山の壽 （やまのことぶき）

山田錦65％
綺麗な酒、バランスが良く

辛口でお料理に合わせやすいお酒でした

山の壽　純米酒　辛口　おりがらみ　なま
福岡のお酒は美味しいものが多いですね(´ω`)
フレッシュでスッキリ辛口なポカリというかグレープフルーツジュースみたいな感じでした(´ω`)
食事にも合わせやすいと思います(´ω`)

備忘録として

山の壽　酒舗まさるや　別誂え純大辛口

辛口って割に辛さを感じない。1口目はどちらかと言うと甘めに感じる。チーズ系の香りもあり、濃厚な感じからの喉元すぎて辛口感が出るけど、辛口嫌いな自分でも嫌にならずにスルスル飲めてしまう。辛口の中ではかなり好きなぶるい。

山の壽　まさるや別誂純米大吟醸辛口
　酒屋さんの限定酒。ふわっとしたりんご系の香り。スッと入ってくる口当たりからすっきりとした旨酸味。「辛口」とありますが、辛さは感じず「甘くない」味わい。びっくりしたのは経験上1.2の全くアル感を感じない飲み心地。味がないわけではないのに、ここまですっきり綺麗な味わいは驚きです。
　甘口党の私ですが美味しくいただきました。

山の壽 純米大吟醸 辛口 生酒

おりがらみ
芳醇な香りと味わいの中に潜む微かな酸味。
それでいて喉を通る際の爽やかさ。
アテと合わせながらもグイグイ呑んでしまいます。
ガッツリとした宴に真価を発揮する酒。

備忘録として

山の壽　グッドタイムズ　しぼりたて　なま

クリームチーズの様な香り、けど、サッパリな感じで甘さは控えめ、酸味強め。

香りと味があまりマッチしていない感じ。

山の壽 ヤマノコトブキフリークス2

グレープフルーツのような上立ち香
ガス感はあまりなくスルッと滑らかな口当たり

マスカットやレモンのような酸味が広がり、辛さでキレる
味わいもまるで辛口白ワイン

もう少し米の甘旨味を感じたい

山の壽　純米酒　辛口　しぼりたて生

ラベル買いの本商品。詳しい説明は添付したチラシを⭐️

ストレートグラス
米の香りとともに、葡萄に近い酸味の香りがあります。
一瞬米の甘味がありながら、苦味の強さとベースに響く酸味が強く角として感じられます。余韻はサッと辛味になり綺麗に切れます。

真ん中グラス
米の香りが強まりました。
米の甘味が円やかに穏やかに響き、輪郭がボケます。辛味だけが最後まで響き苦味と酸味が弱まります。

口窄みグラス
葡萄の香りが強まりました。
更に輪郭が柔らかくなり、苦味が消えて甘味より酸味が強まり、余韻の辛味はビールに近くなりました。

陶器
香りは抑えられます。
角は消え、どこまでも円やかでありつつ余韻の辛味が主張するので、飲み疲れはしません。

結構複雑に味が変化しました。
温度が上がると甘味が増してダレますが、余韻の辛味は消えませんね⭐️凄い！

私は色々主張し最後まで飽きさせない飲み口のストレートが好きです。
これに米の旨味が奥行きとして広がれば面白いなーと感じました。