菊鷹 （きくたか）

「菊鷹 山廃 純米 無濾過生酒 ～雌伏～ 夢錦」

「福丸くん、寿司でも食いに行こうや」

と、でくの坊のようになっていた自分を神さんが優しく誘ってくれました。

いつもの寿司ふじ。
酒係にお願いして出してもらった秘蔵酒、菊鷹＆尾州壽。

もう二度と会えないかもしれない酒、という言葉に胸がつまります。

一口含むやいなや駆け巡る、様々な思い。
「旨い」の一言では言い表せない、様々な味わい。
脱水症状になるくらい渇き切っていた心に、深く深く沁み入る酒。

トライアスロンのため酒を絶っていた神さんも、今夜は付き合ってくれました。
無言でうんうんとうなづきながら飲むその姿に、優しさを感じた8月の夜でした。


SAKETIMEを通じて優しい言葉をかけてくださる皆さん。
皆さんの優しさを支えに、日々送っていました。
本当に心から感謝です。
ボチボチ飲もうかなと思っております。

でも久々の酒が菊鷹＆尾州壽の飲み比べとか、バチが当たらへんやろか？

【菊鷹 純米酒 8号酵母 無濾過生 30BY】

海苔系の海藻を思わせるような香り

抜栓から結構時間経ってても意外にも舌を酸で刺激してくれてフレッシュ感をまだまだ感じさせてくれる

河内長野の天野酒で「山本スペシャル」をリリースし飲み手を賑わせ、24BYから杜氏として藤市酒造で「菊鷹」を造り、現在、佐賀県で「光栄菊」を醸す山下克明さんが醸した限定酒。27BYまでは山廃酛造りで、28BYから速醸酛
へ移行。

スペック
原料米：山田錦・夢錦
精米歩合：70％
度数：14度
酵母：協会8号

藤市酒造(愛知県稲沢市稲葉3-4-30)
創業：1872年（明治5年）

菊鷹　純米無濾過生酒　藤市酒造　愛知
精米65%　アルコール16%
燗酒で頂きました。香りからも熟成感を感じてしっかりとした山吹色、口当たりはまろやかです。
甘さは飴感〜軽く黒糖の様でクドさがないトゲのない味わいで程よい癖のない芳醇さがあり絶妙な味わい、柔らかくも味わいまったりしっかりで滋味溢れる深みのある味わいで後口はツンとせず柔らか目。
しっかりと熟成でカァーとならず、癖も強くなく此れ迄あまりお目にかからなかった旨いやつ、味わい柔らかく旨味強いです。　#note91

nao酒パート2！
菊鷹 山廃純米吟醸 雲外蒼天 火入れ 28BY
クソ台風と共に今週は一週間の出張・・・萎える・・・
ここは、幻な菊鷹で上げて行きましょ
酒の方は、お裾分けしてもらった物なので一枚目の画像は拾い(またか！)
呑んでみたかったのよねぇ ♪
香りは当然の熟成香、干し椎茸
薄っすらメロンとも柑橘とも取れる果実香
口当たりはスムーズ、熟成感と旨味
強めの苦味と酸味、酸味が柑橘感を一層引き立てる感じ
強い個性と味わい、濃い味のアテが良いと思う
そんな訳でニンニクたっぷり利かせたタコ天
エースさんから貰ったタコなんだけど、ほとんどが我が家の飯のオカズになってしまった😅

カルテットの封印を解きます( *´艸｀)


こちら西のトムアンドジェリーこと、スーパーポジティブ鼠さんとカシス味のノンシュガーさんから去年末に送って頂きました１本(^_^)v

いつレビューするんぢゃヽ(♯｀Д´)ﾉｺﾘｬｰｯ
って言われるどころか…
もしかして送った事も忘れてる頃かしら(((*≧艸≦)ﾌﾟﾌﾟｯ

２０２０年の年末に初めて２人に出会った、あのお店から送って頂きました(*^^*)
さすがに…
月日が流れ、昨日のようには思い出しませんが((ﾉ∀｀)･ﾟ･｡ ｱﾋｬﾋｬﾋｬﾋｬ
私の心の中では懐かしい思い出の１ページですよ(艸ε≦●)♪

