辰泉 （たついずみ）

辰泉　特別純米　超辛口　D++　一回火入れ　キレッ綺麗　超からくち
製造年月　2024年5月

常温：味わうのが難しいお酒。ゆるりとやや粘度のある水が甘味(リンゴ系？)と一瞬の酸味を伝えてきたかと思えば、一瞬舌の中腹両端あたりでピリリとしてすぐに消える。跡はクリア。これらが想像される2倍くらい早く行われるので、人によっては印象に残らなかったり、ただの水のように思えるかもしれない。
食中酒としては他の邪魔はしないのだが、(油多めの和食に対しては)少し主張が弱すぎるかもしれない。

追記：感動しすぎて追記忘れてましたが、調理された魚との相性が滅茶苦茶いいです。アブラザメの塩焼き及び煮魚で頂きました。★3.8→.9

おおのや綱島店にて1747円にて購入。元住吉店もそうだが、地味に日本酒のラインナップが凝っている。この界隈なら日吉東急、吉祥、ここだけでも十分回せそう。

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IWC受賞プレミアム日本酒試飲会🏆

辰泉 福乃香

香りはすごいセメ臭
含むと酸味と辛口がバチっと
バナナ旨味あるが辛口が強い
後味はキリッとスッキリ

コチラは頒布会のお酒
可愛らしい辰ラベルからのセメ臭
私は苦手なので進みませんが好きな方にはハマるのでは

アテはヤマサの揚げ蒲鉾
神戸出張の帰りに名駅のデパ地下で購入
ホントは居酒屋でも寄って行こうかと思って新幹線でお店を検索してましたが、日本酒のお値段を見てお家のほうが安いし美味しいお酒が飲めるとなった結果
昔の行きつけのお店はもはや知らない店員さんばかりでアウェイ
なんか大事な機会を失ってる感が否めない

1年冷藏熟成

辛くてスッキリ、暑い日に飲む夏酒。

1753　2023/8　
辰泉　プリミティブ
純米80　2023 Unpasteurized
純米生酒 京の華1号100　80％
±0　2.0 　15°　23/7　A
福島　会津若松市　辰泉酒造
1800　2970

27年前、会津で購入して以来の辰泉。
全体に軽めのせいか、味わいが少し酸に負けている感じで、冷酒よりも燗の方が酒の味を楽しめた。

以前の記録も一緒に
214　1996/6（写真４）
辰泉　いちばんしぼり
ふなまえ酒　純米原酒
五百万石　60％
+1　1.5　17-18°　B
720　1400　会津にて

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結構辛い

風味、味わいは控えめ

辰泉　純米酒
　
2024.03@店

飲んでから少し時間が経ってしまいました。


精米歩合：63％
　
アルコール分：15度