山の壽 （やまのことぶき）

第15回全国日本酒フェア2023🍶第1部『& SAKE FUKUOKA 』

余韻短い

本日は、山の壽 純吟 雄町 生を開栓🍶

独自の泡沫発酵製法により、微炭酸感あるのが、特徴的。
適度な甘味があるどっしり目のお酒🍶

雄町の旨みが強く感じられ、そこに強めの酸味が乗ってくる。これはいい。2日目はぐっと辛めになって苦味もでてきたか。

山の壽酒造(株)(福岡県 久留米市) 山の壽 ヤマノコトブキフリークス１ うたかた なま
精米歩合：５５％ アル度：１３度 酒度：― 酸度：―　米：国産米
3/30(木)感想、甘さは弱く、酸味がはっきりしていて、ピリピリ感が強い。苦味は程よく、すっきりしたおいしいお酒だが、私にはちょっと軽すぎるかも。

ヤマノコトブキ　フリークス1 うたかた なま
ジュワ甘の発泡感　葡萄のような余韻

山の壽　フリークス1 うたかた
　香りは控えめ。口にするとかなり強い発泡感。先ずはジュワッとした甘味がきますがすぐに消えて、濃い苦味が被さってきます。見た目のイメージよりもかなりドライな味わい。

2023 0219
☆☆☆☆

山の壽（やまのことぶき）

全量 雄町
精米歩合 55%
純米吟醸 雄町

山の壽酒造
福岡県 久留米市

真友会 18期 福岡
博多海鮮 和たつ美 本店

記録用。

備忘録として

山の壽　フリークス1　うたかた　なま

ほんのりブルーチーズの香り、甘さはさほど無く、シュワ感強めで、酸味も程々。
低アルのせいか全体的にサラッとしてるのでグビグビいけそう。