仙禽 （せんきん）

仙禽、無垢。
独特の酸味。まるでヨーグルト飲料のような。
甘みと酸味と旨味。
飲み応え抜群です。

仙禽 × ユナイテッドアローズ くわがた
香りはほんのり、青リンゴの様で味わいは甘いレモンスカッシュの様で美味しいですね。

肉と日本酒9

線香花火


あまく、さわやか


うまい！

仙禽 線香花火
20210916

クラシック仙禽 無垢 4.0　　

初仙禽！
いろいろ迷ってクラシックを選択｡
乳酸系の酸味と米の甘みが程よく美味いですねー。
もっと酸味が強いのかと思ってたが、ちょうどよくスッキリとしてる｡
食中酒に最適なんじゃないか｡

晩夏(初秋)の定番酒。乳酸系の味わいで好みかと言われるとややゾーン外れ。とはいえ、最近ではこのような味わいも面白いと感じるようにはなってきた。

仙禽 初夏あらばしり 山田錦 無濾過生原酒 宗太のハンプ会 別誂

記録用。

せんきん さくら
精米歩合麹米50% 掛米60%
アルコール分15度
原料米 ドメーヌさくら・山田錦100%

想像以上にガスが籠ってました。
開封時に栓が吹っ飛びびっくり。
チト寝かせすぎ？

上立ちは桃系の香り❤️
ピリピリしゅわー。
甘旨苦のベストバランス！
これは大人のピーチソーダ！
薄濁りよりかはにごりに近い旨味の味わい。
キレはすぱっとしてて甘ダレしません。

春のお酒に秋の恵みを合わせての一杯。
今週もまた頑張ろう！