1805年創業の北島酒造の代表銘柄「御代栄(みよさかえ)」。大伴家持が万葉集で詠んだ「天皇の御代栄むと 東なる陸奥山に 黄金花咲く」という詩に由来して名づけられた銘酒。北島酒造は滋賀県湖南市に蔵をかまえ、鈴鹿山系の伏流水と、同じ水で栽培された近江米をつかって地元に根づいた酒造りを行う。北島酒造の酒造りをリードするのは、齋田泰之杜氏。米づくりと酒づくりの両方に精通しており、十四代目の北島輝人氏とともに、純米ながら重くなく米の旨みも感じられる酒をめざす。「御代栄 純米 みずかがみ」は、滋賀県が地球温暖化に対応した品種として新たに開発した食用米「みずかがみ」をつかって醸した純米酒。辛口ながら優しい口当たりとスッキリとした後味で、飲み飽きしないので食中酒としてもおすすめ。
御代栄のクチコミ・評価
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御代栄の酒蔵情報
名称 | 北島酒造 |
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酒蔵 イラスト |
![]() (山本浩司氏撮影+加藤忠一氏描画) |
銘柄 | 御代栄 北島 びわこのくじら ひっぱりだこ 燗ガエル |
HP | 酒蔵ホームページはこちら |
所在地 | 滋賀県湖南市針756 |
地図 |
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