今回のレビューはだいぶ前から決まってまして…
私が日本酒の虜になりましたお酒( *´艸｀)
そのお酒を２人がプレゼントしてくれたのですから…
記念？すべきレビューですが本当は解きたくなかった( ´ﾟдﾟ｀)ｴｰ

　　　ヾ(´Д｀;●)ォィォィ

ぢゃあ、いつ開けるの？
今でしょ( ≧∀≦)ノ
って懐かしいフレーズが頭に浮かびまして( ´ﾟдﾟ｀)ｱﾁｬｰ

　　　ρ(тωт`) ｲｼﾞｲｼﾞ

気を取りなおし！いざ開栓(*^▽^)/★*☆♪
の運びになりました(*´σｰ｀)ｴﾍﾍ


と言う訳で今宵の１本はd=(^o^)=b

愛知県稲沢市の藤市酒造さんのお酒

菊鷹 ～遊飛ﾕｳﾋ～ 山廃純米吟醸 無濾過生酒です♪


当時の記憶が薄れてきてますが…
遊飛って私の中では火入れのイメージでf(^_^;
ブルーのラベルの…
シュガーさんが教えてくれるかしら( ｀・ω・´)ﾉ ﾖﾛｼｸｰ


それでは開栓しちゃいましょう(^_^)v

我が家で１番古い２７ＢＹ…
さすがに手も身体も震えます((( ；ﾟДﾟ)))ｶﾞｸｶﾞｸﾌﾞﾙﾌﾞﾙ

栓を開けると酸っぱいお酢の香り(@￣□￣@;)！！

だいぶ熟成しちゃってるかしら(´・ω・`)？


まずは冷やっこいのから(^_-)
口に含むと木の机の引き出しを開けた香り( *´艸｀)

そこから元気なシュワシュワチリチリ(o^-')b !
薄いカカオ？軽い熟成感は感じつつも、味わいはクリーミーな甘味を感じます(^_^)v
そして乳酸感は相変わらずに健在( ≧∀≦)ノ

木桶仕込みでは無いにも関わらず木の香りを感じ
、それが優しい甘味を演出してるのかしら(*^^*)

鼻から抜ける含み香も充分に感じ、そしてライトな辛味でフィニッシュ！

　　　( ﾟдﾟ)ﾎﾟｶｰﾝ

正直、涙が出そうです…
そして暫く無言になり、天井を見つめました( *´艸｀)

決して流行りの味わいのお酒ではなく、昔ながらのしっかりした造りのお酒…
そして！
菊鷹らしい極上の乳酸感！！

旨い！本当に旨い！！

光栄菊さんを批判する訳ではないのですが…
山本信者の私としては、このようなお酒をもう２度と造って頂けないのですか？
と山本杜氏にお聞きしたいです…

表現力が乏しい私には上手く言い表せませんが…
光栄菊は美味しい(o^-')b !
そして菊鷹の方は旨い！

人それぞれ好みがありますから…
高木酒造さんの十四代も私の中では美味しいです(*^^*)

皆さんにとっての旨い酒とは何ですか？

やっぱり私は乳酸バリバリ系が好みかしら(^_^)v


ちょっぴり話が長くなり脱線傾向(((*≧艸≦)ﾌﾟﾌﾟｯ

お次はヌクいの(^_-)

いっちゃいましょうか( ≧∀≦)ノ

口に含むとムフゥ～と味わいを噛み締める事が出来る乳酸感から(o^-')b !

とにかくクリアー！
しっかりとした乳酸感を感じつつも、田舎臭さではなく、綺麗なスゥ～っと吸い込まれるようなクリアな感じ(^_^)v

呑みたいタイミングで呑む！
口の中が寂しくなれば、盃に口をつければいい…
すぐさま幸せな酸味が口の中に溢れていきます( *´艸｀)

旨い！旨い！旨い！旨い！旨～い( ≧∀≦)ノ

甘～い！の井戸田の潤ちゃんではなく…
今宵はメチャクチャ旨～い(艸ε≦●)♪

こんな旨いお酒を、お店で寝かせて頂き…
更に惜しげもなく放出して下さる西の聖地の大将( *´艸｀)
本当に感謝しかありません…
ありがとうございますm(_ _)m

