仙禽 （せんきん）

2025年6月備忘録
銘　　　　　柄：仙禽 オーガニック・ナチュール W:kijoshu
ｓａｋｅｔｉｍｅ68位
酒　　　　　蔵：株式会社せんきん
所　　在　　地：栃木県さくら市
原　　料　　米：ドメーヌさくら・亀の尾
タ　　イ　　プ：-
精　米　歩　合：90?
アルコール度数：13
日　本　酒　度：-
酸　　　　　度：-
ア　ミ　ノ酸度：-
酵　　　　　母：-
コンディション：貴醸酒 超古代製法 酵母無添加（蔵付き酵母） 木桶仕込み 生酛酒母 無濾過原酒 火入れ

リピート2本目 適度な甘み、酸味があり旨い 日本酒度は非公開だけど体感▲20〜30 私◎妻◎

2025年5月備忘録　■仙禽 せんきん［saketime 69位］かぶとむし 栃木県さくら市産ドメーヌさくら山田錦50〜60%精米 江戸返り？生もと？ 無濾過生原酒 生酒 ALC14度 栃木県さくら市 株式会社せんきん

無濾過っぽいフワッとした香りの柑橘系、酸味が先行 一升瓶は何とも言えないが数日後の変化を味わってみたい気持ちもありそうするとやはり一升なんですよね →3〜4日後は安定して美味しい柑橘 私◎妻◯

仙禽 裏・線香花火
1949円

久々の仙禽、裏ってのに惹かれて

仙禽はいいんですがどうも自分には
滑らか過ぎて、あっさり過ぎてなんですよね
悪くはまったくないのですが上記の理由で
レギュラー買いしないんです

今回の裏もまあ同じ感想
美味しいし飲みやすいし食事にもあう
やっている事も素晴らしい
けど引っかからないんです
あくまでも自分的にですがね

あっ雪だるまは買ってるなあ

弍式　オリガラミ
美味いな　これドメーヌ感なのかな？

2025年3月備忘録　■仙禽 せんきん（saketime69位）オーガニックナチュール 2024［W:kijoshu］ 貴醸酒 使用米 ドメーヌさくら/亀ノ尾90%精米 Alc 14度 無添加 木桶仕込み 無濾過原酒 火入れ 株式会社せんきん

私◯妻◎

仙禽　裏・線香花火
お米は亀の尾と山田錦の組合せです。
もちろん、ドメーヌさくら産ね😉
生酛、オリガラミ、アッサンブラージュ、
無濾過原酒、火入
まあーなんとも色々とねぇ🤣

味わいは爽やかさ全開ね。
軽くてスッキリ、少し甘酸っぱくてね。
通常よりも裏の方が好みかも🥰

仙禽 Classic
メロンのような甘さでグビグビいけます。アルコール感が苦手な母親もこれは美味しいと言ってました。

記録用。

仙禽　線香花火

美味い。まだまだ暑い日が続いてますが、朝晩は少しだけ過ごしやすくなってきた今時分、過ぎ去って行く夏に思いを馳せたくなる味わい。軽い飲み口と甘酸っぱい後味が丁度良い。
仙禽さんの季節銘柄はホントに美味いと思う。最早、説明不要のこの節を代表する銘酒だと思う。

仙禽