大山 （おおやま）

ハイブリットシナジードリンク
純米大吟醸と純米のブレンド？珍しさで購入
なかなかの甘口。秋冬向け。秋刀魚いけました

備忘録として

大山　純米吟醸　封印酒　

昔なら辛口系は好きになれなかったけど、最近はどの酒を飲んでもほとんど苦にならない。

少し熟成感ある香り、辛口よりだけど、そこまで嫌に思えない感じ、表現できないけど、苦手と思う要素がないのも事実。

これは旨い😋
キレがあって食中酒にもピッタリ
飲み飽きないタイプの酒

特別純米　生詰　蔵囲い限定品　ひやおろし。優しい口当たりと甘みがすっと広がる。ついついピッチがあがる

　山形ＮＦ－ＫＡ、きょうかい１８０１号の２種類の酵母使用ということもあり？？
華やかさと米の旨味が口中で交差する 綺麗なでまろやかな口当たり　トータルバランスで勝負するタイプ
　日本酒度-１～±０とやや甘口になるのでしょうか 開封４～５日経ちますが良い状態 （むしろ今の方がよいような）食中酒としてこの秋活躍してくれそうです

大山　特別純米酒　ひやおろし　秋刀魚

大山 特別純米 NEO大山ブースト はえぬき60%
​​上立ちは涼し気なセメ香、入りは薄めの甘酸ながらかなり個性的でミネラル感もあり、後半には辛苦も。３０か月熟成ながら言われないとわからないほどで、杯を重ねると余韻に熟感が残る。常温になると少し薄さは和らぐもまだ物足りなさは残る。燗につけるとぬる程度ではボケたままだが、熱燗以上になるとキリっとしてコクもある。３．２⇒３．０⇒３．４

先に進むよ。とろとろのレバー、カチッとしたハツ、はりはりのなんこつを経て、揚げ物へ。ここで店長おすすめの逸品。そうか、そう来るか。ガツンとぶつけてくれるね。ドライ感の立つ本醸造。最近はほとんど呑んでいなかったけれど、言い方は悪いかもしれないが、本醸造とはこういう酒だ。
そうなんだな、上品な天ぷらは別かもしれないが、タコの唐揚げや鮎の丸揚げは、こうした酒が合うんだな。夏といえば、夏らしい。
その後、酸味の効いた薄濁りを供されて、夏の揚げ物祭りは静かに終わりを迎えた。ワイン同様、日本酒も料理に合わせてみるものですよね。なかなかそういうレコメンドをしてくれるお店は多くはありませんが。

一緒に居酒屋ちぇけに行きましょう〜🍶

今回は柴犬のラベルが可愛らしい、大山　純米酒柴濃屋 クロ(信濃屋限定)です。

酒屋の信濃屋限定のシリーズだそうです。

今年三本目の大山です。
過去の二本は純米大吟醸と純米吟醸。どちらも綺麗な味わいで美味しく頂きました。

さて、純米酒はどうだろう？

上立香は梨の香りに少しスパイシーさが混ざる感じ。

口に含むと綺麗な甘み。
すぐに追ってくる辛味。
若干のとろみのある口あたり。

これまで飲んだ同銘柄と同じく上品で繊細さを感じながらも、ピリッとくる辛味が強く、旨みも増しており飲み応えがあります。

飲み進めると胃が熱くなってきました。
アルコール分は16.5度

綺麗なのに、強さもある。
大山は純米酒も間違いない美味しさです。

精米歩合：60%