そして送ってくれた２人(*^-゜)vThanks!
感謝感激、雨あられで御座います(*^▽^)/★*☆♪


２０２０年の１２月２９日…
私達は初めてお会いしましたね(^_-)

前日は能登の酒蔵様を巡り、遠方から尋ねた私を…

誰も待ってない( ﾟдﾟ)ﾎﾟｶｰﾝ

　　　p(｀ε´q)ﾌﾞｰﾌﾞｰ

１５分くらいして現れたのは、カシス味のノンシュガーさん(*^^*)

待ち合わせ場所でポツンと佇む真面目な電車に開口一番…
「ガチさんですか？初めまして、カシス味のノンシュガーです！」
って関西の人は恥ずかしげもなくハンドルネームで挨拶するんね(@￣□￣@;)！！
って(((*≧艸≦)ﾌﾟﾌﾟｯ

そして、シュガーさんとドキドキ💓しながら初めての会話をしながら更に１０分…
遠くから見ても、ちっこいってのがわかりました((ﾉ∀｀)･ﾟ･｡ ｱﾋｬﾋｬﾋｬﾋｬ

初めましては軽い会釈だけ(@￣□￣@;)！！
遅れまして…
の一言もなく( ´ﾟдﾟ｀)ｱﾁｬｰ
そして大将のお店へ(((*≧艸≦)ﾌﾟﾌﾟｯ

酒タイムで縦横無尽に駆け抜けてた！
名前のようにすばしっこい鼠さんf(^_^;
では無く、ほんとはシャイで真面目な青年…
もとい！オッサン((ﾉ∀｀)･ﾟ･｡ ｱﾋｬﾋｬﾋｬﾋｬ

暫く見かけんけど…
何やってるんかなぁ(´・ω・`)？

まぁ私もかもしれませんが(((*≧艸≦)ﾌﾟﾌﾟｯ

何があったか？
ようわからんで発言するのも何なんですが…

人生！山あり谷あり…
思い通りにならん時にもがいても何も変わらん！
またいつか来るさ(^_-)
良い時も、悪い時も半々なんやから…

って、勘違いしてるん！って書き込みされたら、めっけもん…

　　　ヾ(´Д｀;●)ォィォィ

またやりあえる日が来るまで( ≧∀≦)ノ

各駅停車のレビューかもしれへんけど…

電車は待ってるよ(*^^*)


焦らず、のんびりいこーや(*´σｰ｀)ｴﾍﾍ

菊鷹 雲外蒼天 山廃 純吟 火入れ 税込3520円

製造年月はH28.3
酒屋さんで寝かせていたこちらのお酒
3年前にまったく同じ製造年月日のお酒飲んでますが久々に購入してみました。

注ぐと琥珀色
上立はよく冷えだとあまりしない
常温になるにつれて突然カラメル香がふわっーと
含むとチーズ系の乳酸感
旨味はやや重ぐらい
最後は苦酸味と共に葡萄の香りになる
余韻に良い熟成香が少しフワッと

お次は燗で
香りは変わらずカラメル系
含むと酸味と共にお米の旨味がほわっと
良い感じに酸味効いてて美味しい

久々の菊鷹美味しいー(´∀｀*)
昔、菊鷹は菊花雪ぐらいしかまともに飲めなかったのに、色々飲んで成長したものです
冷蔵庫に余裕ができたらまた菊鷹買いに行こ‼︎


投稿続けて3年半
区切りの1000レビューは地元酒で‼︎
当初は友人4人もこちらに投稿してましたが気付けば1人
全国制覇するわけでもなく、ブラント数も少なく、好きな酒をおうちで飲むだけの魅力少ない投稿なのですが、いつもいいねやコメント頂くサケタイマーの皆さんありがとうございます‼︎
これからもマイペース備忘録スタイルで続けます‎( ･ㅂ･)و ̑̑

香りはほのかな印象で穏やか。
酸味が高く、かなり美味い！
さすがです。

【MARIKOが好きな○の】③
宣言どおり用意できなかったのでラストは渾身の1発を🐦✨
菊鷹 雲外蒼天 山廃 純米吟醸 無濾過生酒 山田錦 熊本酵母
カシスさんとガチさんとの思い出酒をついに開栓😆✌ｲｪｰｲ
あの時の感動は今でも今後もずーっと忘れない。例え酒を飲まなくなったとしても、私の意識がはっきりしている内は😁
それでは早速⤴⤴✨Woohoo!(☝︎ ՞ਊ ՞)☝︎

