辰泉 （たついずみ）

辰泉　プリミティブ　2020純米80
お米は京の華1号を使っています。

飲んだ瞬間、あっリンゴジュース！
フレッシュなリンゴを齧った様な感覚。
もちろん日本酒ですが、不思議な感覚です！

福島/辰泉酒造　2BBY特別純米 山廃仕込 辰ラベルNo.3　720㎖　コクのある甘酸熟成酒
原材料名　　　 ：米(会津産)、米こうじ(会津産米)
精米歩合　　　 ：60％
アルコール度数 ：16度
酒度：-1　酸度 ：1.7
製造年月　　 　：2021年10月

福島旅行で買いました。
辰泉はお初です。
お酒の色から参りましょう！
樽の中で熟成されるのか、黄金色で綺麗です。
香りといえば…。
ほのかに甘さが漂う程度。
テイスティングと言えば…。
濃厚でもないけど、アルコール度数の低いウイスキーみたいに感じたり、貴釀酒みたいにも感じますね。
今までに飲んだことない味でした。(°д°)
食前酒、食中、デザート、としてオールマイティに使えます。
私個人としては、好きな味ですね。
ウイスキーのように、ちびりちびり味わって飲みました。((*´ﾟ艸ﾟ`*))まぃぅ～♪
余談ですが来年2/11.12に京都のみやこめっせで発酵ワンダーランドを開催されるのを見つけました＼(^o^)／。両日とも時間予約制ですが、行きたいなと思ってます。オミクロン株やコロナがひどくなって開催中止にならないよう祈るだけです。( ´-｀)†あーみん。

夏の夕涼み　辰泉　美山錦　純米吟醸
美山錦100%　精米55% 　アルコール15度　日本酒度+2
少し色味があり、しっかりと吟醸香があります。
口当たりは柔らかい舌触りでフルーティとは少し違いますが綺麗な甘みにやや芳醇よりの味わい、後味はしっかりと辛口で、強めの酸で締めてくれます。　#note75

京の華1号を使用したお酒。私はこのプリミティブシリーズが好きで、毎年試飲して気に入る方を買ってます。去年はドライでしたが、今年はスイートが気に入りました。とにかく旨味がすごいです。市場に出回る数も少ないようなので、近所で買えることに幸せを感じながらいただいています。

辰泉　特別純米　超辛口・一回火入れ
お米は五百万石を使っています。
真夏の！＋12、はぁ？
もう冬間近なのにねぇ、残ってしまったのか！

正直、辛くはない印象。
「超辛口だけどそれだけじゃない」という
謳い文句ですが、旨味が強いタイプですね。
非常にクリアで綺麗な味でした。

2021辰ラベルBLACK
柔らかな深い旨味のあるお酒でした♪♪

辰泉　純米吟醸　美山錦　山廃スペシャル

ー坂口屋ー

辰泉 純米山廃仕込
精米歩合65% アルコール分15度

本日は昼間から酒Time。
のんびり飲めるのにはあったかいのが
いいなぁと物置きでゴソゴソ。

H25とH27年度のお酒を合わせて
とっても仕込んだお酒。
それを更に自宅で寝かせて開封。
とてもいい色になってます。

レンジで2分半。熱々に。
ブワッと広がる深い香り。
口に含むとジワっとコクのある旨味。
ぬる〜くなってもダラダラチビチビと
飲めるのが燗酒の良いところ。

焼き鳥をトースターでカリカリにして
ためた映画を見ながらの午後。
久々の充実した休日でした。( ^ω^ )

ENCOUNTER SDJ ＠NTN
辰ラベル　black
柔らかさの中に旨みがありスーッとキレる♫

辰泉　純米吟醸　500ml　2018年10月製造
福島の銘酒　純米・純米吟醸酒6本セット(笹正宗・会津ほまれ・國士館・金水晶・辰泉・磐城壽)。
福島県中島村へのふるさと納税返礼品。
2018年10月28日、東京の単身赴任寮に届く。