鳳凰美田 （ほうおうびでん）

鳳凰美田 初しぼり
25/2/8購入→4/2開封→4/4完飲

ライチ、少しバナナ的な香り？ガス感が無いけどこれは置きすぎました…？少し温度も高かったかしら…
口当たりは柔らかく甘いけれど、奥の方でキレを感じますわ。華やかさ、瑞々しさはあるものの、フレッシュ感はあまり感じず落ち着いている感じでしたわね〜
芯がしっかりしているので、キムチなど強めのアテでも消えずにむしろ美味しくなりましたわ！

鳳凰美田 赤判 純米大吟醸 無濾過本生 720ml
精米歩合40% アルコール分16度以上17度未満
2024.11.22 酒のやまもとで購入

鳳凰美田はこれで２本目。
口に含むと、舌先に繊細な甘みを感じ、途中から米の旨味が広がる。後味はすっきりとしていて、純米大吟醸らしい切れの良さがある。フレッシュで活き活きとした酸味も感じられる。この酸味が全体のバランスを整え、飽きを感じさせないのだろう。

口に含むと芳醇な味わいが広がる。
奥行きが感じられ、エレガントな一杯。
これまた飲みすぎちゃいますね。

2025 0401
☆☆☆☆☆

鳳凰美田（ほうおうびでん）

ONE AND ONLY
RESERVE ORDERS
1st. MITA
純米吟醸
瓶燗火入
精米歩合 55%

小林酒造
栃木県 小山市

はせがわ酒店日本橋店🍶

久しぶりに購入です。やはりわかっていますが、うまいですね。

鳳凰美田　緑判
出羽高島　亀の尾
純米吟醸　無濾過本生
2025年2月28日購入

いつもの鳳凰美田とは香りから違う　洗練された印象　旨い！

鳳凰美田 Black Phoenix 純米吟醸酒 無濾過本生

上立ち香は穏やかでほんのりチョコレートやリンゴを思わせる。
口に含むと美しく力強い酸味と程よい旨味、そして本当に若干の渋みがあり、適度なアルコール感とともにキレていく。
生酒ではあるがガス感はなかった。
瑞々しさとフルーティーさが感じられる芳醇な味わいでありながら、酸味とアルコール感によってスッキリ感が出て次の盃へと誘う魅力がある。
鳳凰美田といえばコレという人も少なくないであろうブラックフェニックス、その名に違わぬおいしさがある。

ものすごい炭酸感。
非常に軽く爽やかな飲み口。