伊根満開 （いねまんかい）

伊根満開　古代米酒
ずっと気になっていた伊根満開。ようやく愛知で売っている所を見つけて購入。日本酒を飲む様に成ってから、そこそこ経つので最近は、どんだけ美味しくても驚く事は無かったけど、久々に驚きましたね。赤ワインの様な渋味なのかな。古代米のアントシアニンなんだと思うけど、それと甘味。含みか香は日本酒と絶妙なバランスで美味しい。これは伊根満開でしか味わえないのかな。

伊根満開 赤米酒

親父からの頼まれごとで急遽の帰省。
京都駅に降りて買った「伊根満開」。

ワインみたいな赤い酒。
しっかりした甘酸み。
温めるとグリューワインを思わせる。
ちょっとクセはあるけど結構美味い。

顔を合わせての会話は何年ぶりかな。
思ったより元気そうだし、少し安心。

伊根満開 古代米酒
これはかなり個性的な酒で、そもそも色合いが熟成酒というか、ワインというか、古代米でも紫黒米と白米を使っているようだ。上立ちは少し熟成酒のような香りがするが、一口含むと味わいはフルーティーでそのギャップに驚く。ロックやソーダ割もおススメのようだが、もともと度数が高くない（１４度）ので、さらに酒感がなくなりうすいジュースになりそう。分類的には清酒なんだろうが、実体は果実酒なのでレモンなんか浮かべても合いそう。

久しぶりに投稿。
生満開にごり。

貰い物ですが…「冷蔵庫に入れてずっと忘れてた」とのこと笑
確かに製造年月23年6月。

恐る恐る開けてみると、まるで貴腐ぶどうのような香り。昔一度飲んだことがありますが、これほどの香りは感じなかった気がします。
飲んでみると極甘ながら飲みやすいサラッとした酸味。後味さっぱり。
個人的に好きなジャンルじゃないですが、これは美味い！

ですが開けて数日で色が変わり、味もダメに…流石に空気に触れさせてはダメでしたね。一日で飲み切るべきでした。反省。

2025 0521
☆☆☆☆☆

伊根満開（いねまんかい）

舟屋の里
伊根町 漁師町
古代米酒（紫黒米）
技術指導 東京農業大学
アルコール14%

向井酒造
京都府 与謝郡 伊根町

伊根町・向井酒造の挑戦を体現したロゼ色の日本酒
伊根満開 古代米酒（向井酒造）古代米（紫黒米）を用いて醸された伊根満開は、日本酒としては非常に珍しいルビーのような赤色。酸味の効いたベリーのような味わいで、冷やして爽やかに、ソーダ割りやお燗でも楽しめる懐の深さがあります。特に食中酒として、脂ののった料理やチーズと相性抜群。

造り手：向井酒造（京都府与謝郡伊根町）
精米歩合：非公開
アルコール度数：14度
原料米：古代米（紫黒米）、京都府産白米

【備忘録】25/3/20
伊根満開 古代米酒
お京都は「益や酒店」様にて
こちらも京都のお酒ですわ！
すんごい色してますわ…テイストはロゼワイン 意外とすっきりしていて、甘酸っぱくて甘みもある 結構スイスイ飲めて美味しかったですわ！
隣のおっちゃんが年によって甘かったり酸っぱかったりするって言ってましたわ笑

【2024.12.28 にほんしゅ椿さん@十条のペアリングコース】
7杯目。珍しいお色。

伊根満開

京都伊根町の酒
古代米使ってるので、赤色の日本酒
酸先行だが、イガイガせず
若干の渋み苦みを残しつつ味の濃い食べ物にマッチ！！

これはいい酒見つけた！！！

古代米酒