七水 （しちすい）

七水純米吟醸55雄町
20231223

雄町 純米吟醸55 生酒

原材料:愛山
精米歩合:55%
アルコール度:16度

「EXCITING SERIES」ー心躍るコンセプトシリーズ
口に含んだ最初の印象は、澄んだキレイな色合いでほんのり甘い香り
メロンやマスカットを思わせるような
翌日はさらに甘みがイキイキと広がります
もう少しキレがあれば｡｡｡

2023.12購入 2365円@うるしや酒店

七水　WINTER

今年はオリ少なめ！
味わい的にはどうなんでしょうか…？

・穴開き栓、噴き出しはノーリスク
・シュワシュワは去年より抑え目
・去年よりは若干甘いかも、でもドライ

オリが減ってて、裏ラベルもスウィートドライとか書いてあるからもう少し甘いのをイメージしましたが、なかなかドライです。
コメの溶けにくさが影響して、試行錯誤してこうなったのかな？とか勝手にいろいろ想像してみたりするのも酒飲みの楽しさですね。
個人的にはこのバランスだったら去年くらいドライ＆オリに振り切ってる方が好みですが、、それはそれで競合多いのはありそう。

#今夜からは本気の仕入シリーズ(予定)

七水 純米70 山田錦
甘旨たっぷりですが、苦渋がいい仕事してわりとスッキリしてます。

七水　純米吟醸愛山　EXCITING SERIES

梨や桃を思わせる味が、、
甘うまジューシーで、
よだれもいっぱい

うん、裏ラベル通り、、
"心踊る酒"です

冷酒 4.8
常温 4.8
お燗 4.8
炭酸 4.7

常温の方が冷酒よりしまって感じるのははじめて
バランス良くてたまらない甘旨酸
じゅわーって感動は冷酒に軍配
なんだかんだで、すべての温度帯で激うま
温めたら酸味が増すなんて
こんなのはじめて
炭酸では少し味が単調になりますが、
それでもめっさうまくて、、
ミネラル感がステキ

７日に七水
今夜も無事に呑めて感謝です

七水 ARCADIA MILKEY

七日は七水❣️
貴醸酒で濁り✨
好き×好きで期待高まるです🎶

静かに開栓✨
しばらく冷蔵庫で待っててもらったからねｲｲｺｲｲｺゝ(*´ ˘｀*)~♬︎
ウワズミストとしては都合良いよ🎶

上澄みはトロント
含むと甘～い❣️
これは夕張メロンジュース🍈
全部このまま飲んじゃって良いかも

混ぜ混ぜすると
甘さを上回って酸っぱい全開
なるほど乳酸菌飲料の例えがピッタリ
好み的には酸っぱ過ぎたので
1日置いて...
酸っぱいの角が取れて
まろやかになった🎶
常温になった方がバランスよくまろやかトロントそして甘い💕

ペアリングはクリスマスの定番スイーツ「シュトーレン」🎄
先日デパートのイベントではカットした状態で個包装販売されていて嬉しい🎶
ラム酒やドライフルーツやナッツ練りこんだ生地を醗酵させて作るお菓子だから日本酒との相性良き💖

冷蔵庫に七水在庫がなくなっちゃった。。
来月の七水は何にしようかな(*ˊᵕˋ*)

七水　山田錦　純米
七水の中では甘さ控えめ、ドライ七水系とまではいかないかもしれませんがとにかくスッキリ。
飲みやすくてきれいなお酒。
今年もコンセプトシリーズから目が離せない私イチオシの蔵です。

最後はコレです。
七水　ARCADIA MILKY
微発泡にごり生酒
お米はササニシキと夢ささらの組合せです。
仕込水の代わりに雄町のお酒を
使っているんですって🤣

これも美味しいけど、甘味が凄いねぇ👍
貴醸酒か！というぐらい甘いのね😙
これは単体で飲むお酒でしょうね。
デザート酒って感じかな。

七水　純米大吟醸　40 Y2
お米は夢ささらと山田錦の組合せです。
こっちの方が若干スッキリしますけど、
洋梨みたいな味が正しく好み🍐
これもうんまい😋

ともがゆくさんとニアミスだった、
浅野日本酒店さん🍶
七水イベントなので飲み比べを！

七水　純米大吟醸　夢ささら
これめっちゃジューシー！
人気があるのも納得できる！
浅野日本酒店さんでも七水の取り扱いが
始まったので助かるわ😂