機にシン・ツチダ

②から巌くんあったから買ったよーのLINE。
いただきモノです、泣

巖 純米吟醸 拙（せつ）生酛 火入れ 30BY

高井幹人専務が新政酵母で醸した最期のお酒。

裏ラベルより
『一の拙の字に無限の意味あり』～菜根譚より
酒造りをする中で、確かに経験や知識、技術の向上によっての進歩は手前味噌ながらあるにしても、何か人の心を打つなにかが足りないでは、と特にここ近年を省みて悩みました。
真っ当な技術を突き詰めていくのは当然としても、予定調和を覆すエネルギーをお酒に宿らせたい、このような想いを抱いていたときにこの一文に出会いました。
調和、バランスを求めつつも、敢えて『破れ』の部分を造る、それは意図的、技巧的なものではなく、何かより奥底から突き動かされる情念によるもの、呑んでいただける皆様への想い、日本酒という日本人の価値観を讃えることのできるかけがえのないものへの想いの強さだと思います。
酵母は敢えてオールドファッションな601号酵母で、先人の想い、米のポテンシャルを引き出して、自分では予測のつかないものを産みだしたい、そのような意図をこめました。
こらからも、この答えのない、終わりなき酒の道の先はどこにあるのかを求めて、精進していく所存です。　蔵元　高井幹人

蔵出し日は令和3年4月だけど、蔵に不在の高井幹人専務が在蔵中の醸したお酒、つまり平成30年度のもの。
まだあるんですねー。

ではありがたいのをいただきます。
香りはほのか。
酒色は3年以上経過しているにも関わらず綺麗ですねー。
ひと口当てると、スーッと巌。
ラストにガツン。
荒さが全くなく少し熟成感があり酸もしっかりとあって…。
少し控えめだけど旨みと甘みにガツン。
最近呑んだNo.6を濃くしたような味わい。
いや〜旨いっす。
①②お婿さん、みんな旨い顔。
素晴らしいっすねー❤️
残りは後でこっそりいただきます♪

翌日帰宅したら①が全て呑み干してた………
美味しいねー巌くんって………
美味しく呑めれは一番いいやねー。
なので一杯だけの幸せでしたー、笑笑

幹人専務のお酒のアイテムが徐々に少なくなってきてはいますが…。
見かけたら即買いです❣️

使用米 国産米
精米歩合 50%
日本酒度 +2
酸度 1.6
使用酵母 協会601号
アルコール度数 16～17度

今日は東京に10センチの積雪。
夜中の帰りは気温マイナス2℃、湿度80％
耳が痛〜い‼️
冷蔵庫開けて冷気が降りて来る感じ。
なんか幻想的な風景。
帰り道はガチガチのアイスバーン。
歩くとうるさい、笑笑‼️
朝方はきっともっとツルツルになっているコトでしょうねー。
自転車バイクはもちろん、くれぐれもノーマルタイヤの方は運転をやめといた方がいいですよー‼️
スタッドレスタイヤのウサギより、笑笑

違うお酒だけど雪見でお燗酒をチビチビ…。
甘辛辛でいいやねー❗️
冷えた足先までポワーって。
あったまるわ〜❣️
雪見障子に憧れる〜‼️

父にお土産で買っていったお酒で、日本酒らしい旨みがあるお酒でした。のんべーの父で、喜んでもらえてよかったです。

とってつけた父の日。

巖　晩酌

結果的にそうなりました。

味わいのある本醸造です。うまし。

群馬県藤岡市のお酒「巖 純米酒 本生 Sole oriens」
こだわりたっぷりな朝日米を使用したお酒♪ゆっくりと味わいを楽しめる旨味系

巌 大吟醸

友人からの頂きもの
アル添のためかアルコールの香りがわりと強め
さらっとした軽めの口当たりの中に強めの苦味が広がります
いわゆる淡麗辛口系

常温であれば冷やよりは角がなく苦味も少しマイルドな印象でした！

2021年17本目

今日は1日なんで勝手に一文字銘柄イッときます。
と言う事で初めての巌です。
巌と言えばのうてんきものさん。
のうてんきものさんと言えば巌。
2年前、2019年の5月にこちら抜かりなくレビューされておりました。

さて、物凄く久し振りに一升瓶買いましたが圧迫感と言うか威圧感と言うか存在感と言うか威厳がありますね。
片手で注げる4合瓶と違いグラスに注ぐのも両手が必要だったり本当4合瓶が可愛く見えます。
ただ、想定内でしたがやはり冷蔵庫には入らなかったので要冷蔵酒は一升瓶NGですね。
そんなこんなで巌さんの常温での感想を。
・匂いはあまりない。
・旨みのある辛め。
・アルコールの甘さ少しある。
・思ったよりは薄め。
・悪くない。

冷やすと辛さが隠れ、温度を上げると辛さが戻って来る感じでした。
その酒蔵の基本となる(と思っている)普通酒。
懐の深い酒と言った印象ですね。
他の特定名称酒も飲んでみたくなりました。

群馬県沼田市はベイシア沼田店を訪問して購入(1,800mL税込1,762円)。

#フツウシュノススメ
#伝説の穴る撮り
#携帯で見て
#オリジナルはこちらhttps://www.saketime.jp/reviews/110726/
#知る限り2発目はこちらhttps://www.saketime.jp/reviews/112532/
#くらしゃんうめしゃん(´；ω；｀)

巖 本醸造
瓶鼻、甘い日本酒の香り。
上立ち、甘栗･みりん･ちょっぴりエタノール。
冷酒で含むと甘めまろやかな口あたり。味わいの表現が例えられない。笑　甘黒酢っぽく旨味がきてるのかな~　熟リンゴのような含み香もするような~　飲み込み終えると、鼻からぬける香りが甘栗~♪舌に渋味がジ━━ンと♪この渋味が巖飲んでるんだなーと浸れる~( ^^)
お燗、甘苦が濃いー！笑　これはなんとなくJOUが1番良いような気がします。もう遅いー。笑
おっと、感冷えが1番！辛味が少し出てきて甘辛~舌にちりつきが~♪

今日は1日、漢字一文字の日♪
イベント開催以降、誰かしらがレビューをあげているような気がします♪
漢字一文字の日、七水の日、十九の日(少なめ。笑)
なんかそういうのっていいなぁーと♪