瓶鼻、森永プリンのカラメル香✨あれ！？老舗のたい焼きさん！？1個500円ぐらいしそうな香り✨笑
上立ち、芳ばしい白葡萄♪
常温で含むと、シュワシュワ❗えー😲こんなに月日が経ってて常温放置プレイなのに！？ｵｯﾀﾏｹﾞｰ　含み香はふっくら乳チーズ･シャープなフルーツ･ドライ感。飲み込み終えた後の香りは葡萄チーーズ！なんじゃこりゃ！良ーよ♪良ーよ♪松本伊ー代♪　雲外蒼天！？こちとら奇想天外、奇妙奇天烈状態。笑　美味しい😋😋😋
うーん、なんだろう…不思議な感覚。飲んだことあるようでない味わい🎊スルスル飲めて私でも1合はあっという間になくなりました。ドライ感ありつつも物足りなさ皆無。香りも味ものってる感。存在感感じさせずもしっかり名プレイヤー。え！？高砂一馬！？笑　技巧派ですか！？笑　温度が上がってきて甘味増し増し！ウっマ！！え！？花形透！？笑
いやいや、カシスさん+鼠さん+いつぺいさん=菊鷹 雲外蒼天🐩💨笑　なんだろう…このステーキにバターのっけて食って500ml1000円のウィルキンソン飲んでるような満足感♪笑(未経験)　ステーキ食べ終わったのにまだ腹が減ってる感♪笑　あっという間に1合飲み終えてる。まぁいっか♪一升あるし♪初めての一升瓶飲み🎶カシスさん、色々な飲み方･日数による変化などたっぷりと楽しませて頂きます💕😁✌ありがとうございましたです～✨


垢BANとかどーでもよくなるぐらいに旨い笑


それでは最後にお気に入りのNAGANOクダリをどうぞᐢ⓿ᴥ⓿ᐢ ２

中野市に降り立ったら
幸町通りを歩こう。

相生町通りを進むと
何故か長野に西宮神社がある。

西宮神社でお参りして
謎の薪ストーブ専門店を過ぎれば
そこは志賀泉酒造なのです。

おネズミさん、そろそろ金玉袋をキュっとしなはれや～(σﾟ∀ﾟ)σ !!

#同期とランデブーシリーズ終了





｢ちょっと狸節を｣
※ぽんぽこヘビーユーザー以外の方は閲覧注意。

菊鷹ってどんなんだったけかなーと思い検索するとマッパツにガチさんのレビューが！読んでみるとあら不思議、今の私にぴっーたりな文面がありました。
『私が被害に遭うのは仕方ないですが…
他の人に悔しい顔や悲しい顔をさせては絶対に駄目ですから…
今日の事を忘れないように！
そして負の連鎖を絶ちきれる様に、取って置きの１本を開けちゃいましょうヽ(`Д´)ﾉﾌﾟﾝﾌﾟﾝ

前回、１月のレビューで私は以下の言葉を残してます…

もうわたくしごときが何も言う必要などなく、辛い時に目を閉じながら口に含むと嫌な事など全て忘れさせてくれるような１本です(^_^)v


本当に！
その通りで…
厄払いどころか、何もかもフレッシュな状態に！
心が軽くなり、明日から新たにまた頑張ろう(*^ー^)ノ♪
って気分になりました( *´艸｀)

　　　　　(*^-゜)vThanks!


