菊鷹 （きくたか）

菊鷹　雲外蒼天　山廃　純米吟醸　無濾過生原酒
29BYをレビューしていますが、こちらは27BYです。
今回9号酵母のレビューとしてチョイス‼️

上立ち燗は
・糠っぽい
・米のえぐみ
・アルコール


含むと
・米の酸臭
・酸化したカラメル
・味噌の醪
・米のえぐみ

お味は
・えぐみ、酸味が一体に押し寄せる
・酸味とクリア感が広がる
・米の旨味
・アルコール

開封したては、まだ炭酸が有り、光栄菊の面影が
見え隠れしました。そこから時間と共に熟成の
お味に変化‼️

一つのお酒で様々な顔を見せるお酒です。
今後も更新していきたいです⤴️

こちらは"カシス味ノンシュガー"さんから頂きましたクリスマスプレゼント( *´艸｀)

まさかの菊鷹です(*´σｰ｀)ｴﾍﾍ


ある日、突然！
「雲外蒼天２７ＢＹ送りましたから！」
って…へっ(@￣□￣@;)！！

まさかの菊鷹？( ﾟдﾟ)ﾎﾟｶｰﾝ

あの時はだいぶテンション⤴️⤴️⤴️

まだシュガーさんからの頂き物シリーズ第１弾も終わってないのにf(^_^)
まさかの第２弾です(^-^;
こちらも頂いてから10日以上過ぎてしまいましたが(笑)

「開栓後熟成も楽しんで下さいね！」との事なのでクリスマス１週間前の今日から開けて味わいます( *´艸｀)
お正月まで２週間(^_^)v
チビりチビりやろうと思います(*^^*)

と言うわけで、今回は一回限りのレビューではなく、呑んだら修正してレビューに付け加えさせて頂きます(^_-)
まっ最後までお付き合いしてくれる方はいらっしゃらないでしょうが(((*≧艸≦)ﾌﾟﾌﾟｯ

レビューが終わるのと、コメントが打ち止めされるのと、どちらが先でしょうか？
こちらも気になる所です(*´σｰ｀)ｴﾍﾍ

そして開栓後熟成を楽しめるまで、菊鷹さんが残す事が出来るのか？
こちらが１番の心配です(((*≧艸≦)ﾌﾟﾌﾟｯ

それではシュガーさん、貴重なお酒を頂かせて頂きます(^_-)
本当にありがとうございますm(_ _)m


では今宵は！
愛知県稲沢市の藤市酒造さんのお酒

菊鷹 山廃 純米吟醸 無濾過生原酒
　　　　～雲外蒼天～　２７ＢＹ
になります＼(^^)／


それでは開栓(^_^)v
久々の菊鷹にテンション⤴️⤴️⤴️
ドキドキワクワクが止まりません♪

シューシュポンッと栓を開けると…
んっ？ミルキーな香りが( *´艸｀)

ではまずは冷やっこいのから(^_-)

口に含むと乳酸の香りから、お米の旨味が一気に溢れます(*^^*)
それと同時に旨酸もジュワ～っと一気に溢れ…
トントントンとくるのでは無く、全てが一気に押し寄せる感じで口の中が爆発します(*´σｰ｀)ｴﾍﾍ
そして鼻から抜ける含み香は菊鷹独特のパンチが効いてます(^_^)v
今年の春先に頂いた２９ＢＹは若干フルーツ系でしたが、この子は米旨系(o^-')b !
私はシュガーさんみたく酵母の説明は出来ませんが、こちらは私の好きな味わいですね( *´艸｀)
菊鷹は年度や種別で酵母や酒米が違うので毎年、本当に楽しみにしてましたが…
今は残念で仕方がありません(T0T)
光栄菊はほぼ同じと聞くので…


お次はヌクいのいきましょう(^_-)

わぁお米の香りがたまらない( *´艸｀)
これだけでホッコリします(*´σｰ｀)ｴﾍﾍ

口に含むと炊きたてのお米香から甘味がジュワ～っと。
想ったより酸度は感じられず、やや大人しい感じ(*^^*)
この辺は明日以降のお楽しみですね♪
いやぁしかし甘━━━い！がジーンっと続くのいいですよね(^_^)v
甘ったるいのは嫌ですけど、甘━━━いは(o^-')b !
後味の余韻がマジ良いんですけど(笑)

