仙禽 （せんきん）

仙禽オーガニックナチュール2021
松本日出彦氏とのコラボ
お米の濃厚ジューシーな力強さと、仙禽特有の酸味、後味の苦味渋みもあり複雑だけどバランスよく仕上がってます

仙禽 さくら

季節外れの桜です。
友人の冷蔵庫の奥底に眠ってて頂きました

香りはライチのよう
アタックに苦酸味がバチっときて後に甘味がジュワっとくる
サクッと飲みやすいけど軽くなくて飲みごたえもあって美味い(´∀｀=)

新しい酒器を頂きました。
2個重なるので外に持って行きやすい気がする
本日もゴーヤと赤と緑ピーマンのアテでウマウマ( ´ω`っ )3
夏野菜って簡単にアテ作れてサイコー♪

線香花火。
仙禽らしい酸味、どこか落ち着いた夏の終わりを感じさせる味わい。
酸っぱいけど最後はまとまりある、みずみずしい日本酒。

仙禽 線香花火 アッサンブラージュ
夏の終わりのあっさりスッキリ

今年も購入できました、夏の終わりを告げてくれる一本。来年の夏はコロナも終息し今まで通りの夏休みを子供達に、祈り。

前評判からわくわくしてました

これはシードルも飲んでみたいと思いました

8月32日前夜祭です。いや本祭りかな笑

仙禽 線香花火 2021

モロ綺麗な白ワインの味(笑) 若干の乳酸と酸味を感じられ、辛口の後味。 個人的意見ですけどちょっと期待はずれ感は否めない印象でした。

仙禽　線香花火

「夏にやり残したこと、ありませんか」
という事で色々な事に一区切りをつけ、8月も終わるタイミングという事もあり開栓。

酸味と甘み、水々しい苺の様な香り。
口にすると果実感たっぷりで、苦味、酸味、旨味がグッとくる、ちょっと重たい一撃。
ミネラル感もあり、ほんのりと甘みを感じるが、線香花火の様にスパッと良い感じで消える。
温度が落ち着くと、グレープフルーツの様な苦味と酸味が結構強めに出るので、飲む温度は気をつけるべし。

しかし、相変わらず写真撮り辛い…

仙禽　オーガニックナチュールW 2021kijoshu
華やかな果実香、トロッとした口当たり、和糖のような甘味と強い酸味を感じます。モワッとした後味はしっかり重目ですが嫌な感じはありません。
　何となくドイツワインを思わせる一本でした。

モダン仙禽 亀ノ尾 2021
特別な穀味と甘味。
綺麗な余韻とワイン的な酸。
原材料:米・米麹
度数:15度
使用米:ドメーヌさくら・亀ノ尾8割/山田錦2割
精米歩合:山田錦50%/亀ノ尾60%