1805年創業の青木酒造の代表銘柄「米宗（こめそう）」。愛知県は木曽三川からの豊富で清らかな水や濃尾平野での米作など、古くから酒造りが発展した地域。愛知県愛西市に蔵をかまえる青木酒造の酒造りは、青木拓磨杜氏を中心に家族のみで行う。こだわりの手法で「味のある旨い酒」をめざす。山廃仕込み、生酛仕込みがメインで、全量蔵つき酵母を使用し、完全発酵することでキレのよい酒になる。酵母無添加で酒造りを行うのは、愛知県でも青木酒造だけ。さまざまな菌が米宗の複雑な味わいをつくりだし、毎日飲んでも飽きのこないのが米宗の特徴だ。「米宗 山廃酛 美山錦純米吟醸酒」は、かすかな酸味としっかりとした旨味が感じられ、食中酒として最適。中華料理や鯖の味噌煮など、濃いめの味付けのものとあわせるとより美味しくいただけるのでおすすめだ。
米宗のクチコミ・評価
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週末は日本酒
4.2特定名称 純米
酒の種類 無濾過 生酒
テイスト ボディ:重い+1 甘辛:辛い+1
2026年6月22日
![週末は日本酒さんによる米宗(こめそう)の日本酒レビュー]()
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左近将監
3.8特定名称 純米
酒の種類 生もと
2026年5月22日
![左近将監さんによる米宗(こめそう)の日本酒レビュー]()
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左近将監
3.8特定名称 純米
原料米 山田錦
酒の種類 無濾過生原酒 山廃
2026年5月22日
![左近将監さんによる米宗(こめそう)の日本酒レビュー]()
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左近将監
3.8特定名称 純米吟醸
原料米 美山錦
酒の種類 原酒 山廃
2026年4月20日
![左近将監さんによる米宗(こめそう)の日本酒レビュー]()
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左近将監
3.9特定名称 純米
酒の種類 生酒 原酒
2026年4月20日
![左近将監さんによる米宗(こめそう)の日本酒レビュー]()
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左近将監
3.9特定名称 純米
酒の種類 生酒 原酒 山廃
2026年4月20日
![左近将監さんによる米宗(こめそう)の日本酒レビュー]()
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左近将監
4.0特定名称 純米大吟醸
酒の種類 無濾過 生酒
2026年4月20日
![左近将監さんによる米宗(こめそう)の日本酒レビュー]()
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山の田んぼ
4.8特定名称 純米吟醸
原料米 美山錦
酒の種類 生酒 原酒 山廃
テイスト ボディ:重い+1
2026年3月20日
![山の田んぼさんによる米宗(こめそう)の日本酒レビュー]()
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Sakel
3.82026年2月9日
![Sakelさんによる米宗(こめそう)の日本酒レビュー]()
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山の田んぼ
4.9特定名称 純米吟醸
酒の種類 無濾過生原酒
テイスト ボディ:重い+1
2026年2月7日
![山の田んぼさんによる米宗(こめそう)の日本酒レビュー]()
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米宗の銘柄一覧
米宗の酒蔵情報
| 名称 | 青木酒造 |
|---|---|
| 酒蔵 イラスト |
 （加藤忠一氏描画） |
| 銘柄 | 米宗 やまはいほまれ |
| HP | 酒蔵ホームページはこちら |
| 所在地 | 愛知県愛西市本部田町本西６０ |
| 地図 |
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