奈良萬 （ならまん）

（★4.3）奈良萬　純米　おりがらみ　生

甘酒だな、と思ったら後味の辛さが結構強い。17度なのも納得。発泡はほどほど。
ニンニクにも負けない強い味。

神楽坂「神楽酒」にて

原料米：五百万石55％
度数：17度
日本酒度：-2
酸度：1.5

奈良萬、純米生酒おりがらみ
おりがらみということで、まずは上澄みから。
香は若干の乳酸的なもので口に含むとより広がる感じがしました。
ガス感かありジューシーで甘みもありキレも良く飲みやすいです。
澱を絡ませた場合、甘みは変わらないのですが若干、苦渋が増しますがキレがそれ以上に良く感じました。
この時期のお酒は有名所なら間違いなく美味しいですね。

奈良萬 純米生酒 おりがらみ (6)

ガス感はありませんでした
生酒からか ほんとにわずかな刺激 でも喉こしは良き
香り良く 度数が少し高い(17度)からか 飲みごたえあります
わたしは 好きな味です 美味しい

奈良萬 純生 おりがらみ。精米55%。
旨い。
1杯目は澱をからめず、2杯目からからめてみた。
1杯目から濃いめの米旨・甘み・酸味が三位一体となって押し寄せる旨さ。やや甘めを強く感じるぐらい。自然な微活性の酸味が心地よい刺激。(日を変えて二本飲んだけど、二本目は初手から活性が強い印象で、瓶ごとに個性があるかも?)
2杯目に澱をからめると、ヨーグルトチックな酸味が前に出てきて、甘味が和らぎ、酵母感を感じる。
個人的には澱があまり絡まない方が旨いけど、
この酸味は終始舌に心地よい刺激を与えてくれ、味覚をリセットしてくれる。
麹を味わって飲みたいなら澱入りで、濃厚に飲むなら澱無しで、といった感じ。

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お酒の好みは人それぞれなので、「確かにレビュー通りだ」と思った時だけ、つぎのお酒レビューを追いかけていただけますと幸いです。

奈良萬　純米　ひやおろし

福島会津の夢心酒造さんは明治10年ご創業。
行くならJR磐越西線喜多方駅からバスで10分
春の日中線しだれ桜並木はまさに壮観！

ひやおろしらしい落ち着いた香り、
丸みのある濃いめの旨みがじんわり、
奥には熟した果実を思わせるニュアンスも。
中盤にかけてほのかな苦みが味を引き締め、　
最後は熟成感を残して静かにフェードアウト。

先に飲んだあぶくまと比べると
あちらが「グッと前に出る濃厚さ」、
こちらは「中盤からじわっと広がる濃厚さ」
もちろんどちらも格別の秋酒。

純米生酒　奈良萬　おりがらみ　　　
穏やかでコクのある旨苦。奈良萬らしい美味しさ。
12／5　大休⑨　地酒と飯 かど福①

（★4.2）奈良萬　純米吟醸　酒未来

甘みの中にある酸味がすごい？。米米感も十分。

これ以上サービス精神のある店を知らない、気仙沼「旬菜屋KEN」にて。

アルコール度　16
日本酒度　+4.0
酸度　1.5
使用米　酒未来100％
精米歩合　53％
使用酵母　うつくしま夢酵母

楽しもう！にほんの味。～和のこころをつなぐ食の国民運動～
和食と日本の酒の魅力体験フェア　➓ 伝統的酒造りを味わう試飲体験

日本橋ふくしま館MIDETTE🍶

奈良萬 純米酒 無ろ過瓶火入れ×堅あげポテト ブラックペッパー。
福島県×カルビーコラボ　その④（ラスト）
近くのスーパー ヨークベニマルで購入したもの。

グラスに注ぐと、リンゴっぽいフルーティ香＋砂糖菓子っぽい甘い香りがそこそこ。
口に含むと、滑らかな口当たりで甘酸っぱい風味ですが、味筋は中口。
甘すぎず酸っぱすぎずで、なにより旨味ぎっしりで飲みごたえがスゴイ！
何となく風味にも少しリンゴっぽいものも。
最後は軽い苦味でフィニッシュ。

モダンとクラシックの中間的な「フルーティ芳醇旨中口」ですね！
呑んでてほっこりする優しくまったりした味わいで単体でも美味しいです♥♥
何かのバランスが崩れると重く感じるかもしれませんが、絶妙に纏まってます！！

さてペアリング。。
胡椒のきいた刺激的な味わいで普段ならビール一択ですが・・・
お酒の濃厚な旨味で辛さも脂っこさもリセット！！
ビールが全てを洗い流すなら、これは全てを包み込んで中和するような感じ。
これもありですねぇ♥♥♥

今回一連のコラボ酒は全て通年品と同じと思いますが、なんか新しい世界が開けたような・・・とても満足しました！！