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  4. 米宗 (こめそう)

愛知 / 青木酒造

3.45

レビュー数: 77

1805年創業の青木酒造の代表銘柄「米宗(こめそう)」。愛知県は木曽三川からの豊富で清らかな水や濃尾平野での米作など、古くから酒造りが発展した地域。愛知県愛西市に蔵をかまえる青木酒造の酒造りは、青木拓磨杜氏を中心に家族のみで行う。こだわりの手法で「味のある旨い酒」をめざす。山廃仕込み、生酛仕込みがメインで、全量蔵つき酵母を使用し、完全発酵することでキレのよい酒になる。酵母無添加で酒造りを行うのは、愛知県でも青木酒造だけ。さまざまな菌が米宗の複雑な味わいをつくりだし、毎日飲んでも飽きのこないのが米宗の特徴だ。「米宗 山廃酛 美山錦純米吟醸酒」は、かすかな酸味としっかりとした旨味が感じられ、食中酒として最適。中華料理や鯖の味噌煮など、濃いめの味付けのものとあわせるとより美味しくいただけるのでおすすめだ。

米宗のクチコミ・評価

  • ghji

    ghji

    4.0

    純米吟醸 うすにごり生原酒
    春酒らしい、やや甘め、少ししゅわしゅわしている薄濁り、白桃やヨーグルトなどの風味

    特定名称 純米吟醸

    酒の種類 生酒 原酒

    2024年3月25日

  • 超シェルパ糊

    超シェルパ糊

    4.5

    何気にもう2ヶ月以上も経っているSPN氏を囲む会でSPN氏からおみやとして頂いたお酒。
    酒度+15、アミノ酸度4.0、酸度4.1、アルコール度数19.8%の山廃無濾過生原酒とか超絶変態スペック過ぎて期待しかありません。
    溢れ出そうな唾液と脳汁を抑えつつ頂きます。

    感想です。
    ・旨味系高アル酒の匂い。
    ・酸味。
    ・旨味。
    ・辛め。
    ・軽やかスッキリ。

    なんこれ━━━━━!
    スッペーのが最初に来るもののすぐに旨味爆弾に変化して味のお祭りになるかと思いきやバランスよくキレていく不思議な美酒ですね。
    酒度の高さからか意外と軽めのテイストで味わい的にはそこまで高アル感がないけど飲み進めていく内に体がアルコールの影響をビンッビンに受ける危険な酒です。
    こんなブッ飛んだ酒を託してくるとは流石SPN氏。
    全変態酒愛好家にオススメできる一品です。

    #SPN氏ありがとうございました
    #MEN TIME
    #陳香貴(中国・上海・浦東空港店)
    #牛骨清汤牛肉面(CNY29)
    #面=麺

    特定名称 純米

    原料米 夢吟香

    酒の種類 無濾過生原酒 山廃

    2024年3月22日

  • まつ

    まつ

    4.2

    酒屋さんで一番濃いというので面白そうで買ってみた。

    色は黄色、香りは穏やか。飲むとメロンのような原酒っぽい香りがして、酸味が強い。その後キャラメルっぽい余韻もあり美味しいです。

    温めると酸味が引き立つがまろやかさが出る気がする。

    加水しても旨いというので加水したが、加水しなくても飲めるのでそのままでいいと思った。加水するとスッキリさが増し飲みやすくはなるが酸味と味はしっかりしてるので良いです。色々調整できそうなので面白いです。

    特定名称 純米

    原料米 夢吟香

    酒の種類 無濾過 原酒 山廃

    テイスト ボディ:重い+2 甘辛:普通

    2023年12月29日

  • 田川の鯉

    田川の鯉

    3.3

    濃い。それで強烈な酸味。

    2023年12月28日

  • 左近将監

    左近将監

    3.5

    米宗山廃仕込純米酵母無添加完全発酵夢吟香若水
    20231104

    特定名称 純米

    原料米 夢吟香

    酒の種類 山廃

    2023年11月4日

  • ゴン太

    ゴン太

    こちらも同じ店で。角打ちもできる雰囲気の良い店でした。

    2023年10月11日

  • たいき

    たいき

    4.5

    【米宗 ふなくち 手汲み酒】

    3種類飲ませてもらった米宗の中で一番丸みがあってすとんと入ってきた
    これだけ冷酒で飲んで、それでも十分美味しく飲めた

    青木酒造㍿(愛知県愛西市本部田町本西60)
    https://yamahai.co.jp/
    創業:1805年(文化2年)

