山の壽 （やまのことぶき）

フルーティーで飲みやすい

これはスッキリタイプ。４ＭＭＰとはまさに！ソーヴィニヨンのように白ブドウやマスカット系の風味。常温に近くなるにつれて香りも立ってくる！

最近飲んだやつ連投！
山の寿フリークス
甘さはあるが、サッパリとしたテイスト飲みやすい一品！

山の壽 特別純米酒 山田錦

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ナナメです。

福岡県久留米市のお酒。杜氏は
おらずティール型組織で醸して
いるという意識高い蔵。

ラベルがおしゃれ！

和柄がエンボス加工してある
紙ラベルです。


封を切ったとたんに香ってきます。
トロピカルでちょっと意外。

旨みが目立ちます。次に甘みと酸。
少しの苦みが後口を締めてます。


追記
三日目ぐらいからとてもいい感じに
なってきた！

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アルコール：16度
原料米：山田錦
精米歩合：55%
酵母：非公開
日本酒度：非公開
酸度：非公開
アミノ酸度：非公開
蔵元：山の壽酒造
都道府県：福岡県

飲み干したので感想をば。

#福岡県
#山の壽酒造株式会社
#山の壽純米酒山田錦燗上がり

こちら燗上がりということで、燗につけてでの感想です。

常温の状態では香りはほぼほぼ皆無、温かくになるにつれお米感の旨味が徐々に出てきて上燗以上まで温めると甘さと酸味が出てくるが旨味が破綻してないし美味しい。


人肌燗〜飛切燗まで幅広く楽しめて(個人的には上燗から熱燗の間くらいが好み)自分の好みも見つけるのも楽しい

ごちそうさまでした！！！

山の壽 純米吟醸 雄町(山の壽酒造：福岡)
雄町
精米歩合55
アルコール度数16
日本酒度
酸度
アミノ酸度
酵母

今回は、山の壽の純吟雄町なり。

(以下、開栓直後)
香　：穏★★★⭐⭐華
味　：淡★★★⭐⭐濃
甘辛：甘★★⭐⭐⭐辛
軽重：軽★★⭐⭐⭐重
芳醇やや甘口

口に含んだときの感覚：
甘味★★⭐⭐⭐
旨味★★★⭐⭐
酸味★★⭐⭐⭐
苦味⭐⭐⭐⭐⭐
渋味⭐⭐⭐⭐⭐
刺激⭐⭐⭐⭐⭐
やわらかくボリューム感のある甘旨
シャープな酸味でキュッと締まる感じ

飲み込んだ後の余韻：
甘味★⭐⭐⭐⭐
旨味★★⭐⭐⭐
酸味★⭐⭐⭐⭐
苦味★⭐⭐⭐⭐
渋味⭐⭐⭐⭐⭐
刺激★⭐⭐⭐⭐
微かに苦味
酸味とプチプチ感ですっきり爽やかに

で、結局どうなのよ？
軽快に甘旨。
雄町なボリューム感。
けっこう濃口な甘旨、酸味がたるくさせずに程好く締まる。
純米雄町に比べると甘さを少し強めに感じるかな。

山の壽　純米吟醸　雄町。
香りは穏やかながらもほんのりミルキーな桃みたい？
口に含むと滑らか～な甘味に少しミルキー感。
後口にアルコールのピリピリ感と苦味があるかな？
ジューシー感はそんなに感じられなかったが、全体的に優しい甘味があり、落ち着いてて美味しいお酒でした。

山の壽 純米 雄町(山の壽酒造：福岡)
雄町
精米歩合60
アルコール度数16
日本酒度
酸度
アミノ酸度
酵母

今回は、山の壽の純米酒なり。

(以下、開栓直後)
香　：穏★★★⭐⭐華
味　：淡★★★⭐⭐濃
甘辛：甘★★★⭐⭐辛
軽重：軽★★⭐⭐⭐重
濃醇やや甘口

口に含んだときの感覚：
甘味★★⭐⭐⭐
旨味★★★⭐⭐
酸味★⭐⭐⭐⭐
苦味⭐⭐⭐⭐⭐
渋味⭐⭐⭐⭐⭐
刺激⭐⭐⭐⭐⭐
ボリューム感のあるジューシーな甘旨
甘酸っぱくフルーティ

