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2023
8/12
Alk. さん
満足度 4.0
結ゆい 特別純米 赤磐雄町米 協会14号酵母
こちらも以前から気になっていた結ゆい
蔵の再建を目指しながら，他蔵で修行を行う美智子杜氏の三千櫻とのコラボになります
北海道の伏流水を使用し，酵母も酒米も異なるなかなかチャレンジングな一本です
飲み始めからジュワッと旨みが溢れます
メロンのような爽やか甘みが広がり，キレはスっと抜けつつ雄町の固めの米感もあり満足度が高いです
スッキリとした酒質ながら，味わいの深さに驚きます
日が経ってキレが穏やかになり酸味がまとまっていきました
旨みがより芳醇になって前面にやってきている印象です
この美味しさ，素晴らしいですね！特定名称 特別純米
原料米 雄町
テイスト ボディ:普通 甘辛:普通
結ゆい （茨城 / 結城酒造）
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