惣誉 （そうほまれ）

備忘錄

明治5年に創業した惣誉酒造の
惣譽を初めて飲みました(*^^*)
鬼怒川水系の伏流水でつくられて
まろやかで雑味のない旨味と
米由来の甘さと旨味、そして
少し酸味を感じ取れられる一本。
真面目なお酒造りを感じ取れるお酒でした。

ひやおろし 生もと特別純米酒。

山形市の居酒屋「酒蓋屋けん」さんにて。

香りはりんご。
とはいえ味はそれほど強い甘味はなく、酸味が際立っていました。ガス感が軽さを演出し、爽快で軽快な味わいと言えると思います。キレもあり、食中酒でした。カニの味噌汁と合いました。

知人がおみやげで買ってきてくれたのが冷蔵庫に眠っているのでそれも楽しみです♪

惣誉　蔵出し生原酒
新酒シーズンだけの生原酒バージョンです。
辛口の中にフレッシュな酸味や甘味もあってオールマイティーなお酒ですよー。単独で飲んでも、食事と一緒でも、冷やでも燗でもいけますよ。

要冷蔵って書いてあるのに燗にするんかというツッコミは無しで😅

惣誉 初しぼり 吟醸生酒。
昨年末、行きつけのスーパーで購入していたもの。

グラスに注ぐと、あまり強くはないがアル臭＋梨かメロンっぽい香り。
垂れは結構ある。

口に含むと、最初にかすかなプチプチを感じるものの、まったり滑らかな喉越し。
ほのかにお砂糖系っぽい甘さを感じるが、味筋は中口。
酸味が控えめだからかトータルの印象としては少し重め？　逆に言えば飲みごたえはありますね。
で、最後は軽い苦みでフィニッシュ。

惣誉は県内ならどこにでも売ってるような馴染みの銘柄ですが、本品も気兼ねなく呑める普通に美味しいお酒って感じですね。
欲を言えば、初搾りなのでもう少し香りや酸味があれば良いなぁ・・・とは感じましたが、尖ったところがなくて平均的であるが故に食中酒としては合わせるアテを選ばないと思います。

なお、開栓初日はなんだか纏まりがない印象で「3.5点ぐらいかな～」と感じましたが、3日目くらいに香りも味も良い感じになったので「4点に格上げ！」。
ご馳走様！！

おいしい！
高めだからたまにしか飲めない！！

惣誉　生酛仕込　特別純米

冷
入りから米の旨み、生酛って感じ
後半ドライにキレるただ飲みやすい

燗
含み香から旨みがすごい
舌にまとわりつく甘味、ちょっと思いがここちいい。

うまい！

惣誉。日光東照宮で購入した御神酒。よくありがちな、想像通りの味わい。

マリアージュ2杯目。ひやおろし。11/15

惣誉 新・純米酒
精米歩合67％
アルコール13度

栃木県芳賀町のお酒

かねてから呑みたかった惣誉
睡蓮が出た時にものすごく欲しかったんだけどね
此の度ご縁がありまして👍

いただく前日に冷蔵庫へ
甘みはほとんどない
淡い感覚ですーっと通過して最後は少し酸味
生酛の酸味かあコレ
初日はあまり分かりませんでしたが
軽快な口当たりと旨み

室温でも変わらないけど
鼻腔にちょっと化学反応が回る

お燗は45℃～59℃
いろいろ試しましたが
最後の酸味が強くなります

開栓五日目だけ甘み旨みのバランスが良くてバカ旨でした
突発的に旨かったり逆だったり
たまにそんなことがある
何でだろうね？

アテは特別に合うものもなく
邪魔するでもなく経過していましたが
チーズと漬け物は良かったな
オリーブ🫒新漬けはやはり美味

焼き味噌　南太田

▶︎▶︎▶︎

君嶋屋さんの情熱シリーズの火入れを
買おうと思ってました
一度横浜のお店を見てくるのもエエなぁ思って
京急の南太田駅からスタスタ
いざ入店していろいろ物色してたら
結局コレ買っちゃいました
この辺りの街歩きは楽しいですね
いつも関内まで歩いてしまうな