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杉錦

杉錦 (すぎにしき)

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静岡 / 杉井酒造

3.20

レビュー数:20

天保13年(1842)創業という長い歴史を持つ蔵ながら、新しいチャレンジをし続けている。6代目にあたる蔵元杜氏の杉井均之介さんは山廃や生もと造りで日本酒のおいしさを追求。すっきりとしたいわゆる静岡吟醸とは異なる味わいも生み出している。「杉錦 山廃純米酒 玉栄」は滋賀県産の減農薬栽培米・玉栄を使用し、山廃仕込みで丁寧に醸した一本。米の旨みと酸味のバランスがよく、熱燗でじっくり飲みたくなる。静岡おでん、モツの煮込みなどと合う。

杉錦のクチコミ・評価

  • 我田飲酒

    新年最初に開けたお酒は地元静岡の杉錦
    普通は新酒を飲むんでしょうが、この天保十三年は一年寝かした山廃純米
    フランス?のコンペで評価されているそうです

    少し冷たいところから
    香りは強くない、わずかに熟っぽさを感じるか
    味わいは強い酸味、ただ突き抜ける感じで重くはない
    旨味はそこまで、寝たような表情は殆ど見せず少し軽すぎる気もする

    本番のお燗、少し高めかなくらいの温度
    酸味はあるが、そこに負けない旨味
    ペタッとしたような甘味とビターな感じも嫌いじゃない
    フィニッシュにかけてキレもあり飲み続けられる

    いつも置いておきたい一本です

    2020年1月3日

  • 百珍太郎

    ぬる燗押し 本醸造酒
    6p

    特定名称 本醸造

    テイスト ボディ:軽い+1 甘辛:辛い+1

    2019年11月11日

  • manaf0293

    杉錦 生酛 特別純米
    香りはあまり感じず、旨味は薄めで酸味が強めですが、
    後味は割合スッキリ目でした。

    特定名称 純米

    原料米 山田錦

    酒の種類 生もと

    テイスト ボディ:普通 甘辛:普通

    2019年9月1日

  • 月うさぎ

    杉錦 山廃純米 天保十三年
    初めに軽い日本酒のあとに、こちらを飲んだら、ものすごくお米を感じました。濃い系、渋味系です。自分的には少し重いかな…

    2019年5月21日

  • はざまっくす

    米感が強い、香り控えめ、コクも控えめ。軽快な口当たり。爽快な酸味。

    口当たりがライトで、アフターに重厚感が残る。
    お燗がいいかな。

    特定名称 純米

    原料米 誉富士

    酒の種類 山廃

    テイスト ボディ:軽い+1 甘辛:普通

    2019年4月4日

  • ☆Shige☆

    静岡県 杉井酒造さんの純米吟醸生酛「杉錦 玉本屋」

    清水の遠征の際に購入!
    静岡県産山田錦100% 精米50%

    今宵はタコパー‼️
    ではいただきますε-(´∀`; )

    辛口テイストです。そして生酛の風わいと吟醸香。
    辛いけども穏やかな吟醸香とスッと切れる淡麗さ!
    刺身が食べたくなってきました(笑)
    甘みあるテイストと主張ある吟醸香が好みですが、こういうのもありですねε-(´∀`; )

    いよいよ次はこのサイトを利用してレビュー100本目‼️
    やっぱりねってやつをストックしてあるので飲みますε-(´∀`; )

    特定名称 純米吟醸

    原料米 山田錦

    酒の種類 生もと

    テイスト ボディ:軽い+1 甘辛:辛い+1

    2018年8月30日

  • cdp

    cdp

    3.5

    ふわぁっといい香り。

    2018年6月17日

  • kunihi

    生もと純米 中取り原酒 山田錦
    一升瓶 お燗で。

    2017年12月28日

  • いらこ

    菩提酛 純米(杉井酒造)

    産地:静岡県藤枝市
    アルコール:13.9度
    日本酒度:+10
    酸度:1.9
    使用米:誉富士
    精米歩合:70%
    酵母:不明
    製造:2015

    一升瓶で買う。
    菩提酛という古の技法で作られたお酒。
    興味がわき、思わず購入。
    色は透明。
    粘度はさらりとした印象。
    常温で楽しむ。
    ほんのわずかにヨーグルト風な香りが潜む。
    口当たりは水のような印象。
    最後にヨーグのような味わいが下に残る。
    全体的に薄めのあっさりとした印象。
    酸度から濃厚なものを期待して買ったが、思っていたのと違った。
    この一本で満足。

    特定名称 純米

    原料米 誉富士

    テイスト ボディ:軽い+1 甘辛:普通

    2017年4月2日

  • スズ生酛

    誉富士シリーズ第三弾
    磨きは7割ながら、スルリと飲みやすい(´ε` )
    誉富士の特徴なんだろうか?

