山の壽 （やまのことぶき）

全量山田錦の飲みやすい純米。クルージング中におすすめとして出された一杯。忘れられない銘柄になりました。

山の壽　純米吟醸　山田錦　辛口
福岡のお酒です。

かなり辛口な方だと思います。
酸味苦味辛味
その後、米の旨味が残り
ミネラルを感じます

和食に合います。
本日の献立は
蛤と鯛、帆立のわかめ酒蒸し
鯛と春菊の柚子和え
蓮根蒸しのあんかけ
エリンギと豚バラの柚子胡椒いため
美味しくいただきました。

山の壽 ヤマノコトブキフリークス1 うたかた なま

山の壽、宗像山田錦を使った一本です。
香りは控えめです。口に含むと、米のふくよかな甘みを感じたのち、ピリッと辛味が立ちます。魚介との相性も良く、スルスル進むお酒です。

備忘録として

山の壽　純米酒　山田錦

純米酒ならではの米の旨味は十分あるけど、コクはなくサラっとしてる。甘さもあまり無く辛口。
あまり好みではない。

山の壽 純米酒 宗像日本酒プロジェクト
いつもの酒屋さんに見慣れない山の壽があったんで裏ラベルを見てみると「宗像日本酒プロジェクト」の表記が。何だかわからないけどプロジェクトXっぽいんで、ついつい連れて帰って来ました。
地元・久留米の蔵だしねぇ。
で、調べてみると、宗像の無農薬・無化学肥料で山田錦を作っている農家さんと、蔵(山の壽)、酒販売店(たまに行くとどろき酒店さん)で始めたプロジェクトらしいけど、今や他の酒屋さんでも出回ってるのは、６年くらいやってきて生産量が増加したって事でしょうか。
開栓すると、薫りはアルコール香からの仄かな山田錦らしい米の香り。
口に含むと、苦味からの辛味酸味…
奥に旨味甘味もあるようですが、少し好みとは違うかな…と思いつつ、二日目三日目と飲んでみると、ますます苦味辛味が強くなってきました。やっぱりこれは私のストライクゾーンギリギリからボールになるやつみたいです。
720ml 1,650円(税込)
精米歩合65%、アルコール分15度
いつものK酒店にて

備忘録として

山の壽　特別純米　山田錦

甘すぎず、辛すぎず、甘さと酸味のバランスがとても心地よい。
おりがらみじゃないけど、乳酸系を感じるかな。それもまったりとしていい感じ。

山の壽　純米吟醸　雄町13　生

雄町飲み比べ2本目は山の壽。13度で、スッキリ、シュワシュワ、アマウマの中に雄町特有の苦味。美味しい。肉じゃが、カルビスープ、マカロニサラダをツマミに。何と飲んでも、単独でも、イケます。
【追記二日目】カクテルグラス🍸で。なんか美味しい。味わいが光栄菊に似てます。光栄菊の方が酸味優先ですが、かなり近い感じです。二日目の方がまろやか。1,705円(税込)。ごちそうさまでした。

山の壽　宗像日本酒プロジェクト酒
スッキリと雑味を感じないお酒

山の壽 純米吟醸 雄町13 なま

低アルコールですっきり飲みやすく、キンキンに冷やして飲むのがいいのかな
辛いっていうかドライって感じ