山形正宗 （やまがたまさむね）

『山形政宗 純米吟醸 雄町』
ふくよかでバナナ、メロンのイソの香り。雄町。

ミドルボディ。
綺麗で滑らかな米の旨み。
みずみずしくもふっくらと旨み。
柔らかい酸味もあるが優しい。
飲み込むと雄町らしい苦味がほんのり顔を出す

【山形正宗】
「純米吟醸　酒未来」
精米歩合50％
アルコール分16度
720ml2,640円

【味】
はじめての「山形正宗」。
ほんのりフルーティな甘みと酒未来のふくよかなお米の旨味、グレープフルーツのような若干の酸味。
そしてややガス感。
全体の印象としてはサッパリ綺麗で飲みやすいモダン寄りの日本酒。
「山形正宗」はキレのある辛口が特徴と聞いていたのですが、こちらの商品に関しては辛口感は然程なく、日本酒初心者でもスルスル飲めました。
酒未来に外れ無しと思い挑戦しましたが、やはり当たりでした。

山形正宗純米吟醸酒未来
こちらは山形正宗の酒未来て醸した純米吟醸で四合瓶2700円位しますがたまたま飲食店でハーフ550円で嗜めました。香りはマスカットやラムネの様で含みは絶妙な酸と苦をまとった液体和三盆の様な爽やかな甘みと旨味でこれは美味しい。世の中まだまだ一般でない旨い酒は沢山有りますなぁ

純米吟醸の秋あがり。
甘み優位の山形酒には、すっかり手を伸ばすことがなくなりました。

独特の微炭酸。
苦みもある、梨のような爽やかな飲み口です。
甘みのつよい辛口。
ジューシーですがキレはキリッと締まります。
刺身には合いません。よく冷やして。

【刺身】☓　【茶碗蒸し】☓
【焼鳥】○　【天ぷら】○

ガス感そこそこ
ドライな甘旨酸フルーティー
辛味の余韻
食中、単体どちらでも

これもひ久々に山形正宗。
まずまずの味。
福島の銘店　三徳にて。

山形正宗　純米吟醸うすにごり　木槽たておし
2024年12月製造

精米歩合50％
アルコール度数16％
山形県産出羽燦々100％使用

上立ち香は巨峰やグレープフルーツの甘酸、青リンゴの爽やかさ。

含むと優しい発泡感と、巨峰の甘酸っぱさ。先に甘さが大きく広がって、ピークに来たと同時に酸味が広がる。
その後、徐々に雄町に似た苦みが出てくる。

飲み込んだあとはゆっくりと引いていく。

山形正宗　夏ノ純米　花火ラベル

山形正宗 純米吟醸 稲造

山形正宗 純米吟醸 秋あがり

乳酸感強め、キレと旨味のバランスがよい。