んーあまりの旨さに二合くらい呑んでしまったかもf(^_^)
ここいらで止めて次回以降に…


今日は12月27日…
久々に更新を致しま～す(^_^)v
ってもはや誰も気付かず(*´σｰ｀)ｴﾍﾍ

冷やっこいのから(^_-)
口に含むと極上のミルキー( ﾟДﾟ)ｳﾏｰ
開栓して１週間オーバーなのにシュワシュワ、チリチリ( *´艸｀)
開栓の初日より更に旨酒に変わっており♪
まだまだ伸びそうな予感(*´σｰ｀)ｴﾍﾍ

お次はヌクいの(^_-)
香りからミルキーマックス( *´艸｀)
口に含むと！至極の辛味が( ﾟДﾟ)ｳﾏｰ
辛いのですが悪い辛味でなくｷﾀ━(ﾟ∀ﾟ)━!
鼻から抜ける含み香はフル満足( *´艸｀)

今宵は牡蠣キムティーと合わせて(^_^)v
菊鷹のパンチに牡蠣キムティー…
そこそこですが…

では続きは数日後(*´σｰ｀)ｴﾍﾍ

もっと早くしりたかったー！光栄菊大好きなんですが、これは濃くて、旨味、酸が押し寄せてくる。楽団の指揮者とか、杜氏さんとかあんまり意識したこと無いけど、やっぱり凄いんだなー！！

菊鷹の菊一文字
山伏の方が好きだったけど今となると
菊鷹自体が旨い酒だったので切ない。

今はなき菊鷹の山廃と日本酒度＋10版。
独特で唯一無二な個性が好きだったなぁ。
ガツンとパンチがあって温度帯選ばない
お酒は何種類か常備しておきたい。

菊鷹　山廃　本醸造　30BY
たまたま、限定焼酎を買いに行った所
何と菊鷹⁉︎奇跡的な出会いに即買い‼︎
山廃は好きな味で、この複雑かつ酸と旨味のバランス。
最高です‼︎開けるのを躊躇いましたが、やはり飲まねば。
ありがたい酒に出会えました(●´ω｀●)

まさかこのタイミングで菊鷹に出会えるとは思っても見ませんでした。
菊鷹を知ったのは終売アナウンスが流れた頃で、県内で唯一販売していた酒店を見つけたのもその頃。お店で「予約済み」になった最後の（と思われる)菊鷹を見て、タイミングの悪さを呪う。

ご縁がなかったなと思い、その後山本杜氏が醸す光栄菊に魅了され、その日も光栄菊を求めて酒屋さんに行き、店員さんと光栄菊の話をしている中で偶然の「菊鷹ありますよ」

！！！笑

家に帰り早速開栓。定員さんのアドバイスに従いぬる燗で。
蜜の様な甘さの後にくるアルコール感。喉を過ぎた後、すぐに体が熱くなる感じは悪くない。
光栄菊とは異なり、ガツンと強いお酒です、と言われた通り芯の強さを感じる。

肴にした「あご肉のガーリック焼き」の強さに負けない、負けない。
今日は１合で終了。２週間ほどかけてじっくり味わう予定。

おそらく次出会うことはもうないでしょう。１日１日変化を噛み締めて味わいます！

10月10日は20の日✨
釣りの日でもあります。
大漁の予感〜y(￣∀￣)～♫*.。
敢えてこの日に照準を合わせて微調整を繰り返し？
んなわけあるかー！

たまたまそれっぽい日に当たる♪
それもまた運命。

前は７月10日やった模様。
３ヶ月で色々様変わりしましたね〜笑
コロナは一向に収まる気配がないが…

色んな人に絡んでもらえるようになりましたー！
イベントも一人で開催することがなくなりましたー！
酒友と酒交換なんてずっと憧れてたことやりましたー！
出会い系でもないのに愛しのサケタイマーと会いましたー！

