大山（おおやま）

3.91

レビュー数： 331

山形県大山地区を代表する日本酒として名づけられた「大山」。キレと旨みを兼ねそなえた淡麗旨口の日本酒だ。1872年に創業した加藤嘉八郎酒造には、東北地方の杜氏が度々学びにきたといわれている。鳥海山や出羽三山などからの伏流水と最上川という豊かな水源にくわえて、全国有数の米どころとして知られる山形県庄内は、酒造りに最適な土地。さらに、酒質向上のため、独自の製麹機を開発するなど、機械化も早くから進めてきた。「酒は大山愛の酒」というキャッチフレーズで、酒と人、人と人の調和をめざして、愛のある酒造りをおこなう。令和3年の全国新酒鑑評会で金賞を受賞した「大山蔵隠れ大吟醸」は、大吟醸らしい華やかな香りとやわらかな口あたりが特徴。酒米には山形県が開発した酒米「雪女神」がつかわれている。

大山のクチコミ・評価

たけ
4.0

今日も角打ちレビューいきますよー
もはや仕事の合間にレビューしないと
追いつかないレベル😓

大山　信濃屋特注　芳醇辛口
これはバランスの良い辛口です。
少し旨味が強いかもしれませんけどね🤗

テイストボディ:普通甘辛:辛い+1

2025年7月29日
かさかさフラワー
3.4

山形市内のイオン系スーパーで購入！！
うまい！！！

2025年7月22日
yosa
4.1

大山　特別純米　十水　はえぬき　精米60%

濃厚なクラッシックな口当たり！
前回飲んだ生酒より
ダイレクトに旨味を感じる！
甘味は古酒程では無いですが、
黒糖の様な強い甘味。

美味しいのですが、時期が違ったかも。
猛暑のこの時期にはちょっと…
ただ強めの酸辛でしっかり流してくれる。
お酒の味わいは素晴らしいので、
涼しくなったらリピートしたいです❗️
ご馳走様でした。

特定名称特別純米

原料米はえぬき

テイストボディ:普通甘辛:甘い+1

2025年7月20日
StanF
4.1

大山十水特別純米
濃い甘さのドッシリ酒。

開栓時は甘酸っぱく麹の香り。
見た目は薄く黄色。
盃に注いだ香りは甘い。
一口目はかなり濃い甘さ、酸味がモダンっぽい感覚だが米の厚みもあり麹も強め。全体的に濃い。
後口は軽めの麹香が好ましい。
2合過ぎたあたりから胃に重みを感じる。

特定名称特別純米

テイストボディ:重い+1 甘辛:甘い+2

2025年6月28日
棚田米
4.5

新宿伊勢丹の酒屋で山形の大山がピックアップされていました。

大山と言えば、年始に飲んだ干支ラベル限定品が美味しかった思い出があります。
そこで、遮光袋に入った限定品「封印酒　純米吟醸」を買って帰りました。

さて開栓。

上立香は控えめながら林檎系の良い香りがします。

口に含むとキリッと爽やかな口あたりに、鼻を抜ける梨のような香り。

硬質な米の旨み、甘み、酸味。
どれも控えめで透明感があり、上品です。

あ〜、やっぱ大山は美味いなぁ。

サラッと口馴染み良くてスイスイ進んでしまいます。

年始に飲んだ干支ラベルよりアッサリしていて、暑い夏の夜には丁度良いです。

使用米：美山錦
精米歩合：50%
使用酵母：山形KA酵母、山形酵母
日本酒度：+2.0〜+3.0
酸度：1.45〜1.55
アミノ酸度：0.90〜1.00

特定名称純米吟醸

原料米美山錦

テイストボディ:軽い+1 甘辛:辛い+1

2025年6月22日
スロバンカー
4.0

なかなか華やかな日本酒。
少し他にないカンジ。桜のような華やかさ。
ただ、日が経つとサクラの味は消え去っていく。
山形は十四代を産んだだけあってなかなかいい日本酒が揃ってるね

特定名称純米吟醸

テイストボディ:軽い+1 甘辛:甘い+1

2025年6月6日
たけ
4.0

大山　特別純米酒　辛口にごり酒　夏の雪
大山だけにジューシーかと思いきや、
意外とスッキリしています。
キレ良くてゴクゴクいけちゃう🤭

テイストボディ:普通甘辛:辛い+1

2025年6月6日
ドフラミンゴ
3.6

本郷河内屋🍶

2025年5月23日
みすず
4.6

特別純米生酒　野菜ラベル

ラベル買い
ザ日本酒って感じの香り　これが吟醸香ってやつらしい
フルーティーな味だけして甘味はそんなにないように感じる

2025年5月16日
Koebi
4.0

大山十水特別純米大にごり

特定名称特別純米

酒の種類原酒

2025年5月12日

大山が購入できる通販

日本酒純米酒加藤嘉八郎酒造大山純米酒赤 720ml 山形鶴岡　ギフトプレゼント(4989852905014)

¥ 1,100

名称	加藤嘉八郎酒造
特徴	山形県鶴岡市の大山は江戸時代初期から本格的な酒造りが行われ、最盛期には50軒以上の酒蔵が並び、「東北の小灘」と称される銘醸地であった。現在はわずか数軒が残るのみだが、その伝統は今も息づいている。1872（明治5）年に創業した加藤嘉八郎酒造（かとうきはちしゅぞう）の代表銘柄「大山」は、この地を象徴する酒として名付けられた。大山の酒の特徴は淡麗辛口でありながら、しっかりとした旨味を持つ「淡麗旨辛口」である。高い精米技術による透明感と味の深さが調和しており、いまだ銘醸地としての誇りを感じさせる酒質となっている。酒造りの特徴の一つは、独自開発の醸造装置にある。日本初の自動櫂入れ装置や発酵装置、製麹装置を導入し、精度の高い酒造りを実現した。これらの装置は他の酒蔵にも採用されており、その効果は広く認められている。機械化によって労力を軽減する一方、人間の感性を活かし、麹や醪との対話を重視してリアルタイムで発酵を管理している。気品ある吟醸香、キレの良さ、調和の取れた美しさを追求し、伝統を守りながらも進化を続ける酒造りを実践している。
酒蔵イラスト	（加藤忠一氏描画）
銘柄	大山飛切十水吟雅凛匠吟麗貴一本ため息といき大希望愛のすず風ささの舞
HP	酒蔵ホームページはこちら
所在地	山形県鶴岡市大山３丁目１−３８
地図

大山 （おおやま）

大山のクチコミ・評価

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たけ

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みすず

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