天穏 （てんおん）

2025 0512
☆☆☆☆

天隠（れんおん）

齋香荒（サケル）
TENON SAUVAGE SAKE-RU
自然醸造酒
精米歩合50%
酸度8.0 白ワイン相当
酒米 佐香錦（さかにしき）
令和5年度醸造
醸造 小島達也

板倉酒造
島根県 出雲市

天穏　3デシ瓶。
中身はなんと純米酒でした。
若い感じの酸味が軽快です。
燗すると表情が出てくるだろうなー。
直販で購入しましたが、蔵元様の柔和さに癒されました。

天穏純米大吟醸改良雄町
20250412

『無窮天穏 縁起 生もと純米吟醸』
穀物感ある香り,乳性の香り，はちみつ，炊いた米。
軽やかややジューシー。
とろみのある柔らかいテクスチャー。
米麹の味わいが滑らかに延びる。
綺麗な米の旨味とミネラル感。
シルキー感もある。乳酸菌感ある柔らかい酸味。
濃くはないけどしっかり。そして力強い酸がある。
飲み込むと余韻に木桶？のような香りもある。

余韻はやや長く，味わいが戻ってきて再度感じさせる。

苦味は控えめでやや渋みを与える。

ミネラル感と透明感。そして米の旨味と酸味。
重くないし，軽くもない。
天穏にしか出せない味わいだと思う。

うんまい。

天穏純米無濾過生原酒
20250308

備忘錄

天穏　春の月　微発砲純米吟醸にごり生原酒

ピチって、ちょいガス感。
すっきりな、うすにごり。
天穏の佐香錦らしさあり。

春酒ですなあ。

花冷　◎

天穏 純米 無濾過生原酒

上立ち香は若いメロンやほのかに柑橘を思わせる。
口に含むとほんのりとガス感がある。
スッキリした甘味と重厚な旨味、程よい酸味が合わさって飲みごたえをしっかりと感じる。
アルコール分は17度だがそれを感じさせない穏やかさがある。
しかしながら十分なキレもあり、揚げ物にもピッタリであった。
パワフルな旨味が主体で甘味と酸味も持ち合わせ、スッキリと飲める非常にバランスのよいおいしいお酒である。

おじゃましている酒屋さんで新規取り扱いとなっていた天穏購入しました美味しいです。グラスを近づけると澄んだマスカットや仄かにメロン、口に含むと柔らかく果実を感じ苦味や刺激と共に切れます。天穏春の月飲んでみたいです。

無窮天穏　縁起　生酛　純米吟醸
お米は佐香錦と改良雄町の組合せです。
これは天穏らしくコクと深味のある味！
お米の旨味が口いっぱいに広がります。