DATE SEVEN （だてせぶん）

【ダテセブン SEASON2 episode2 山和】
ふくよかなで少し米の香り。
口に含むと、ジューシーだけど瑞々しくてフレッシュ。
お米のふくよかさがたっぷり。ほのかな甘旨さとキリッと酸味！飲み込んだあとの苦味とアルコール感のある余韻。
甘さが控えめなので食中酒にもいける。


甘さよりも旨みと苦味が中心。
それを酸味がささえている。

DATE SEVEN 萩の鶴Style
川越の角打ちにて
こちらは旨口より
2本セットと考えると
対比になっていますね
こっちの方が好きですね

DATE SEVEN 山和Style
川越の角打ちにて
今日は小江戸にきました
あっついわ〜
まだまだ残ってたこのお酒
こっちは辛口よりで
ちょっと自分好みではなかったですね

上品な香りと甘み、酸味は控えめ。オーソドックスな純米吟醸。

山田錦　純大吟　萩の鶴　旨いね

開栓時、独特の甘みがあって2.3日放置した。その後はバランス取れてきたのか酸味が出てきて飲みやすくなった。

備忘錄

備忘錄

今宵の地酒は、宮城の「 DATE SEVEN / SEASON2 」の 萩の鶴styleです。
７藏の内、１藏だけ呑んだことの無い蔵がありました。
８月にならない前に７月のお酒の代名詞的な「 DATE SEVEN 」を開栓しました。
最近、各地でいろいろな藏が共同で知恵を出し合って日本酒のレベルアップを図っている話を見聞きすることが増えましたが、非常に素晴らしい試みですね。
一昔前は、蔵ごとのノウハウは門外不出とされていたように思いましたが、現在ではアイデアを出し合ってWin Win の関係が構築されているようです。
例えば今回の「DATE SEVEN」では、各藏が１つずつアイデアを出し合えば、６つアイデアがもらえるということですよね。
この関係を試みている地域は美味しいお酒を醸していて地域全体を底上げしているように感じます。
前置きが長くなりましたが、いただいてみましょう。
甘味・酸味そして後からやってくるビターな味わいは、完熟プリンスメロンの日本酒ボンボンのような雰囲気でした。
辛口寄りの厚みがある味わいです。

２日目
カマンベールチーズが抜群に合いました。
相性のいいアテを見つけるのも楽しいですね。
段々と相性の法則が分かってきました。かな？

銀座君嶋屋🍶 DATE SEVEN SEASON2 episode2 山和style&萩の鶴style飲み比べ🍶