仙禽 （せんきん）

『仙禽 線香花火 生酛無濾過原酒 山田錦66 雄町34』
炊いた米とバナナの香り。
そこに酸味を感じる香りもいる。
イソ系の香気成分と生酛による乳性のニュアンスも。


軽い！！！
程よく酸味のある水。
柑橘系と乳性のダブル酸味。
ふわっとお米の甘味もあるが、基本軽快。
綺麗な口当たりで、強い酸味とほんのり渋み。
なめらかな旨みも混在。
綺麗な苦味も。
余韻はやや短め。余韻に穀物感ある風味を感じる。

13%　ゆきだるま

『仙禽 クラシック 壱式 火入れ』
ふくよかで米の甘い香り。
マスカット、バナナ、メロン、爽やかな甘酸っぱい香り。

やや軽やか。
シルキーな米の甘さ。
そこに清涼感あふれる酸味と爽やかな吟醸香。
生酛でおりがらみながら爽やかな印象。
マスカットやグレープフルーツのような果実感。
最後にほんのり苦味があるが、一瞬で消え去る。
メロン感に酸味と爽やかさでマスカット
米の旨味とコクでふくよかながら,乳酸菌の酸味と軽快さでさわやかに。

うますぎる。

2杯目は仙禽の新季節酒

裏線香花火

かぶとむしっぽい酸味のパワーがあるのにかぶとむしよりすらっとしたボディ感、ジューシーな甘味が共存していて非常に面白いバランスで濃厚な甘味と線香花火が消えるような後味のスッキリ感。

仙禽は面白い酒作るなあ

万人受けする乳酸飲料的なお酒。甘いけどクドくない、勝手に杯が進む不思議なヤツです😅デラウェアの生ワインの後に飲みましたが、美味しくいただけました！

仙禽　éks　YAKINIKU EDITION No1


いつもの仙禽とは異なり、辛口！

個人的にはいつもの仙禽が好きかなぁ、まぁ好みですね。

オーガニック・ナチュールX スパーク生酒　720㎖
使用米　：ドメーヌさくら・亀の尾(栃木県さくら市産100%)
精米歩合：90%
酵母　　：天然蔵付酵母
酒渡　　：非公開
酸度　　：非公開
ＡＬＣ　：13°
製造年月：2025.4

4/23心斎橋大丸で見つけたコ。
暑くなったら飲もうと買いました✌️
気が付いたら初秋なっちゃった🤣

初秋といってもまだまだ🥵からこれ飲んでスカッとね🤤
で今夜の晩酌はキリ番444ってことで👇👇👇
hagiさまにキリ番楽しみにしてるってプレッシャーかけられたんだけど、まだ暑いし湿気も多いからスパークにしっちゃった🤣
食事する１時間ほど前に冷凍庫でキンキンに冷やしておいた。
開栓🍾はするも噴き出しかけたが、中でシュワシュワしてるだけで上がってこずすんなりと開いた。
お味の方はっと…。
飲み口スッキリで甘くない。
ゴクゴクいけちゃう爽快感。
これは食中向きですね。
暑い日にピッタシですね。
ゴーヤチャンプルにも合い〼。
あっという間に空になっちゃった🤣🤣🤣
酷暑の時に飲めばスッキリするのにと後悔かな😅
ごちそうさんでした( ’3‛)＝3

裏 線香花火。甘さと酸味が絶妙過ぎて飲んだ瞬間からウマイと言ってしまう。

仙禽　線香花火
酸が気持ちいいですね(´ω`)
ジューシーだけど綺麗で軽い飲み口でもはやジュースでしたね(´ω`)
最近ちょっと夜が涼しくなってきたので夜風に当たりながら飲みました(´ω`)

仙禽 裏・線香花火
生酛/おりがらみ/無濾過原酒/火入
ドメーヌ・さくら 亀の尾80%
ドメーヌ・さくら 山田錦20%

開けたてはヨーグルトのような爽やかな香りでした。
時間と共にメロンのような甘い香りに変化。
飲み口は13度という事もありスイスイと口に入っていきます。
名前や見た目で「爽快」なイメージでしたが、意外と「普通の飲みやすいお酒」の印象。
即興でほうれん草、えのき茸、舞茸でお浸しをお供に。

日本酒にこれからハマっていく人にはオススメかもですね！
最近人気のある銘柄は軒並み13度くらいの原酒が多い気もします。