山の壽 （やまのことぶき）

備忘録として

山の壽　純米大吟醸　辛口

前は辛口好きになれなかったけど、最近は辛口もある程度飲めるようになり。
でも、アル添の辛口は苦手だけど、純米大吟醸ならとかいせん。
ん～辛口だけど、華やかジューシー。甘さはさほど無いけど、日本酒はバランスの良さが1番なんだなと。

山の壽 純大辛口 ひやおろし

初めて飲みました。辛口とのことですが、それほど辛くもなく美味しいです。

（★3.4）山の壽　純米酒　辛口

抜けてるからか？もっさりした辛い旨味だけで、甘み・酸味・切れなし。残念。

気仙沼・一関ツアー2024の2回目③：気仙沼「旬菜屋KEN」にて。
こんな素晴らしい店がこんなところに。

（酒米　久留米産　夢つくし/精米歩合　65%/アルコール度数　16度）

山の壽　純米吟醸　雄町　うたかた生
かどや酒店の頒布会分です！
福岡の日本酒もレベル高いですよね！
泡沫（うたかた）発泡製法というのが山の壽オリジナルの作り方みたいですね(´ω`)
シュワっと軽くグビグビ飲めちゃいますね(´ω`)

山の壽 純米吟醸雄町 うたかた生

お酒屋さんの頒布会で届いてたお酒🎶

今夜のメニューは
わんぱくなトンテキ🐷
トンテキって関西弁かな？
そんなポークソテーにペアリングは
シュワシュワの1本🥂

控えめで白ぶどうのような香り
含むとシュワシュワと酸味のキュン
から甘味がしっかりフルーティー白桃❣️
これはごくごくぷはぁー美味しい😍
13度と低アルも嬉しい🎶
うんうん、元気でる!

山の壽　純米吟醸雄町うたかた生

「泡沫（うたかた）製法」という、山の壽酒造独自の製法で瓶に詰められた美味しいお酒🍶😋
注いですぐ飲まないと、消えてしまう儚い甘旨な泡✨
味の変化も楽しいめっちゃ美味しいお酒でした🍶

山の壽　ヤマノコトブキ　フリークス2。苦手意識のある、酸味が強めの酒だがこれは白ワインの酸味で日本酒というよりも酸の質もワイン。日本酒で酸味が強い銘柄は苦手だがこれは呑みやすい。

山の壽 純米吟醸 うたかた生原酒 雄町60%
グラス内にも気泡多数、ピチシュワフレッシュ、炭酸飲料のように呑みやすい。雄町感はほぼなく、特徴的に感じる五味もなく、低アルでもあるので全体に薄い印象。

1779　2023/12　
山の壽　純米酒
辛口　しぼりたて　なま
2023BY　福岡産夢つくし　65％
15°　23/11　A+
福岡　久留米市　山の壽酒造
1800　2750

新酒の爽やかな風味、甘さ控えめで軽快だけど旨味と酸と微かな渋みがすっきりとした味わい。
飲み進めるにつれてじっくりと味わいを感じる飲み飽きない良い酒。冷酒にて。