死神 （しにがみ）

死神
予習なしにノリで頼んだやつです。
数年熟成させたお酒や紹興酒のような味わいです。
まさか自分が飲むとは思わなかったお酒です。

死神という名前だけ聞くと辛口のお酒を想像していましたが、全くそうではなく、しっかりと甘み旨みのあるお酒でした。

加茂福 死神(加茂福酒造：島根)
米
精米歩合
アルコール度数15
日本酒度
酸度
アミノ酸度
酵母

今回は、加茂福の純米酒なり。

(以下、開栓直後)
香　：穏★☆☆☆☆華
味　：淡★★★☆☆濃
甘辛：甘★★★☆☆辛
軽重：軽★★☆☆☆重
中間・辛口

口に含んだときの感覚：
甘味☆☆☆☆☆
旨味★★☆☆☆
酸味★☆☆☆☆
苦味☆☆☆☆☆
渋味☆☆☆☆☆
刺激☆☆☆☆☆
甘味はほぼない
旨味しっかりめ
酸味は控えめに

飲み込んだ後の余韻：
甘味☆☆☆☆☆
旨味★☆☆☆☆
酸味★★☆☆☆
苦味☆☆☆☆☆
渋味☆☆☆☆☆
刺激☆☆☆☆☆
余韻は浅い
サッといなくなる

で、結局どうなのよ？
苦味はないんだけどほろ苦
色は黄金色
死神って名前 何かあるんかと恐る恐る飲んでみると意外とすっきり
酸味で余韻はすっきり
旨味もほんのりある
ちょっとビターっぽい感じも

180ml 臭みがあります。酢になりかけたかのような奇妙な味のする日本酒。
日本酒と思って飲むと、名前のとおり昇天するかもしれません。

加茂福 死神 純米大吟醸 中汲み
島根県 邑智郡　加茂福酒造
個人的分類：爽酒

今日の晩酌酒はコレ⬇️
裏死神　純米大吟醸　五百万石
だいぶ前ですが、角打ちで頂きましたね♪

味わいはやや重めだけど、
全体的に辛口でスッキリ！
ただ、裏死神だったら、もっと強烈な味の方が
良かったなぁー🤣

このお酒は杉浦酒店で購入したんですが、
ちょうどお蔵元さんが来ていて、
少しだけ話をする事ができました。
やっぱり色々と大変みたいなようで😅
応援したくなっちゃいました📣

シェルさんが大井町グルメを紹介していたので、
私も同じく大井町グルメを紹介！
昭和からある町中華の王道、永楽🍜
もう、何年も通ってますけど、
リタイアするまで通い続けます😋🫡

#大井町永楽

2023 0601
☆☆☆☆

死神

加茂福酒造
島根県 邑智郡 邑南町

紹興酒みたい

裏死神
　純米大吟醸

純米大吟醸 裏死神

通常の死神は紹興酒とか貴醸酒のような味わいだということですが
こちらは裏ラベル，純米大吟醸レベルの磨きをかけたお酒です
五百万石を使用し，酵母も島根大学HA11を使用しています

とにかく香りが華やかです！
でも品のある凛とした味わいでこれはなかなかなものでした