川中島 幻舞 （かわなかじま げんぶ）

金紋錦。適度な甘味と弱い苦味、強目の酸味の米の風味のアタック。旨味濃いボディから酸味に乗って旨味辛味が広がり喉元を熱くさせる。特純山田錦より苦味弱く、純吟雄町より旨味強い、他の幻舞ラインアップより旨味が明確(#^.^#)。
一日経ったらカプエチフルーツ風味が出て来た。

口開けから20日経ったが酒質の劣化は感じない。むしろ円やかな甘さとなって好印象。劣化しないのも幻舞の魅力。


大信州手の内に似た風味。苦味抑えて旨味酸味強めたらこうなる感じ。
龍神隠し酒より明らかに旨味酸味強くインパクトある。

川中島 幻舞 純米吟醸 雄町 無濾過生原酒
精米歩合 55%
アルコール度数 16度
日本酒度 －3

家のみです。
色は、やや黄色。美味しそう。
口に含むと、たっぷりジューシーに覆われます。
雑味感の少ない印象。甘じゅわ系統。
幸せな感じにさせてくれる、旨みに甘み。
もう一本あるんで、暫く保管してみます。

川中島のK酒店で購入。幻舞はほぼ全揃えのラインナップ。というか、ほとんど幻舞専門店。店主が「僕は、二級酒を燗酒でしか飲まないけど...」と始まりましたが、丁寧に教えてもらいました。その土地土地で、お酒を買うのも楽しいですよね。
味は結構どっしり。甘さがガーッときて、苦味と酸味がググッときます。八○みたいです。
次は雄町の吟醸飲みます！

長野県産金紋錦純米吟醸無濾過生原酒
すっ、とろん、甘、ピリピリ、辛ー
フルティーな香り。ふっくらボディに甘、辛のメリハリ、辛苦の余韻が長〜く続く。
温度が上がりふっくら苦味が増しますが、いやみなく。
2日目、甘辛メリハリそのままにふっくら甘め倍増。後引く苦味は継続中。

自分的な分類でいくと熟したフルーツタイプ。その中でも全体のバランスや繊細さがずば抜けて素晴らしい。同じタイプのお酒は他にも数多くあるが、これだけのバランスは他にはない。本当に魅力的で、多くの人に愛される理由がよく分かる。

切れ長の目が魅力的で柔らかな肢体の女性との濃厚な口づけ、みたいな。うまい。

開封1日目。
香りは乳酸が支配的、味は甘みと酸のよいバランス、洋梨系だけどそこまでフルーツ出てなくて麹感？がメイン、コメの酒飲んでる満足感。明日以降どんな変化するか楽しみ

純米吟醸 無濾過生原酒
久々に出会えた川中島幻舞のあずき色ラベルです。果実のような甘み、吟醸酒の香り、後味のほんのちょっとの苦味、相変わらずバランスが取れていますね。ただ、17度あるので飲み過ぎにご注意！（笑） 精米歩合49% ¥3000（税別）

川中島 幻舞 純米吟醸 雄町 無濾過生原酒


フルーティーな中にも僅かにスモーキーさを感じる香り。

甘みに酸が絡む様に入り、後から苦味が来て辛さと共に少し余韻が残ります。

5月に呑んだ物より複雑だけど、こちらの方が呑み飽きせず呑めそうです。
0.5ポイントアップ！！

スモーキーなのは呑んでいる場所の影響の様です！笑

幻舞　純米吟醸　美山錦
甘〜く感じるんだけどスッキリ
しているので飲みやすいです。