白鷹 （はくたか）

白鷹　特別純米 金松

神戸で飲んだ兵庫のお酒。

宮水、山田錦、生酛造り、
生粋の灘酒の代表格。

ずどんと迫る分厚い旨み。
キリリと締まるキレの良さ。
その力強さに圧倒されます。

クラシックなラベルから
もっと重々しいやつかと思ったけど、
意外と飲み口はとても爽やか。

うん、美味しい！

灘のお酒ってこれが初めて。
こんなに美味しかったのね。

白鷹　生酛本醸造　特選黒松
精米？　アルコール16.5%　日本酒度5.5
穏やかな上立香で色味は無く、口当たり程よく昔ながらの甘さや味わいがあり芳醇、ふくよかで米感ある旨味があり、苦味はなく酸味は中庸、後口は軽い辛口でスッキリですが最後まで少し甘さが口に残る感じもありました　#note72

【大吟醸純米 極上白鷹 生原酒】

生酛造り純米大吟醸の生原酒、この時期の限定品。

まだまだ若い感じ、もう少し寝かせたら味が乗ってくるだろうなと言う期待を感じるお酒でした。
野菜の天ぷらと合わせましたが相性◎です。the食中酒。

お酒単体で飲むと酸味・旨味・雑味がバランス良く感じ、生酛らしいキレと押味も有りました。
生酛のお酒のイメージは荒々しく野性味ある印象が多いですが、このお酒の様に良い意味でキレイ仕上がっている生酛の方が好印象です。

720ｍｌ税込\3,300ですが、スペックをみたら特A山田錦100％などお値打ちな価格かな。

兵庫県　白鷹　しぼりたて原酒　例年行ってた蔵見学限定のものだけど値上がりとサービス低下で今年で最後かな！２月購入して5ヶ月冷蔵庫保管してより香り無くなりまろやかに旨味濃く深くキリリッとした濃い綺麗な酒の味わいを楽しむ

木桶由来のスモーク香。
そして兵庫らしい骨太な旨み。

そして力強い酸味。
余韻にあるクリーミーさがとうもろこしのバターに合う。


焼きとうもろこし
にんにくスパイスバターとうがらし
白鷹　生酛樽酒　余韻のバター感
木桶の香りが消える　

極上　白鷹　大吟醸純米生原酒

特A地区 兵庫県吉川町産　山田錦 100%使用　生酛造り
精米歩合 50%
アルコール分 17度


道の駅　よかわ　　山田錦の館で購入

ぢぃさんに、いただいた【宮水の郷】以来、約３年ぶりの白鷹❗️
白鷹を呑みたくても県内で自分の巡回コースでは、なかなか遭遇しないんです🥲


冷酒　穏やかな酸っぱい香り
フレッシュでジューシーな生酛らしい旨酸・微々チリ～辛苦～酸味の余韻で旨い😋

常温　旨ちょい甘酸～辛酸苦～酸味の余韻
温度上がり甘味が感じられ、より旨い😋

ぬる燗　ほんわかと香ばしいお米のええ香り😍
穏やかな旨甘～酸味～ちょい辛～酸味 & 微苦 & 微渋の余韻で旨い😋


生酛らしい酸味の効いた辛口酒かな🤔
やっぱり白鷹は、うめぇな❗️😋

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白鷹　蔵見学限定品　しぼりたて生原酒　
これも白鷹大好き飲み友達の持ち込み酒。
その友人は白鷹だいすきで。
数年前に別の友達が我が家で飲む時に持って来てくれて飲んだ。
久々飲んでやっぱり灘の酒、どっしりしてるなーと。
今回角打ち仲間5人で持ち寄りで我が家で飲んだけど地元灘の酒はいつも飲んでるからかほとんどなく。
これ飲んで「あー！灘の酒！」と。
どっしり目のうえアルコール分18度。
うっはぁーーー！！！
濃い！これ酔うわーって感じ！
美味しい😋

白鷹 本醸造

球春。祝開幕。ど〜も、ヤクルトファンですw
ベイスターズの酔鯨に続き、虎です。
割とスルッといけた気がしますが、良く覚えてません。
今から濱スタ個人的開幕戦です。

🦅★4.8
白鷹 しぼりたて生原酒 生酛本醸造