仙禽 （せんきん）

仙禽 一聲 純米大吟醸　安定の一聲 。一聲に出会ったのもJ航空のフライトだった。うん、やっぱり美味い、健在だ。香りはフルーツに加え蜜。味わいもアタックのバブルガム、そして甘味たっぷり、でも前回同様やはり軽め？評点は同じだが、みむろ杉に軍配だったかな、今回は。

仙禽 グリーンナチュール
香りは穏やかで味わいはほんのり甘酸っぱくて美味しいです。
きゅうりの浅漬けと合いますね。

今年もフレッシュで旨い！

仙禽

【仙禽 UAもみじ】
アルコールと酸の香り。
口の中に入った瞬間！酸！クリアでなめらかながらミネラル感ある旨み。レモン系の酸味と苦味がありつつ、こめのふくよかな味。
旨みとフレッシュな酸味、複雑味が合わさってる。
コクもありつつふくよかですっきり。
甘味は控えめ。余韻のミネラル半端ない。
りんご感もある。

【仙禽 雪だるま 2023】
若干セメダインとマスカット系の香り。
口当たりは痛いほどの炭酸、甘さ控えめドライなりんごや梨のフレッシュな味わい。ドライなヨーグルト。
ピリピリ酸味がある。
飲み込むとスッキリと消えていく。
にごりはシルキーな旨み。
真ん中より少しモダンで少し右。
シルキーにごりタイプ。スッキリドライ。

【仙禽 UA雪だるま 】
レモンと米の甘い香り。
アタックはシュワシュワドライ。ぶどうを思わせるニュアンス。
キリッとドライな酸味で通常の雪だるまよりも甘い。
クリーミーさとビター感もありつつ酒感もある。
日本酒飲み慣れてる人ならいくらでも飲める

【仙禽 ua干支ラベル2024】
バナナとセメダインの香り。
濃醇な甘酸っぱさとなめらかな旨み。
梨、レモン、メロンを想わせる味わい。
旨みもしっかりにごりでシルキー。
飲み込むとすっきり！
陽乃鳥より軽い。

【仙禽 立春朝搾り 純米吟醸生原酒 2024】
林檎、マスカットの控えめな香り。
仙禽にしてはジューシーで、フレッシュ。
甘すぎない林檎系の甘さとジューシーな旨み。フレッシュで強めのレモンみたいな酸味と飲み込むと上品な苦味。
インパクトを残しつつスッキリ消える。
酸味が強いけど酸っぱくない。

【オーガニックナチュール 2022 2年熟成】
発酵した甘酸っぱい香り。蜂蜜。
とろみがあって旨みが濃い！程よい甘味と酸味、穀物感のある味わい。
濃いけど重くない。フレッシュな甘酸っぱさ。
熟成による香ばしさと飲むヨーグルト感。