磐城壽 （いわきことぶき）

アカガネ。
「常温で保存、そのままで召し上がってください」
とは、酒蔵さんのお言葉。
極上のフルボディの味わい。
燗しても崩れず、これ最高です。

磐城壽　純米大吟醸　雪女神
原料米雪女神　精米歩合40% アルコール分17度　使用酵母山形酵母KA

磐城壽、BY29の氷温熟成酒
香り控え目なブドウ、バナナにカラメル香、アルコール感も!

口当たりはすごく滑らかですね
やわらかな甘味にスッキリだけど旨味ものってる感じ!　ただ17度、アルコールの刺激と苦味が少し強く感じます。少し濃い目の料理と合うのかな?!

今宵最後の酒。呑みすぎた。正に 此れはしたり じゃ。
今宵の酒は、大半がスルスルいけちゃうスッキリなもの。昨今の傾向でしょうか。純米ゆえに香りも控えめ。時には非純米の香りを立てたものも良いのだが。呑み口のレポートも覚束ないや。大きな失敗をしないうちに、帰ろう。

磐城壽 熟成純米 あかがね。重さがややあるものの、コクと旨み十二分で美味しい。好き。

磐城壽飲み比べ！
次は純米です。
最初に飲んだ令和ラベルより、スッキリしてます。
旨味とコクはいい感じです。
でも、このお酒は常温の方が旨いはずです。

磐城壽飲み比べ！
最初は、令和ラベル。
磐城壽は、久々です。
コクがあり旨い。魚に合うと書いてありますが、
確かにそうです。
サバの塩焼きに合わせましたが、隣の純米よりは、
魚に合います。

dancyuで魚に合う酒1位になった事がある磐城壽アカガネ。
基本、磐城壽は何でも魚に合いますが、熟成させたアカガネは煮魚系が良く合います。
飲み口は少し重たく感じますが、後から旨味が広がりゆっくり消えて行きます。
秋の夜にゆっくり飲める酒です。

旨味と酸とバランスの良いお酒。ここの酒蔵は東日本大震災により、福島の浪江町から山形に移って造ってるとの事。
浪江のコシヒカリ米、お水を堪能させて頂きました。日本の酒蔵さんに敬意を表します。

磐城壽 夏吟 純米吟醸
精米歩合55%
アルコール13°原酒

低アルコールの原酒
出羽の里55％磨きと夢の香55％磨きのブレンド
以上の二点により、軽やかなのに旨味と奥行きのあるお酒に仕上がってるのかな
裏ラベルの通りキンキンに冷すと飲みやすく美味しい

磐城壽 純米吟醸 ランドマークプロローグ(鈴木酒造：福島)
コシヒカリ
精米歩合55
アルコール度数15
日本酒度±0
酸度1.4
酵母福島オリジナルTM-1

28BY純米吟醸の2年熟成。
福島の米水酵母を使って、過去を踏みしめ未来への礎とということで「プロローグ」としたそうな。
本編とエピローグも造るのかな。

香 ：穏★★★⭐⭐華
味 ：淡★★⭐⭐⭐濃
甘辛：甘★★⭐⭐⭐辛
軽重：軽★★⭐⭐⭐重
香りは、グレープフルーツ・ヨーグルト・少しチーズ。
飲み口は淡麗なやや甘の旨口。
口当たりはなめらか。

口に含んだときの感覚：
甘味★★⭐⭐⭐
旨味★★★⭐⭐
酸味★⭐⭐⭐⭐
苦味⭐⭐⭐⭐⭐
渋味⭐⭐⭐⭐⭐
刺激⭐⭐⭐⭐⭐
ほんのりと優しい甘味とやわらかくキレイな旨味。なんだかホッとする。

飲み込んだ後の余韻：
甘味★⭐⭐⭐⭐
旨味★★⭐⭐⭐
酸味★⭐⭐⭐⭐
苦味★⭐⭐⭐⭐
渋味⭐⭐⭐⭐⭐
刺激⭐⭐⭐⭐⭐
ほんのり苦味がいい感じの辛口感。

流れはこんな感じ
始12345終
甘味1234
旨味2345
酸味23
苦味45
渋味

で、結局どうなのよ？
やさしい…ほんのり感じる熟成感も嫌味なく心地好い。冷やもいいけど燗もよさげ。40℃くらいがいいんでなかろうか。これは止まらん(´･ω･)