ラストここで…
不適切な発言を、しこたま発しストレス解消( ≧∀≦)ノ
また明日から乗りきろう！
って考えてましたが…

全てが白紙にフラットにd=(^o^)=b

やっぱり、お酒って良いですね(*^^*)』

これでも大分抜粋していますが相変わらず長ー！(((*≧艸≦)ﾌﾟﾌﾟｯ　この文面を見たときラストマリコンヌの日はこれだ！っで決めました。今の私の心境に最適💡やっぱ私がガチさんのレビューにグッとくるのには時間がかかるようです。笑笑

自分に対してならまだいいんです。
でも友に対してのやつは我慢できないほどムカつく。
例え本人がもういいんだよ済んだことだからと言ったとしても…。

色々思う所、思い出話、色々書こうかと思っていましたが面倒くさくなってしまったので割愛する事にしました😚笑

ただ1つ。
昔、私が｢仲の良い最高な軍団じゃないですかー♪｣みたいなことを棒サケタイマーにコメしたら
｢そういうのじゃなくて好き勝手やってるだけ｣
それに尽きると私も思います。


井常温ヤンキー(ボスクラス)
井お後がよろしいようで
井御粗末様でした
井(☝︎ᐢ⓿ਊ ⓿ᐢ)☝︎

もう　どうにも　止まらない(ToT)


今宵は一部不適切な発言があるかもしれませんが…
ご容赦下さいm(_ _)m


山本リンダさんの歌のように！

　　　ノリノリ(・∀・)v

が止まらない( ≧∀≦)ノ
なら良いのですが(*^^*)

先週から１週間に渡って負の連鎖が発生続けてましてヽ(ヽﾟﾛﾟ)ﾋｲｨｨｨ!

　　　((( ；ﾟДﾟ)))ｶﾞｸｶﾞｸﾌﾞﾙﾌﾞﾙ

電車が走るとこ悪いことだらけ…

さすがに私もヽ(♯｀Д´)ﾉｺﾘｬｰｯ
ワシが何やったというんじゃ！
このボ○がぁ！

更には…
「この、ハ○～っ！」「ち～が～う～だ～ろ～！」

　　　　　(@￣□￣@;)！！

なんて、どっかの元議員様の様な発言までは言っとらんですがp(｀ε´q)ﾌﾞｰﾌﾞｰ

そして…
今日なんかは、たぶん私の負の連鎖のせいかしら(´・ω・`)？
それで、私以外まで巻き込んでしまいまして( ´ﾟдﾟ｀)ｱﾁｬｰ

　　　悔しいです(+_+)

まさにザブングル加藤君のような顔に…

そして！心が苦しい(;´Д`)ﾊｧﾊｧ


　　　　　ε-(´・｀) ﾌｰ

と言う訳で今宵はお酒の力を借り、厄払いをして頂きましょう(‐人‐)


みなさんだったら厄払いに、どんなお酒をチョイスしますか？

私は、絶対に開けたくないお酒をチョイスしました…


当たり前に慣れてしまうと人は油断してしまいます…

後の祭りよぉ～で済ましたくないし、もう取り返しが出来ないなら、私は同じ失敗をしたくはない！

私が被害に遭うのは仕方ないですが…
他の人に悔しい顔や悲しい顔をさせては絶対に駄目ですから…
今日の事を忘れないように！
そして負の連鎖を絶ちきれる様に、取って置きの１本を開けちゃいましょうヽ(`Д´)ﾉﾌﾟﾝﾌﾟﾝ


と言う訳で今宵の１本はヽ(｀Д´)ｵﾘｬｰｯ

愛知県稲沢市の藤市酒造さんのお酒

菊鷹 山廃 純米 無濾過生酒

　　　～雌伏～　２８ＢＹです(^_^)v


昨年末に神戸の某酒屋様でスーパーポジティブ鼠講さんとカシス味ノンシュガーさんとお会いしたときに調達したラスト１本(*’ω’ﾉﾉﾞ☆ﾊﾟﾁﾊﾟﾁ

お二人のパワー…

あるんかしら((ﾉ∀｀)･ﾟ･｡ ｱﾋｬﾋｬﾋｬﾋｬ

も借りて厄払いしちゃいましょうかねぇ( ｀・ω・´)ﾉ ﾖﾛｼｸｰ


雌伏の言葉の意味としては…
「今は満足できない地位でも、実力を養いながらじっと活躍できる機会を伺う」

と言う仕事や地位に対してのマイナスの意味ですがf(^_^)

どちらでも無いですが、私の今の現状にも少し似てる様な…

チャンスを伺い、いつの日か！
　　　物にしちゃるけんなぁ( ≧∀≦)ノ

　　　　　(*´σｰ｀)ｴﾍﾍ


って、いつも以上に話が大脱線してきたようなので…

取り敢えず開栓しちゃいましょうか(*^^*)


