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2025
12/19
ぐらんてぃふぉん さん
満足度 4.0
無窮天隠 生酛 純米吟醸 山田錦 R6BY 0.72
製造 2025年12月 開栓 12月10日
ん十年振りに出雲大社を参拝、
下り坂の石畳はお伊勢さんとは違う趣き。
ご縁を頂き出雲市街の板倉酒造さんへ。
「無窮天隠」は特約店向けブランド。
生活圏に取扱店が無く購入するのは初めて。
HPの商品紹介がとても詳細。
無窮シリーズの定義は山陰吟醸造り、
突きハゼ三日麹、無添加生酛/山廃
一麹ニ酛三造りですね。
クラシカル？だが意外とモダン。
日本酒感の薄いサラッとした香り。
サラサラと軽く透き通った含み。
甘味は微かに感じるのみで、
じわーと浮かび上がる柔らかい苦味と渋味に
置き換わり独特のビター感が支配する。
一瞬咲かせて入りサッと散るが如く消え、
残るは優しい渋味の余韻のみ。
開けたてのお燗は甘味が消えて
渋味が際立つが1週間で劇的に変化。
仮面が解けてふくよかに輪郭が現れてくる。
バランスが取れていてキレもよし。
上燗でとてもおいしい。
コイツは開けてから育つお酒です。
次は一升瓶を一口味わってから常温放置、
1週間経ったら「どれどれ？」
蔵にて 税込2,200円
天穏 （島根 / 板倉酒造）
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