などなど。
別れもあれば出会いもある。
３ヶ月我慢を強いられてきたかというと決してそんなことはなく
むしろ、楽しくてあっという間に過ぎたという印象です。
この暗いご時世にSAKETIMEがあって良かった。

これからの酒LIFEのうちのたったの半年やで？

ルフィたちですら２年を費やした笑
新世界はきっと広がっている。
仲間集めの半年やと思えば全く悲観的になることはないですよね。
自分で言うのも何ですが、この半年間のパワーアップは凄いですよ！
より広く、より深くお酒と向き合ったからね。
コレは貴重な財産です。

って何の話やwww


皆さんと一緒に過ごした毎日は決して無意味じゃないってことです。
そう思ってます。
皆さんとの繋がりはむしろこれから生きてくるはずやから。

遠く離れていても繋がれる。
場所とか年代とか関係なく楽しめる魅力がやっぱり日本酒にはあると信じてます。
日本酒の底力はこんなもんやない。

毎日、楽しくワイワイやってくれた皆さん本当にありがとう！！


なんかお別れの挨拶みたいになってきましたね…

………(T_T)



って辞めませんYO( ˊ̱˂˃ˋ̱ )
辞める必要とか微塵もないしね笑


辞めへんけど区切りもええことやし、ちょっとペースを落とそうかなぁと思ってます。
皆勤賞は今日でおしまいDEATH。

義務感で続けるもんでもないし
何よりミニーが毎日違うお酒を飲み続ける鼠を不審な目で見ている笑

まあそれはええんやけど。

来月は人生初ドックやし
ちょっとだけ呑む量減らしてくか♪

まあ毎日呑むけどね。

日曜日は神様
月曜日は吸様
がいてるし安心ですね♪
火曜日のチュウさん
水曜日のウェズ美ちゃん
金曜日のタマタマにでもなるか！
土曜日は…思いつかない。

お酒が先かレビューが先か。
レビューが先かお酒が先か。
思いついたら毎日やるかもしれないし
区切りをつけたら何も思いつかないかもしれない。

あれ？そーいえば…
お酒の評価を忘れてました笑

まっえっかぁ(๑´ڡ`๑)ﾉ
美味しいのは間違いないし。
敢えて間違いないスペシャルなやつ選んだんやし。
どーせお酒に関するコメント来んし笑

なので最後に受け売りの独り言呟いて終わります！（はよ終われー！）


お酒は子供と一緒です。

製造者の所有物（モノ）でもなければ
消費者の所有物（モノ）でもない。

完成したお酒は独立した存在。
ぞれぞれにちゃんと個性があって
良いところがあるハズなんです。

でもね。
褒めるだけが愛情でもないのも事実です。
悪いところを叱ってあげるのも愛情があってこそ。

良いところは褒めてあげる。
悪いところは指摘してあげる。

どっちも伸びてほしいという願いを込めて。

ここはそういう場所やから。
思ったとおり思うがまま自由に書こう。

お酒をモノ扱いしないで
愛をもって呑んでいこう。

相思相愛。
思うから想われる。
そんな単純なことを日々続けていきたいですね。

#7月22日は一体何してたんやろか

菊鷹　雌伏〜フクノハナ〜山廃純米無濾過原酒

前回飲んで感動した菊鷹のもう一本。

こちらは日本酒度+10ということで、ドライな印象。

ガス感は流石です。

冷蔵庫で寝かせてると中身を吹いてしまいます。

開栓後日が経つと、甘みと丸みが増してきます。

そんな変化も楽しい☆

最近流行りのレトロラベル＼(^^)／

ほんとそうなのかしら？(笑)
酒タイムの一部の方だけ？(((*≧艸≦)ﾌﾟﾌﾟｯ
はさておき、まぁ私はレトロラベルを見たら子供の頃の懐かしい記憶が思い出されますね(*^^*)
小学生の頃に日本酒の王冠集めが学校で流行ってまして、当時は私の住んでた小さな町にも酒屋さんが６軒もありました。
今と違いパック酒なんかありませんし、焼酎やウィスキーも多くはなかった？ような記憶(笑)