さすがに手が震えます((( ；ﾟДﾟ)))ｶﾞｸｶﾞｸﾌﾞﾙﾌﾞﾙ

　　　アル中か(((*≧艸≦)ﾌﾟﾌﾟｯ


栓を開けると古いタンスを開けた時の香りから始まり、そして甘い乳酸の香りが芳しい( *´艸｀)

ラスト雌伏…
ついに開けちゃったなぁ(^_^;)

まずは冷やっこいのから(^_-)

今夜はカシス味ノンシュガーさんから頂いた酒器で(o^-')b !

口に含むと極上のマスカットの香りからシュワシュワ、チリチリ…
そして！
ゆっくりと口の中で乳酸の甘味が広がっていきます( ﾟДﾟ)ｳﾏｰ

　　　自然な甘味( *´艸｀)

お高いマスカットはあまり口にした事がないですが…
きっと！
そんな味わいなんだろう(*^^*)

そして！
菊鷹の生らしいチリチリ、シュワシュワ感…

　すっかり忘れてた味(*´∀｀*)ﾎﾟｯ

私が菊鷹にハマったチリチリ、シュワシュワ…
他のお酒では絶対に味わえない❤️

これ４年前のお酒ですよね(´・ω・`)？
全く熟成感がなく…
かと言ってフレッシュでもなく…
本当に自然な味わい( ﾟДﾟ)ｳﾏｰ

私ごときが、あーじゃない、こーじゃない…
言える味わいではなく、酒タイムの私に絡んで下さる全ての皆様にお裾分けしてあげたい( *´艸｀)

今宵はスゲーの開けちゃったなぁ…

　　　(@￣□￣@;)！！


お次はヌクいの(^_-)

何年もの間、暗く冷たい中で、じっと耐えてた…
そんな子を優しく、丁寧に温めてみましたよ(*^^*)

口に含むと程よい酸味が一気に広がり、「ゴクン」と喉の奥にやると、鼻から抜ける含み香が辛味と共に軽快に抜けていきます(o^-')b !
多少の乳酸の旨みはあるものの、素晴らしい辛味に圧倒されます(^_^)v

　　　　　優しい辛味❤️

これまた辛すぎない自然な辛味( *´艸｀)

オカンは絶対に！
「あのお方」の口に合います( ﾟДﾟ)ｳﾏｰ

まだストック隠し持ってるんかなぁ？
奈良にお宝探しに行こうかしら(((*≧艸≦)ﾌﾟﾌﾟｯ


私の思い入れが強い？と言うのもあるかも知れませんが…
今宵は極上の１本を開けてしまいましたね(*^^*)

前回、１月のレビューで私は以下の言葉を残してます…

もうわたくしごときが何も言う必要などなく、辛い時に目を閉じながら口に含むと嫌な事など全て忘れさせてくれるような１本です(^_^)v


本当に！
その通りで…
厄払いどころか、何もかもフレッシュな状態に！
心が軽くなり、明日から新たにまた頑張ろう(*^ー^)ノ♪
って気分になりました( *´艸｀)

　　　　　(*^-゜)vThanks!


ラストここで…
不適切な発言を、しこたま発しストレス解消( ≧∀≦)ノ
また明日から乗りきろう！
って考えてましたが…

全てが白紙にフラットにd=(^o^)=b

やっぱり、お酒って良いですね(*^^*)

私の中のトップアイテムを失ってしまいましたが…
いつまでも持ってるだけぢゃ宝の持ち腐れ！
この子のお陰で良かった(*^ー^)ノ♪
今宵、開栓して良かった( ≧∀≦)ノ

って明日以降に思える様な日常にしたいですね(^_^)v


また明日から…
一歩、一歩、進んでいきます(*´σｰ｀)ｴﾍﾍ

山廃本醸造
色は琥珀色。香りは老香にほのかな甘さを足した感じ。飲めるかな? 木の香り。
25度の常温放置。口当たりはマイルドで、ほのかな甘さと後半に辛さが来る。特徴は熟成酒にある独特のコクかな。
飲む度にジワジワと美味さが増す気がする。燗せずに飲んでしまった…