飲み込んだ後の余韻：
甘味⭐⭐⭐⭐⭐
旨味★⭐⭐⭐⭐
酸味★★⭐⭐⭐
苦味★⭐⭐⭐⭐
渋味⭐⭐⭐⭐⭐
刺激⭐⭐⭐⭐⭐
微かに苦味
引きははやくてすぐにいなくなる

で、結局どうなのよ？
ライトにボリューム感。
雄町なボリューム感とジューシーな甘旨。個人的にはもう少しあってもよかったかな、と。3種類しか飲んでないから総じては言えないけど、けっこうライトな飲み口のお酒が多いのかな。
次の純吟雄町がどうくるか楽しみだな。

山の壽 純米 山田錦(山の壽酒造：福岡)
山田錦
精米歩合60
アルコール度数16
日本酒度
酸度
アミノ酸度
酵母

今回は、山の壽の純米酒なり。

(以下、開栓直後)
香　：穏★★⭐⭐⭐華
味　：淡★★★⭐⭐濃
甘辛：甘★★★★⭐辛
軽重：軽★★★⭐⭐重


口に含んだときの感覚：
甘味★⭐⭐⭐⭐
旨味★★⭐⭐⭐
酸味★★★⭐⭐
苦味⭐⭐⭐⭐⭐
渋味★⭐⭐⭐⭐
刺激⭐⭐⭐⭐⭐
シャープな酸味がベースに
ほんのり甘味と旨味
やや渋味
爽やかな流れ

飲み込んだ後の余韻：
甘味⭐⭐⭐⭐⭐
旨味★⭐⭐⭐⭐
酸味★★⭐⭐⭐
苦味★⭐⭐⭐⭐
渋味⭐⭐⭐⭐⭐
刺激⭐⭐⭐⭐⭐
微かに苦味
柑橘系なアフター

で、結局どうなのよ？
すっきり爽やかな柑橘系。
ほんのわずかにプチプチ感、柑橘系な酸味と絡んで爽やかに｡
前半はほの甘く、後半はほろ苦い。

ヤマノコトブキフリークス1(山の壽酒造：福岡)
米不明
精米歩合55
アルコール度数13
日本酒度
酸度
アミノ酸度
酵母

今回は、ヤマノコトブキフリークス1なり。

(以下、開栓直後)
香　：穏★★★⭐⭐華
味　：淡★★★⭐⭐濃
甘辛：甘★★⭐⭐⭐辛
軽重：軽★★⭐⭐⭐重
芳醇やや甘口

口に含んだときの感覚：
甘味★★★⭐⭐
旨味★★⭐⭐⭐
酸味★★⭐⭐⭐
苦味⭐⭐⭐⭐⭐
渋味⭐⭐⭐⭐⭐
刺激⭐⭐⭐⭐⭐
やわらかく上品な甘旨
ほんのりと酸味もあり甘酸っぱく
甘さ控えめなイチゴみたいな感じかな

飲み込んだ後の余韻：
甘味★⭐⭐⭐⭐
旨味★⭐⭐⭐⭐
酸味★★⭐⭐⭐
苦味★⭐⭐⭐⭐
渋味★⭐⭐⭐⭐
刺激⭐⭐⭐⭐⭐
感じるか感じないか程度のわずかな苦渋

で、結局どうなのよ？
軽快な甘酸っぱさがいい感じ。
フルーティな甘旨酸がさらさらと、度数も低いしプチプチ感もあってかなり軽快。個人的にはジュース感覚で飲めてしまう。