ソガペールエフィス （ソガペール エ フィス）

Soggr Pe're et fils Clnq
サケエロティック 生酛 美山錦100%

旧協会5号は広島賀茂錦は吟醸酒の先駆けとなったお蔵ですね。
香りはスッキリライチ！
味わいはドライにキリッとした甘酸味の抑えられたところに軽めの苦味と微炭酸が程よく続く！
コチラはソガペの中でかなり硬派な造りで甘味も酸味は控えめなので食中酒として最適でしょう。
今宵の肴は大型のアオハタを清蒸鮮魚としました。
ネギ香味胡麻油の刺激ある香りと白身魚でのペアリング！
アジア料理ともソガペは良く合いますよ。
食材を引き立てるお酒で旨いです！

ソガペールエフィス 6号酵母 ノーマルロット
酸味、苦味が少し強い感じです。
まあ普通に一本空きますね。
美味しかったです！

ソガペールエフィス　ヌメロ6
初めて飲む銘柄ですが、新政NO.6に共通する
生酛ならではの味の深みと味わい深さ。
驚く程甘旨い。

ソガペールエフィス QUATRE
若干バニラの香り。
濃厚、爽やかな白ワインのような甘み。
強めの酸味、若干の苦味、後味すっきり。
飲みやすい。美味しい。2,6に比べて個性控えめ。

ソガペールエフィス　サァンク

小布施蔵の5号酵母。広島の加茂鶴から分離した酵母。
メロン、ライチ、白花、ミルキーな杏仁豆腐の香り、そしてほろ苦アーモンドの香味が散りばめられ、まるでパフェの様。との事。私もこんなオシャレ表現したいです（笑）

香りは、メロン、ライチまでは分かりますが、他は（笑）そんで、確かにフルーツ様の酸味とほろ苦が来ます。美味い。これは旨いではなく美味い。まさに美しい味。

アテはテイクアウトのピザ。職場の女将さんが社員に買ってきてくれたプレゼント。ちなみにマルゲリータ＋サービストッピングの生ハムとなんかのキノコ。
んー。美味い。お互い全然邪魔してない。チーズ、トマトの旨味と酒の酸味と苦味がいい感じです。

なんか、深夜に日本酒とピザ食べるってめっちゃ悪い事してる気分（笑）

ル サケ ナチュレル90 古典生酛
長野産 美山錦 旧協会1〜5号、協会6合酵母使用。
白ワインのような、若干薫製ような香り。
貴醸酒のような濃厚な甘み、強目の酸味。
後味まったり辛口。
2日目は、甘酸っぱさ、苦味ともに増した。
3日目は2日目と同じ甘酸っぱさだが、苦味は弱め、後味すっきり。2日目より飲みやすい。変化が面白い。

2020/03/01 きせつ料理 なるみ

2020/04/05 きせつ料理 なるみ

なんともお上品な味わい。個人ではなかなか入手が難しい。

1760/720ml
初ソガペール。期待しすぎたせいか少し残念。
出会いがあればもう一度試したい。

Sogga Pe're et Fils Trois
サケエロティック 生酛 美山錦100%

旧協会3号の広島醉心からの分離酵母を使ったお酒ですね！
香りはお餅とカルピス！
味わいは酸味の主張で始まり軽く甘味が続いてガスもありサラリと流れる感じです。
ソガペの中では穏やか方だと思いますね。
しかしながらどれを呑んでもソガペだと分かる特徴ある味でやっぱりイイですね！
裏ラベル記載より『3号酵母//1号酵母の進化系。1号のミルキー感に3号らしい柔らかさと気品を兼ね揃えます。軟水でも力強く辛口に発酵する酵母。まさに「辛口にして甘露」。とあります。
その通りのテイストが楽しめましたよ。
旨いです！

ソガペールエフィス　ドゥー
2号酵母のソガでございます
見た目みたく甘口の白ワインみたいで美味しい

キャトル。
こちらも美味しい！15℃くらいの少し高めで飲んだ方がいいって。なるほど！ふわぁっと華やか。

ソガペ2号、これも旨～い☺️
6号基準で甘味と旨味を増した感じかな。
特に旨味が厚いと言うか、味わいに力強さを感じます。
3日後も味わいの変化は6号に比べ少ない感じがしました。
しかし、ソガペは何飲んでも旨いし、出来たら火入れ商品も造ってくれないかな～
蔵元さんご検討お願いします！

三浦さんちのお米は今年で最後。
あーシスが1番好き。美味しい。ほんとに良い出来です

ソガペール
ドメーヌ池田。今年3本目。
約3か月寝かせましたが、酸味が弱くなった印象。
寝かせず早く飲むのが良いように思う

6→1→4
残ストックは2と6。
揃わなかったなぁ。。

香り、6と明らかに違う。薄く平べったい。優しい。

味、6と比べすごく端麗でなだらか。 良くも悪くも6号以前の酵母って感じ。エロティックさは感じないかなー。
スルスル飲める。

ソガペールエフィス　ドゥー

2号酵母。京都の月桂冠生まれ。
綺麗な甘さと酸が特徴なんだとか。

香りは、ご飯？のようななんとも言えない感じ。
味わいは、やっぱ酸味強め。ギュン！ってきます(分かりにくい笑)。苦味もちょい強めかな。そんで口内の余韻は結構長引く感じでキレが良いタイプではないです。
んー美味しいけども、これは多分、時間経過で丸みが出て美味くなるタイプかも。でも、残らないかも（笑）。
個人的には6号の方が好みですかねー。

本日のアテは、貝尽し！
真牡蠣、ホッキ貝、ツブ貝の3種にて優勝予定。
んー！やっぱ貝類は美味いなー！美味すぎて馬になりそう（笑）
相性良し！

皆さん、コロナ大変ですが頑張って行きましょー！

5号酵母。軽い甘みのフレッシュな乳酸風味のアタック。じわじわと深みのある旨味と甘みが出てきて最後は渋味で締める。2018年版より甘みと旨味が増している印象。間違いなく旨い酒ですが2018年版よりスッキリ感や爽やかさは感じず個人的には少し残念です。

ソガペールエフィス　ヌメロシス
なんだかんだで毎年飲んでいるお酒。2017年のシスに感動して以来のファンです。最近はどんどん買いにくくなってきて入手にも一苦労です。
お味は今年はちょっとライトながら軽いべっこう飴感がソガペらしい。日が経った方が馴染みそうな気はしていましたが、なんだかんだですぐなくなってしまいました。