一歩己 （いぶき）

一歩己　純米うすにごり
久しぶりの一歩己です。うすにごりは初めてかと思って買いましたが、ここのレビュー見返したら以前も飲んでましたね。
甘うまピチピチでジューシーで美味い！東北の酒は美味いですが福島のお酒は好みの味が特に多い気がします。

程良い微発泡感でメロンのような甘さがありつつ、スッキリ&シャープな味わい。
バランスが丁度良く、料理を合わせやすい印象で、ついつい杯が進んでしまう。

備忘録

日本橋ふくしま館MIDETTE🍶３種飲み比べセット🍶
一歩己 純米無濾過生原酒

『一歩己 純米原酒』
草原の様な爽やかな香りとふくよかな米の香り。
炊いた米,メロン,新緑,菩提樹,杏仁豆腐,石灰,生クリーム。

爽やかな青っぽい口当たり。
ミネラル感ある綺麗な味わいながらしっかり米の旨味。
甘味は控えめで,酸味は爽やかな印象。
コクを与える苦味で甘いではなく,後半の爽やかさを演出。

フルーティというよりは,ハーブや新緑系の青っぽい爽やかさ。
米の旨味は中心で燗酒にしても映えそうな印象。
甘味や酸味はそこまで出張らず,上品な苦味が綺麗にまとめてくれている。

余韻にいる上品な苦味がやや長めの余韻を作る。

爽やかさと米の旨味とコクを持つ。

軽い乳酸香を纏い、口に含んだ時も果実香と米の旨みをしっかり感じられる美味しいお酒です！苦味や酸味など尖った感じがなく、芳醇旨口で万人ウケすると思います🤔ただ、荒々しい感じが好きな私にはちょっともの足りませんでした笑

柔らかなお米の甘みと微チリ感
余韻がめっちゃきれいです
松屋の高額すき焼き定食とマッチ

バナナっぽいフルーツさ

豊国　純米吟醸　火入　一歩己　　美山錦
この芳醇さが好きだった。

#185　一歩己　純米吟醸　生
2025年4月開栓
福島の酒らしい艷やかな甘さと爽やかな酸味が味わえます。