玄宰 （げんさい）

玄宰　特上

ずーーーーっと呑みたいと思ってた特上。。。
特純(60%)に対して
特上は50%、いわば純米大吟醸！

酢酸イソアミルによる、バナナやメロンといった吟醸香
お米の旨さも感じながら、果実味も味わえるハイブリッドな優柔さ。
特純の硬さや力強さは無いものの
それ以上に飲みやすくモダン。

ここ最近で飲んだ日本酒で1番美味いかも。
やはり福島の酒は裏切らない。。。
買ってよかった玄宰特上！

備忘録(2025年9月)　玄宰　特上(福乃香)　火入れ

【評価】
　冷酒　　　：4.6
　ひや(常温)：－
　燗　　　　：－

冷酒の時でも芳醇な香りがありますが、温度が上がるにつれて香りが強くなります。
甘味も同様で酸味と苦味は皆無。
甘味が苦手なら冷酒が良いかも。
期待を超える旨さ😋🥰

原材料：米(国産)　米麹(国産米)
原料米：会津産福乃香(100%)
精米歩合：50%
アルコール分：15度

福島県会津若松市 末廣酒造
特別純米酒 会津宮泉玄宰
原料米 夢の香
精米歩合 55%
使用酵母
日本酒度
酸度
アミノ酸度
アルコール度数 15度
仕込み水

福島県　越後屋にて購入。
開栓後シュワっとした感じとすっきりした味わいはとても好みです。会津産福乃香を原料としているのも好印象です。
金賞受賞のグレードよりも個人的にはこちらが好みです。
二日目もシュワっとした感じと飲み口が残り、三日目から少し変化がありました。以前試飲した際は三日目以降のものだったのかもしれません。

特別純米
見た目は渋いですが一口飲んだ瞬間これは旨いと唸るほどの味わい。
程よい甘味と若干の苦味と酸味、軽やかでいて味もしっかりノッています。
ここ最近のNo.1です。

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末廣酒造（福島）
玄宰（げんさい）特上

日本酒度: +3（やや辛口）
酸度:1.4（ほどよい酸味）
アミノ酸度: 1.3（甘みのバランスが良い）
精米歩合: 60％
アルコール度数: 15度

■酒屋の息子・津田佑介（つだゆうすけ）の所感
江戸時代からの伝統と現代技術の融合が生み出す、すっきりとした飲み口の日本酒🍶。
厳選された米と水で仕込まれ、雑味が少なく、初めての方にもおすすめです✨。
和食全般との相性も抜群で、食卓を彩る一杯として加えてみてください🍽️。

会津夢の香。僅かな酸味とキレのバランスが良く無駄なく上品な酒。ラベルに記載の日常酒の最高峰を目指すのは嘘で無しと感じる。

玄宰 特別純米

会津を醸すをコンセプトに、会津産夢の香100%使用。
香りと甘さは控え目で最後まで呑みやすい。
酸味と渋味もあり旨味が乗っかる感じ。
良いお酒、これは美味しい。

玄宰　特上

郡山市は泉谷酒店さんで購入。
特上ですよ。
福乃香を50%の精米。
蔵元によっては純米大吟醸を名乗るところ。
特純よりスマートと言うか上品な感じですかねえ。
文句なしの美味さ。
これがダメなら福島酒は合わないってこと。

福島の酒にハズレなし。
※一部例外あり

玄宰 特別純米
〜飲むほどに良いモダン酒〜
開栓時の香りはフレッシュな酸味、ガスがプシュッと強めに出る。
見た目はあまり色がない、泡が付くことも無く微炭酸なのかも。
一口目はフレッシュながらも甘さと酸味が控え目に味わえ、ガスもありすごく軽い。香りは軽く吟醸香にバナナが混じる。
後口もすごく軽く楽である。麹のヒネた感じは全く無い。
4合をグイグイ飲んで室温に暖まってきてもあまり印象が変わらないのがこの酒のすごいところ。
米の厚みとアルコール感が徐々に感じられるが全体的に最初の印象を保って控えめなモダンな甘スッキリ酒、ややバナナ香である。
とても良い。
アテは賞味期限ギリの酸っぱい野沢菜が旨かった。