天穏 （てんおん）

天穏 生もとにごり改良雄町 一火入れ

上澄みも白濁していて、香りは天穏らしい柔らかく麹やバナナ系の香り。
口に含むとバナナシェイクのような香り、甘さは控えめで渋みや苦みが後半は強くなる。辛口でキレもある。
おりを混ぜた状態では、ミルキーさが加わりとても滑らか。まだ時間を置いたほうが良さそう。

天穏らしい優しさとミルキーさが広がる。にごりだがとてもさらっとしていて、一瞬薄く感じそうになるがしっかりした味わいが出てくる。
さっぱりしているのに飲みごたえがある。不思議。醤油や味噌系とばっちりで、時間が経つと酸もほどほどに出てくる。

2か月くらいで飲み切りましたが、もっと時間を置いたほうが伸びるような気もします。
45～50度くらいのお燗が一番良かったです。
天穏らしい優しさを感じられるにごり酒でした。
　

無窮天穏 水母(くらげ) そやし水もと純米吟醸

大人しめながらも乳酸系で、奥にシッカリ目の甘さを感じる香り。
ライトだが主張しすぎない酸味でスッとした口当たり。
穏やかでゆったりと味が開き、旨味、渋味、苦味が余韻となり、クラゲの様に漂う。

燗にした際、油断して飛び切り燗になってしまったが、シードルの様なドライで酸が効いた口当たりに、まろやかな旨味と一瞬の辛口感があり思ったより美味しい。
その後、ぬる燗も試してみたがシッカリ燗つける方が好み。

チーズや、いぶりがっこと合いそうな印象。

天穏 生酛 純米原酒 R2BY

色はそこそこ黄金色。
するっとした飲み口でしっかりとした甘味とコク、程よい熟成感と飲みごたえ、アルコール感もそこそこ。
後半にかなりがっつりした渋みと辛みを感じる。

お燗、結構いい感じ。甘み旨味しっかりあるがキレもイイ。
天穏らしい優しさがあるが、これだと加水のほうがいいかもしれません。
なかなかお目にかかれない、原酒バージョンを楽しめてよかったです。
　

昨年佐香錦バージョンを飲みましたが、こちらは同時に購入した改良雄町バージョンの無窮天穏😃
開栓から四日経ち、この間、冷やしたり燗にしたり色々試しましたが結論は常温が一番◎
開栓当初は固く渋かったものの、今日は改良雄町らしいがっしりとした武骨な旨甘味。味わいはしっかりとしていますが、口当たりから余韻まで酸味が並走し案外キレもいいので凄く飲みやすくどんな食事にも合いそう👍

天穏　純米吟醸　馨
お米は佐香錦を使っています。
天穏にしては非常に飲み易いです。
やや辛口ですがクラシック過ぎず、
天穏にしては珍しいかと！

『天穏 セレクトNo9 山陰吟醸』
ふくよかで爽やかな香り。
炊いた米、杏仁豆腐,マスカット,初蜜,メロン、セルフィーユ、ヨーグルト、石灰。

やや軽やか。
天穏の中ではクリア？
綺麗な飲み口ー。
クリアで滑らかな味わい。
綺麗で落ち着いた米の旨み。
香りは爽やかで重すぎず軽すぎず。
ほんのりマスカット感。
爽やかな酸味も持ち合わせる。
飲み込むとややドライにキレていく。

爽やかさとクリアさを持ち合わせる米の旨みタイプの辛口。
燗酒でサラサラ飲めそう。


クリアで軽快綺麗な飲み口。
エキス分は少な目。
透明感ある酒質に綺麗な米の旨味。
爽やかな酸味と木桶の様な渋味等も健在。4mmp
清涼感と清らかさ。麹の旨味と青っぽい香味。

純米酒　
ほどよく穀物感。
もうちょっと押し味欲しいかな？
それでも美味しいです。スタンダード感。

純米大吟醸　改良雄町

2025/12/16 板倉酒造 蔵元
天穏 純米吟醸 馨 1650円

天穏 生酛純米酒
地酒や もっとin東京大塚(2026.1)