至 （いたる）

　至・純米酒。
　以前朝日町の蕎麦屋さんで飲んで美味しいと思ったこのお酒。
　今日何故か一本だけあったので即購入。
　早速晩酌で飲みました。
　フワッとした柔らかい口当たり、メロン様の吟香、しっかりしたうまみはあるんだけど、最近流行りの強い味わいでなく。
　あくまで、フワッと、爽やかでフルーティで、でも日本酒らしいほろ苦さもあり、でも、軽くていつまでも心地よいうまみが続く、いい酒です。
　佐渡は、いい酒が多いですね。

至　純米
フルーティな香り。
少しとろみ感有る口当たり。
米の旨味に上品な甘み。
僅かな酸味と共にピリピリした辛味の後、
苦味で引いていきます。

備忘録として

至　純米吟醸　

甘味、酸味、辛味、旨味のバランスがとても良い！
完成度高し。
けど、個人的には酸味、辛味はいらない！

いつまでもダラダラと飲んでいられそうな味わい。

純米吟醸 山田錦/越淡麗55。「山田錦」と「越淡麗」をブレンドして醸した1本。酵母は新潟9号酵母を使用し、穏やかで膨らみある味わいを綺麗に演出、至らしい芳醇な純米吟醸酒。

佐渡の酒、至飲んでみた！
かなり濃厚なメロン香、
含むとこれまた濃い味わい。
舌にピリッと来る刺激。
これはなかなかインパクト強いお酒です。
美味かった！

新潟県佐渡市のお酒「至 純米吟醸 しぼりたて 生酒 越淡麗」
スッキリ華やか後味サッパリな淡麗酒！
辛口に仕立てない感じが至っぽくて好き♪

至、純米酒。至くんは、半年前に呑んだことのあるヤツ。その時は純米吟醸でした。オーソドックスな純米酒は、さてさてどうでしょう。香りは、ちょっとだけメロン。飲む、飲む、オォオォぉぉ、うまいっす。若いプリンスメロン、極上のハチミツ、ピリピリ辛味、少しの酸味から苦味で切れる。つーかね、お味的には美味しいので、お値段的には純米吟醸でなくてちょっとお安い純米でもいいじゃないか(^^)

至 純米吟醸生酒 精米歩合55％ 16度
2934円(1800ml)
やっぱり美味しい。夏は冷やしてグラスで飲んじゃいますね。魚だけでなく、栃木牛にも合いました！

ハマっている至です♪
今回は火入れの純米吟醸ですが、生酒よりもフルーティさが抜けていて、落ち着いた味わいです。
酒を楽しむならば生酒で、料理と共に楽しみたいのならば、火入れが良いです。
うーむ、旨い。

「お刺身なんかに合いますよー」と酒屋さんに言われ、新鮮な生マグロを柵で買って帰宅。妻に捌きを頼みまして、お風呂へ。

出てきたのが「マグロ納豆コチュジャン和え」、「丁度今日までだったの納豆の賞味期限」と妻。新鮮なお刺身モードな心を抑えつつ、この新潟のお酒で美味しくいただきます。
酒屋さん、新潟のお酒に感謝しながら、そっと冷蔵庫からビールを。うん、やっぱりビールのほうが合います。