ワカエビスプラス （ワカエビスプラス）

008コウボMK1+MK5 純吟　720㎖
使用米　：神の穂・三重県山田錦
精米歩合：60%
酒渡　　：-4.4
酸度　　：1.6
ＡＬＣ ：15°
製造年月：2026.1

毎年恒例の伊勢参り1/27に行ってきた時のもの。
いつもは森下酒店で🍶を買うのだが、欲しいと👀をつけていた🍶がおはらい町内の岡七酒店にあったので逮捕🚨
蔵・銘柄ともにお初🤤
その🍶を7/16開栓🎉
香り　：🍌そのもの。
味わい：ほんのり甘さがあって、サラッとしてて飲みやすいですね。
ピチピチのねーちゃんって感じかしら🤔
出来たては知らんけど、悪く言えばコクが無く薄いかなって感じ🤣
カツオのたたきや細巻き寿司に合わせたら、もっと薄く感じちゃいました🤣
たたきや細巻きの味が濃いからかも🤭
結果　：アテと合わすというより、単体で頂いたほうがいいのかもでした。
ごちそうさんでした( ’3‛)＝3
⭐3.9

製造年月2026.02
三重県 若戎酒造 ワカエビプラス 003

純米吟醸 酒米不明 火入れ

精米歩合60%

alc.15℃

色合い・うっすら黄色味

香り・・バナナ、シュークリーム
含み・・しゅっと

味わい・すっきり甘苦酸

余韻・・苦酸で切れる

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フルーティでバランスの良い味わい。
ベースにあるドライさが、好みからは外れる。

ワカエビスプラス　003コウボ
お伊勢さんに程近い（参道ではない）酒屋さんで購入
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酒屋さんのおすすめ

強めの甘酸っぱさ
苦味の余韻は長めで
食中向きではないかな
私にはちと甘すぎました

お伊勢さん参道の酒屋に立ち寄るのは恒例だけど
少し離れたところに酒屋さんを偶然発見
三重酒が豊富で説明が丁寧で
良きお店でした

瓶内二次発酵とのいうことで購入。
アタックは、予想通りシュワシュワ。ほど良い酸味とガスの刺激を感じる。ガス感が落ち着いてくるとフルーティな香りが出てきて、青リンゴ→ライチ、マスカットと変化していく様が楽しい。キレもよく、すっきり呑める。

■基本情報
　銘柄：ワカエビスプラス【009】
　酒蔵：若戎酒造株式会社
　酒米：伊賀山田錦
　精製歩合：60％
　酵母：MLA-12
　アルコール度数：14度
　日本酒度：-11.1
　酸度：2.5
　アミノ酸度：0.5

■テイスト
外観›
　色：ほぼ透明
　濁り：微濁
　粘性：さらさら

香り›
　甘い系：青リンゴ、ライチ、マスカット
　華やか系：米の香り
　穏やか系：控えめ

味わい›
　第一印象：フルーティー
　甘み：［4 ］シャープ
　旨味：［4 ］深み
　酸味：［5］フレッシュ、シャープ
　苦味・渋味：［5］爽快
　キレ・切れ味：［3 ］
　ボディ感：［3］やや軽め
　アルコール感：［2］ほとんど感じない
　バランス：［4］酸が強い

口当たり・喉越し›
　シュワシュワ、クリア

後味›
　スッキリ、心地よい

総合評価
4.5/5

ワカエビスプラス009ガスサワサワオリオリ生原酒　　　
20260506

松尾芭蕉が伊勢で読んだ俳句
「年は人にとらせていつも若戎」
由来の若戎酒造から
ワカエビスプラス 003 コウボ
純米吟醸 いただきました。
マスカットとベリーの香りがして
フレッシュ感、満載のお酒です(*^^*)

NIPPON SAKE=47=立ち呑み処🍶日本名門酒会

NIPPON SAKE=47=立ち呑み処🍶日本名門酒会

NIPPON SAKE=47=立ち呑み処🍶日本名門酒会

若戎の別ブランド。酵母を口組み合わせることで新たな味わいの日本酒を作ろうという試み。
今回はカプロン酸エチルと酢酸イソアミルという二つの香気成分が組み合わさるように酵母を選定。きょうかい1801号酵母(ベリー系)と三重県MK1酵母(軽やかなバナナ系)の二つを掛け合わせています。

味わいとしては、これらが順番にきます。初めてはベリー、後味はバナナ、、、新感覚ながら、でも確かに美味しい日本酒で感動しました。
チーズとの相性200点。