    2023年9月19日

  • たいき

    たいき

    4.5

    【米宗 山廃仕込純米】

    苦味・酸味が先行して、口内で温まると甘味が顔を出してくる。
    燗にしたい

    青木酒造㍿(愛知県愛西市本部田町本西60)
    https://yamahai.co.jp/
    創業:1805年(文化2年)

    2023年9月19日

  • たいき

    たいき

    4.0

    【米宗 山廃純米 にごり酒】

    レモンみたいな酸っぱさと糯米みたいなお米の甘味とみたらし(味醂?)みたいな少しくどい甘味と。。。が内在していたお酒

    米宗も要チェックやでぇ(彦一)

    青木酒造㍿(愛知県愛西市本部田町本西60)
    https://yamahai.co.jp/
    創業:1805年(文化2年)

    2023年9月19日

  • 左近将監

    左近将監

    3.5

    米宗純米無濾過生原酒ブロッケンスプラッシュ
    20230811

    特定名称 純米

    原料米 夢吟香/若水

    酒の種類 無濾過生原酒

    2023年8月12日

米宗の銘柄一覧

銘柄

米宗 生酛 特A山田錦純米大吟醸酒

米宗 生酛 特A山田錦特別純米酒

米宗 生酛 夢吟香純米酒

米宗 山廃酛 特A山田錦特別純米酒

米宗 山廃酛 美山錦純米吟醸酒

米宗 山廃酛 山田錦若水純米酒

米宗 速醸酛 特A山田錦純米大吟醸酒

米宗 速醸酛 美山錦純米吟醸酒

米宗 速醸酛 若水純米酒

米宗 本醸造酒 やまはい特別本醸造金

米宗 本醸造酒 やまはい本醸造銀

米宗 本醸造酒 やまはい白

米宗 本醸造酒 蔵出し原酒

米宗 にごり酒 純米薄濁り うさぎ

米宗 にごり酒 山廃純米にごり

米宗 にごり酒 本醸造にごり

米宗 手汲み酒 生酛 特A山田錦純米大吟醸酒

米宗 手汲み酒 生酛 特A山田錦特別純米酒

米宗 手汲み酒 生酛 夢吟香純米酒

米宗 手汲み酒 山廃酛 美山錦純米吟醸酒

米宗 手汲み酒 山廃酛 山田錦若水純米酒

米宗 手汲み酒 速醸酛 美山錦純米吟醸酒

米宗 手汲み酒 本醸造酒

米宗 手汲み酒 活性どぶ

米宗 無濾過生原酒 生酛 特A山田錦純米大吟醸酒

米宗 無濾過生原酒 生酛 特A山田錦特別純米酒

米宗 無濾過生原酒 生酛 夢吟香純米酒

米宗 無濾過生原酒 山廃酛 特A山田錦特別純米酒

米宗 無濾過生原酒 山廃酛 美山錦純米吟醸酒

米宗 無濾過生原酒 山廃酛 山田錦若水純米酒

米宗 無濾過生原酒 速醸酛 美山錦純米吟醸酒

米宗 無濾過生原酒 速醸酛 若水純米酒

米宗 初しぼり 若水しぼりたて

米宗 初しぼり 若水完全発酵しぼりたて

米宗の酒蔵情報

名称 青木酒造
酒蔵
イラスト
米宗の酒蔵イメージ

(加藤忠一氏描画)

銘柄 米宗
HP 酒蔵ホームページはこちら
所在地 愛知県愛西市本部田町本西60
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