No.6 （ナンバーシックス）

秋田県 新政酒造さんの2021年度特別頒布会 六號酵母の製造における理論と実践 生酛純米生酒「No.6 T-type」

第一巻　第一節　清酒におけるレザレクション製法の報告
第ニ項　木桶仕込み低精白酒におけるレザレクション製法の応用

秋田県産　あきた酒こまち100% 掛88%麹88%
アルコール度数　11度
仕込容器　木桶
二次発酵容器　温度制御タンク
特殊製法　Resurrection

本日は新政の日！

ではいただきますε-(´∀｀; )

微かな乳酸の香り、薄っすら柑橘の香り。
プチプチシュワシュワな酸味。余韻にビター酸味。
グレープフルーツ全開な吟醸香。

こりゃたまげた‼️
一言で言うならやはりメッツグレフル‼️
爽快で綺麗でスッキリ。何杯でも呑める。
味覚が研ぎ澄まされた感じ‼️
美味しいですね(^^)

美味い。甘くて軽くていくらでも飲めます。

我慢できず開けました
香り豊か
酸味が強めな感じと
ピリピリとした微炭酸が心地いい
やっぱり好きだなぁ
でもこれまで飲んできた日本酒を考えると
本来の日本酒ってと考えてしまう

R-type Essence

普段はＮｏ．6はスルーしてるのですが
Essenceだったので連れて帰りました(≧∇≦)
今更味を語るまでも無いですね。皆さんご存知の美味さです。

No.6 S-type
新政酒造株式会社

先程、紫舟typeをレビューしましたが、後日談です。

新政の頒布会ですが、そこのお店は完全抽選のため今回は外れてしまいました(泣)
残念だったのですが、店主が気を使ってくれて「外れたから変わりじゃないけどS-typeあるよ。買う？」と気遣ってくれました(^^)

もちろん買いますよね♫

本当は頒布会に期待していましたが、公平に抽選しているのだと思いましたし、数があればほしい人に売ってくれると思います。
今回は残念でしたが、来年以降も抽選に参加しますし、このお店に通うのを続けたいと改めて感じました。

そんな中で転売やそれを買う方にあまり良い印象を持たないのは仕方ないですね。

S-type、美味い〜♪
13度原酒でありながら、しっかりお酒感じるし、でも水のように感じるし、不思議なお酒です！
他にも美味しいお酒がありますけど、手に入らないレア感も美味しく感じる要素でしょうね…。

No.6 10th Anniversary
紫舟type

まさかの紫舟さんが手に入り、200レビューです＼(^o^)／

5月の中旬くらいでした。
秋田でもNo.6が手に入らず、悔しいコメントしておりましたが、行きつけの酒屋さんで「紫舟、急に入ったけど、どう？」と言われ、もちろん「いいんですか？」と！
ようやくお店にも常連？お得意さま？と認められたような♫
凄く嬉しかった♪

味は皆さんレビューしていますが、凄い発泡感！
完全にお米の炭酸水！
普段飲んでる貴醸酒的な要素は？？ですが、よく味わうと微かに貴醸酒らしい甘味を感じます。
国産のスパークリングワインのお米バージョンが分かりやすいと思いますが、アル度12で軽くなくしっかりと味わえる凄い美味しい発泡日本酒でした〜♫

酒屋さん、ありがとうございました(^^)

No.6 X-type Essence
alc14％ 720ml/4,074円
飲むのがもったいなくて1年近く寝かしてしまった
言うまでもなく文句無しの風味

新政 No.6 S-type 生酒
精米55% アルコール13度

香りは洋梨にグァバ！
味わいは綺麗な甘味に滑らかな酸味にミネラリーな旨味。
続けて炭酸の刺激。
何故だか今までSには巡り合わなかった。
と言うことはお初の美山錦の生原酒！

〜今宵のメニュー〜

・金目鯛姿造り刺身盛合わせ
・冬瓜冷製ゼリー寄せ
・ゴーヤの梅干し酢漬け
・鰻肝甘辛煮
・鰻肝吸い
・シンプルポテトサラダ

金目鯛は炙りで縞鯵、平政、メジ鮪、平貝の貝柱を合わせました。
夏らしく冬瓜を冷やして和出汁のゼリー寄せ。
夏といえばゴーヤでしょ〜梅干しとさっぱり酸味と苦味。
鰻肝にて定番の二品は山椒を加えた甘辛煮と三ツ葉と湯引き肝の吸い物。
時間かけて甘味を引き出したじゃがいものとハムだけのポテサラ。
No.6月に入るとツマミも衣替えの夏仕様。
S-typeの絶妙なバランスが丁度良く呑み応えも充分あり素晴らしい出来栄えです。

旨いです！

新政　No.6　10th　Anniversary　Sisyu-type
貴醸酒スパーク
値段高いです。5千円近くした気がします。だが水引が偏光ピンクで可愛いんだ。
ゆっくり飲む機会がやっととれたので開封。うへへ飲んじゃうぞー
いつもの爽やかな木の香りとは一線を画した不思議な香り。
お米の甘さが混じってアンバーのようなクセあり。
でも飲み口は穏やか。まろやかな甘みと酸味、後味の苦味が心地よい。
温度が上がってくるといつものパンチが出てきます。
澱がほどよく混じった状態で飲むとバランスが良いです。
賞味期限短いので注意。

No.6 F-type
2021頒布会です

ミズナラ樽で二次発酵させたのがF-typeの特徴
ジャパニーズオーク樽ってやつですね
この製法で低アルながらボディ感を持たせてるようです(^^)
細かい説明はかぶかぶさん、shigeさん参照でw

香りは穏やか
簡単に言えばNo.6亜麻猫typeて感じの味
飲みにくさ等雑味無し

軽いんですが複雑な味でボディ感ある、乳酸ぽい酸味が感じるけど強烈でもなく‥
表現が難しいが、凄く飲みやすく4合一瞬で飲めそう(・∀・)

自制して半分位で我慢しておこう
いやー美味い♪ 洋食系に相性良さそう
幸先よいスタートで今年の頒布会は期待出来そう(◔‿◔)