大七 （だいしち）

本郷河内屋🍶

大七 純米生酛 CLASSIC 720m (二本松市)
冷やと熱燗で飲みましたが、熱燗の方が美味しかったです。ふくよかな米の旨味が広がる美味しい純米酒です。
2024年1月12日に生協宅配にて届き、15日に味わいました。
製造年月：2023年12月。原材料名：米（国産）、米麹（国産米）。使用米：山田錦（兵庫県特A地区）。精米歩合：65%。すアルコール度数：15度。
『ワインの世界に、フルーティーな白ワインと重厚な赤ワインがあるように、日本酒の世界にも、フルーティーな大吟醸に対応する、うま味豊かなフルボディの高級酒がなければいけません。それが大七が考える“高級純米酒”です。兵庫県特A地区の山田錦を100％用い、しっかり熟成させた味わいはあくまでも深く、口中に押し寄せる豊かなうま味。吟醸もどきではない、純米らしいうま味の実現に腰を据えて取り組んだ本格派の純米酒です。(ホームページより一部引用)』

大七　生酛　純米
鍋に買ってきた。
船中八策と飲み比べ
甘味は、普通にあり、熟成香あり
旨味しっかりあり、酸味と苦味が最後に来る
船中八策も美味しかったけど、大七も美味しい。
好みで言えば大七に軍配が上がる

大七 からくち生酛 本醸造。年末年始に呑む。備忘のため。

雪しぼり　本醸造生原酒。
生酛の複雑なコク、フレッシュでフルーティ、じんわり甘み。
生酛らしい独特で濃厚な味わい、鍋と合わせましたがぴったりでした。

大七　純米生酛

大七
熱燗で飲んだけど、美味しかったー

大七純米生酛。

純米で常温から熱燗で愉しむということは昔ながらのどっしりしたボディの酒かな？と思いつつ福岡が誇るディスカウントスーパー、ルミエール系の酒屋で1100円にて購入。
まずは常温で。あれ？意外とマイルド。トゲなく全体的に丸っこい優しい味で米の自然な甘みが感じられる。とはいえ甘口というわけでもなく適度なキレもあり悪くはない。

つまみはバター風味のたらこパスタ。何だかどっちもぼやっとしてしまうな。この組み合わせで飲む人はいないでしょうけど。

可もなく不可も無く

特に感動しなかった

2023年
大七　純米生酛　生原酒