大七 （だいしち）

大七 本醸 生酛

福島土産。
爽やかなコクのある辛口とありますが、偽り無し。
生酛ならではの旨味とコクに酸味。チリ感。
キレる辛口は好きです。

生もと純米　生酒　
うまーい、ただし1杯目ではない、中後半に飲むべし。
旨味と軽さ濃さ、後味のやや酸のキレの絶妙さ

柔らか旨口やや辛口

@結

NIPPON SAKE=47=立ち呑み処🍶日本名門酒会

NIPPON SAKE=47=立ち呑み処🍶日本名門酒会

大七　生酛　本醸造
天井山山開きに行った際に
頂上でお振る舞いで頂いた1本
桜も満開で晴天だったのにあいにくの爆風〜
地元の方々が準備して下さってました
美味しいお酒、ありがとうございました

大七　特別純米　西谷棚田　山田錦
香り穏やかでほどよく甘く旨みありキレありで
冷でも燗でも美味しく飲めて食事とよくあう
このタイプのお酒だといつもは燗だけど
冷のが美味しく飲めたかも
なんか燗だと若干輪郭がぼやけるよーな
あとラベルに書いてあったのかわからんが
生もとらしい？

大七 純米生酛
東京都武蔵野市鮨ト酒肴 富かわ（2025.12）

純米生酛 生詰め

精米歩合69％、アルコール15%と言う以外の情報なし。香りはいかにも日本酒と言ったしっかりとした香り。一瞬甘さを感じるが、やや軽めのしっかりとしたうまさが広がる。糖度は9.6%と低いがうまみが多い。酸味は少なめでまろやか。あと味の渋みも少なくていい。冷酒からぬる燗を試したが室温程度がいい。

好きな大七！

本醸造だけどしっかり作ってるようです。


しかしいつも飲んでる純米生酛が好きなので


このお酒のあと味の苦味が気になり

手軽に買えるけど、いつものやつがよいかな

純米生酛
生酛なこともあり重旨どっしり系ではあるが、
特に甘み抑えめでドライである。
そういうのは自分が飲んだ生酛の中では珍しかった。
濃厚な料理と合わせたいと思った。