    2017年3月28日

  • mimi

    mimi

    4.5

    美味しい 熟成だからかな? やわらかい、ふくよかでやさしいお味◎ 2015BY

    特定名称 純米

    原料米 その他

    酒の種類 山廃

    テイスト ボディ:普通 甘辛:甘い+1

    2017年3月19日

  • いらこ

    山廃純米原酒(杉井酒造)

    産地:静岡県静岡市
    アルコール:18〜19度
    日本酒度:+1
    酸度:2.0
    使用米:五百万石
    精米歩合:65%
    酵母:協会701号
    製造:2006

    日本酒バーにて味わう。
    わずかな琥珀色。
    匂いは泡盛に近いが角が取れた感じの旨味。
    じわじわ滲み出てくる。
    日本酒の古酒ならではの味わい。
    うまい。

    テイスト ボディ:重い+1 甘辛:甘い+1

    2017年3月5日

  • すずき たくま

    かなりレア
    菩提もと初体験
    酒米は開発中のレア品種
    爽やかな甘酸っぱさでするすると入っていく(´д`酔)

    特定名称 純米

    原料米 その他

    テイスト ボディ:軽い+2 甘辛:辛い+1

    2015年8月2日

  • すずき たくま

    地酒晩酌。藤枝杉錦の夏酒を酒蔵オリジナル盃で。金魚が泳ぐのは気のせい、はたまた酔いのせい(´д`酔)

    特定名称 純米吟醸

    原料米 山田錦

    テイスト ボディ:普通 甘辛:辛い+1

    2015年6月27日

  • Nyaoko

    酸味が強め。飲み進めた後にぴったり。

    2015年1月1日

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杉錦 山廃純米 秋あがり 誉富士 720ml 1,320円 杉錦 山廃純米 秋あがり 誉富士 720ml (楽天市場) 店舗へ行く
杉錦 生もと純米 八十八ヤソハチ 720ml 1,320円 杉錦 生もと純米 八十八ヤソハチ 720ml (楽天市場) 店舗へ行く
杉錦 誉富士 山廃純米 720ml 1,320円 杉錦 誉富士 山廃純米 720ml (楽天市場) 店舗へ行く
杉錦 菩提もと 純米 720ml 1,375円 杉錦 菩提もと 純米 720ml (楽天市場) 店舗へ行く
杉錦 生もと純米 中取原酒 山田錦 720ml 1,760円 杉錦 生もと純米 中取原酒 山田錦 720ml (楽天市場) 店舗へ行く
杉錦 きもと仕込み純米酒中取り原酒 720ml 1,760円 杉錦 きもと仕込み純米酒中取り原酒 720ml (楽天市場) 店舗へ行く
杉錦 純米吟醸 720ml 1,870円 杉錦 純米吟醸 720ml (楽天市場) 店舗へ行く
杉錦 純米吟醸 山田錦720ml 1,870円 杉錦 純米吟醸 山田錦720ml (楽天市場) 店舗へ行く
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杉錦 天保十三年 山廃純米 1800ml 2,420円 杉錦 天保十三年 山廃純米 1800ml (楽天市場) 店舗へ行く
杉錦 山廃純米 天保十三年 1800ml 2,420円 杉錦 山廃純米 天保十三年 1800ml (楽天市場) 店舗へ行く
杉錦 生もと純米ひやおろし 1800ml 2,420円 杉錦 生もと純米ひやおろし 1800ml (楽天市場) 店舗へ行く
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杉錦の酒蔵情報

名称 杉井酒造
酒蔵
イラスト
杉錦の酒蔵イメージ

(加藤忠一氏描画)

銘柄 杉錦 蔵の宵
HP 酒蔵ホームページはこちら
所在地 静岡県藤枝市小石川町4丁目6−4
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