辰泉 （たついずみ）

特別純米 辰泉 超辛口 上澄み詰/無濾過生
精米歩合60% アルコール分17度
日本酒度+12 酸度1.7

「超辛口だけど、それだけじゃないお酒」
確かそうです!

私にとても良い印象を与えた酒でした。
隣の客が立ち上がって帰ろうとしていたので、この酒を味わった後、つい隣の客にも一緒に飲もうと誘ってしまいました。隣の客もこの酒に感心して、また座って長い話をしました。
この酒は酒米として五百万石を使用しているため、口感から農口尚彦研究所の酒を思い出させました。
同じく比較的伝統的で、スタイルの強い酒です。
この酒は味わい深く、濃い米の香りが感じられます。
超辛口ですが、アルコール感が特に強いとは全く思えません。
隣の客は、普段は清酒よりもウイスキーを飲むのが慣れていると言いました。そのため、この酒の厚みは彼にとってちょうど良いものでした。

辰泉　純米吟醸　2025辰ラベルBlack

(合)辰泉酒造(福島県 会津若松市) 辰泉 山廃仕込 本醸造 生原酒 R3BYこだま別撰
精米歩合:60％ アル度:17.8度 日本酒度:ー 酸度:ー アミノ酸度:ー 米:国産米 醸造アルコール入り
10/11(土)感想、米のふくよかな香り。味は甘さ強め、酸味も強め、アルコール感が程よくして、飲みやすい。甘さが少し残るがたいへんおいしいお酒。

辰泉 特別純米酒 夢の香

香りは大人しめで、少し和三盆の様な甘さを感じる。
やや辛口な口当たりから、ムッチリした甘さと旨味がある味わい。
その後、ブレーキの効いた酸がシッカリ締めておりスッキリしつつ、青さのあるやや独特な後味。

今度は晩酌酒のレビューです。
今日のお酒はコレ⬇️

辰泉　純米吟醸中取り・無濾過生　2025辰ラベルNo.2
お米は五百万石を使っています。
フルーティだけど、意外にもスッキリ！
五百万石だからかね、甘さ控えめながら、
旨味の方が強めでね😋

引越し先でも近くに丼丸があって、
良かったわぁ🤣

備忘錄

辰泉　特別純米　超辛口　D++　一回火入れ　キレッ綺麗　超からくち
製造年月　2024年5月

常温：味わうのが難しいお酒。ゆるりとやや粘度のある水が甘味(リンゴ系？)と一瞬の酸味を伝えてきたかと思えば、一瞬舌の中腹両端あたりでピリリとしてすぐに消える。跡はクリア。これらが想像される2倍くらい早く行われるので、人によっては印象に残らなかったり、ただの水のように思えるかもしれない。
食中酒としては他の邪魔はしないのだが、(油多めの和食に対しては)少し主張が弱すぎるかもしれない。

追記：感動しすぎて追記忘れてましたが、調理された魚との相性が滅茶苦茶いいです。アブラザメの塩焼き及び煮魚で頂きました。★3.8→.9

おおのや綱島店にて1747円にて購入。元住吉店もそうだが、地味に日本酒のラインナップが凝っている。この界隈なら日吉東急、吉祥、ここだけでも十分回せそう。

日本橋ふくしま館MIDETTE🍶３種飲み比べセット🍶

IWC受賞プレミアム日本酒試飲会🏆

辰泉 福乃香

香りはすごいセメ臭
含むと酸味と辛口がバチっと
バナナ旨味あるが辛口が強い
後味はキリッとスッキリ

コチラは頒布会のお酒
可愛らしい辰ラベルからのセメ臭
私は苦手なので進みませんが好きな方にはハマるのでは

アテはヤマサの揚げ蒲鉾
神戸出張の帰りに名駅のデパ地下で購入
ホントは居酒屋でも寄って行こうかと思って新幹線でお店を検索してましたが、日本酒のお値段を見てお家のほうが安いし美味しいお酒が飲めるとなった結果
昔の行きつけのお店はもはや知らない店員さんばかりでアウェイ
なんか大事な機会を失ってる感が否めない