仙禽 （せんきん）

好みじゃないかな（笑）
かぶとむしは好きなんですが。

ん〜普通かな。
あまり好みでないです（笑）

クラシック仙禽 雄町
甘味、苦味、酸味バランスのいい日本酒です。

クラシック仙禽 亀ノ尾。最初から優しい入りで苦味&フルーティー。仙禽は初めて飲みますが、自分たちで米から全て作ることをドメーヌというのですね。モダン仙禽と飲み比べてみたい。15度

かぶとむし

夏酒と言えばこれ。穏やか酸味が一口目に訪れる。ちょっと苦味があるが、初日なので、甘さもおとなしい。14度なので、度数は控えめ。一升瓶買おうかな。

仙禽 一聲 純米大吟醸 某日系キャリア国際線にて。うううーー、美味い！香りは吟醸香たっぷり、フルーツに加え蜜。味わいも甘味たっぷり、でもドライさはあり、甘ったるい訳ではない。アミューズブーシュのトウモロコシのフランのウニ添えと合ったなあ(写真撮り忘れ)。いつまでもちびちびいけそう。前にも書いたが、スゴイ酒の特徴である、矛盾の中のアウフヘーベ。強さ、濃密(intensity )の中での軽やかさを持っている。どうして、どうやって？って思う。これは好きだなあ、日本に次帰ったら買おっと。

仙禽 クラシック 雄町 2019
冷酒で
香りは穏やか
口当たり優しくもジュッと酸味、そして苦味のある味わい
しっかりとした味わいが旨い
たつみ清酒堂大宮本店にて、四合瓶税込価格1,728円で購入

モダン仙禽　無垢　2019
株式会社せんきん　栃木県
ジューシーで華やか。

仙禽のネームバリューで買ったが個人的にはぼちぼち

モダン仙禽 純米吟醸 亀ノ尾 火入
先日の羽根屋　純米吟醸プリズムが空く前に開栓し、飲んでみたところ同じ酒かと思った。
プリズムが4合ほどになった時点で4合瓶に移して真空栓をしていた。
羽根屋は究極のしぼりたて生酒2019．4月　開栓5日目、仙禽は火入れで2018．7月、・・・私は味音痴か？
しようが無いのでテイスティンググラスで飲み比べた。
香り口当たり甘旨渋苦は区別付かず、後味に仙禽の方が酸味を強く感じた。
模範解答的に購入酒店の利き酒師店主のコメントを見てみると「・・・きれいな酸が実現・・・」とあったので、少しほっとした（笑）。
冷蔵庫ができたので、飲み方に自由度が増えたのだが、味に関しては　思い込み・体調・料理・他で感じ方が変わるのが見える。自分のレビューの文言の真否が気になるが、酔っ払いの独り言と開き直ることにします（笑）。