飛鸞 （ひらん）

2022/6/29 備忘録
飛鸞　夢名酒

昨夜はレビュー途中でコタツで撃沈💤
アップするはずだった飛鸞 彩道 生もと造り

穏やかな吟醸香 少し穀物らしさを感じる

優しくややトロリとした口当たり
生もと独特の含み香と酸味
甘味は控え目旨味はあるがあまりじわじわこない(-_-;)

飲みやすくスッキリしているがちょっと物足りなさが残る

飛鸞？
hiran 限定搾り

諸星酒場

飛鸞 神楽（KAGURA） 無濾過生原酒

飛鸞の彩道

久々の飛鸞。
生酛の酸味は適度。少しスッキリしすぎ？
美味いんですが、やや軽いかな？
多分先月のそこそこ暑い時期に飲んでたら評価もっと上がったかも。

酒がどうというか、時期の大切さを感じました。
難しいっすね(>_

飛鸞　あさひらん　生酛造り
原料米　麹米山田錦20％　掛米あさひ米80％
精米歩合　麹米60％　掛米77％
(計算上73.6％でいいのかしら？)
アルコール14度

ずっと気になってた待望の飛鸞ですが
直前に呑んでたお酒の印象が払拭できず
初日、二日目はぼんやり呑んでました。

折角の美味しいお酒なのに
こんな呑み方をしていてはいけない！
愛情と魂がこもてはる無農薬あさひ米を
無添加醸造したお酒。心して呑まねば。

冷や
スッキリ甘酸
キンキンより少し温度が上がったあたりに
ストライクゾーンがありますね。

度数のせいかな、アルコール感じない。
甘酸渋のバランス良く、旨いです。
ぼんやり呑みながらも
美味しいなと思っていたのは
口当たり良いからだな。コレ。

常温
甘さをあまり感じずに酸っぱい。
渋い酸味が際立ってあまり得意でない。

お燗
このお酒の本質がぼやけちゃって
特長が分からなくなる。

前回からの二匹目のドジョウを狙って
燗のあとに冷やを試してみたけど
特別な感動はない。
お酒の味わいもいろいろですね。

このコは終始冷やでよろしいかと。

アテとは無難に付き合うてくださいました。
塩味系、クリームチーズは良かったです。

親戚から栗🌰が届いた。晩生の旨そうなヤツ。
でも面倒なので近所と友人に配ったら
太刀魚せんべい(画像)に化けました。
サーベルのあの鋭く硬そうな骨、
噛み砕くことできるんかいな？
咀嚼に若干のパワーを要しますが
パリパリ、ミシミシ、
香ばしくて美味しいですね。
ただミリン的な甘い味付けが
お酒の甘さと相殺されるので
このコとは合いませんでした。
...と、言いながら完食しちゃいました。
松山かあ、アンテナショップ探しに行こ。

-------------------------------------------

初めて訪ねた柳橋の酒屋さん。
この界隈はとても懐かしい。
むかしむかしとても可愛い坊ちゃんが
鳥越神社の近くにいたそうな。

旨いお酒を楽しみながら
遥か西方の平戸島に想いを馳せて
酒縁に感謝🍶

備忘錄

備忘錄

飛鸞 晴天

こちらではあまり見かけない長崎の飛鸞の夏酒です
全体的に甘味を感じるテイストです
香り豊かで抜けの良さも感じました
りんご系の爽やかさがあり，最後には淡麗さも感じるすっきりとしたお酒でした

飛鸞　Reborn 貴醸酒

🐹さんのレビューを覚えていたので、店で見つけ次第購入。
貴醸酒は初めてですが、面白い酒です。
トロッとした甘さの後に酸味があり日本酒ではなく果実酒みたいです。
開栓初日よりも数日後がより美味しく感じました。
少しずつ飲む酒ですね🍶妻に取られました。