酒屋さんの店の裏には空の一升瓶がケースに入れられところ狭しと無造作に並んでました。
瓶は回収しますが王冠は不必要？
どこの店も"下さい！"って言うと"好きなだけ持ってきな！"と快く下さいます。
何故か？黄桜が圧倒的に多かったですね～
それも２級酒(笑)
当時は家呑みは２級酒！結婚式や葬式の時は１級酒だったのではないかなぁ？
結婚式は町内でやる人はなかったので、不謹慎な話ですが葬式後の数日後なんかは菊正宗や剣菱など"宝の王冠"を手に出来る唯一の機会でしたf(^_^)
ラベルなんかも興味があり、子供ながら"やっぱり菊正宗はカッコいいなぁ"とか"剣菱は渋いなぁ"なんて話を教室でしてましたから今考えるとあり得ないですね～(笑)
集めた王冠はいずこへ…

またしても前置き長くなりましたが今宵の１本は！
今は…
愛知県は稲沢の"菊鷹　山廃本醸造　30ＢＹ"です(^_-)
この子、前評判はあまり良くないんですよね(^-^;
しかし良い所もあるはず！見つけたいですね～
それではまず冷やっこいので…
口開けはポンっと籠ったような音で、やっぱり一升瓶の方が良いなぁとしみじみ思いました(*^^*)
とくとくと注ぎ、杯に鼻を近づけると、香りはどことなく昔ながらの日本酒…やっぱりですよね～f(^_^)
口をつけると、まず甘！カラメル系です…
甘味が和らぐ頃合いで急転換し辛味の波がドバ～っと押し寄せて来ます。
ゴクリと呑み込むのがヘビー級(笑)
モヤモヤ感が残りました(^-^;
何となくわかってましたが冷たいのは…

しかし温めたら良くなるでしょう！
きっと大丈夫と確信してます(^_^)v
そんでぬくいの！
60度近くまで上げてからのチョビチョビ。
酸味がたち甘さが緩まりホッコリする感じにホッ(*^^*)
やや苦味がありますが辛さでスッキリさせてくれます
鼻から抜ける含み香が力強く、アテに用意したミルク煎餅に梅ジャムが凄く合います＼(^^)／

お次は先日のオカン選手権で用意し残った虎ふぐのヒレ！
45度でヒレを投入！しばし見つめてるとヒレがもどりお酒の中でゆらゆらと…思わず泳いでる姿を想像しちゃいますね( ≧∀≦)
そして香ばしい香りが漂ってきました所でゴクリ…
もち！のロン！で来ましたよ！！
口の中一杯にヒレの香ばしさが広がり幸せがやってきました( *´艸｀)
とここで水羊羹！え～っと思われるでしょうがヒレの香ばしさに水羊羹の甘さがマッチング(*^^*)
アイテムのおかげで幸せな気分になりました(((*≧艸≦)ﾌﾟﾌﾟｯ
やはりこの子は常温から燗まで普段呑みとしては十分過ぎる１本でしょう(^_-)

冒頭の話しに戻ってしまうのですが、王冠集めの際に度々トラブルがありました…
それは"住所不定のおじ様達"から俺らの縄張りを荒らすな！と怒られる事(^-^;
おじ様達は瓶底に少し残ったお酒を集めてブレンド酒を造ります！
ブレンドする事によって味わい深い一品になるそうです…
ですから王冠を取られてしまうと万一に雨が降った時に蓋がないので水が入り集める事が出来なくなってしまいますf(^_^)
そうして出来た酒が"ルンペン酒"です。
地域によっては呼び方が違うかも知れませんが神奈川ではこの呼び方でした。
これは子供の頃に"おじ様達"から聞いた話で凄く衝撃的でした(○_○)！！

皆さんは瓶底に残ったお酒はどうしてますか？
当たり前に捨てちゃいますよね…
しかし私はわざと若干残します。
そして10本くらいたまったらお猪口に注ぎ頂きます！
おじ様達が呑む為の知恵でしょうがブレンド酒は至極の一品だと私は思います。
また最後の１滴までお酒を大切にする精神も大切な事かもしれませんね(*^^*)
皆さんも是非とも１度は至極のお猪口一杯を味わってみてはいかがでしょうか？
違う世界が見えるかも(((*≧艸≦)ﾌﾟﾌﾟｯ