栄光冨士 （えいこうふじ）

(お久しぶりです。引っ越し引っ越しで、良い日本酒の酒屋お店探すのが大変でしたが、割と近場にいいお店見つけました。）
黒狐 純大吟無濾過生原です。
久々の自宅黒狐です（SAKETIMEに上げたことはなかった模様）。

栄光冨士は限定酒を飲む限り、何を飲んでも美味しいので神酒ですが、黒狐は狐好きな私としてはさらに神酒になってます。
日本酒の旨いキレというのは、こういう感じというのを感じさせるお酒で、多種多様な肴で呑んでも楽しいお酒です。
（個人の感想として、初期はもっと重い印象で、最近はキレ重視かもです）

グラスに軽く気泡が付く程度の酸度が心地よく酒度+1ですが、酸と相まって自分にとっては程よい辛口。
パンチあるペアリング酒として、和洋中選ばずにかなり幅広いのも特徴です。
私には濃い辛口感があるので、日本酒だけを楽しむというのには向かないかもしれません。食べながらが良いです。（生原酒なので僅かに強いですし）
辛口感と書いてしまったのですが、辛めでもアルコール感は少ない（実際は多い）ので、飲み過ぎて困る系です。

2025 0919
☆☆☆☆☆

栄光冨士（えいこうふじ）

SURVIVAL 2025
純米大吟醸 無濾過生原酒
原材料米 玉苗100%
精米歩合50%
日本酒度 -3
創業 1778
山形酵母
酸度 1.7
アミノ酸 1.0
アルコール 16.7度

冨士酒造
山形県 鶴岡市

銘　　　　　柄：栄光冨士　日乃輪　2025　@eiko_fuji
ｓａｋｅｔｉｍｅ48位
酒　　　　　蔵：冨士酒造株式会社
所　　在　　地：山形県鶴岡市
原　　料　　米：山形県産　つや姫（食用米）
タ　　イ　　プ：純米大吟醸
精　米　歩　合：50
アルコール度数：16.8
日　本　酒　度：▲3.0
酸　　　　　度：1.9
ア　ミ　ノ酸度：1.1
酵　　　　　母：山形酵母
コンディション：無濾過生原酒

やや甘めな日本酒度の食用米　スペックからもおいしい雰囲気が漂います　少しのピチピチ　甘すぎないちょうど良い酸味がある　あと数日後の変化も楽しみな無濾過生原酒　私◎

純米大吟醸
熟成蔵隠し

うまいっす👴✌️

超限定酒らしい
【つや姫】を50%まだ磨いたアルコール度数16.8
日本酒度−3なのでやや甘
お酒は辛口
と言う人が多いように思うけど、自分はどちらかと言うと甘口の方が好き

けっこう好きなお酒にランクインしてます

純米大吟醸　無濾過生詰原酒　熟成蔵隠し
弍號　ひやおろし

精米歩合50
香り甘さは薄め。アルコール感が若干高め。
栄光富士にしては（？）大人しめ且つ控えめ。

雪女神なんで期待しすぎた
これはこれで美味い

栄光冨士 酒未来 純米大吟醸 無濾過生原酒 2025 仕込乃壱號。
SAKETIMEで時々見かける銘柄だなぁ・・・ということで市内 目加田酒店で購入していたもの。

グラスに注ぐと、甘酸っぱい濃いめのフルーティ香がそこそこ強い。
リンゴ+パイン+少し綿菓子？

口に含むと、軽いプチプチ感+甘酸っぱい風味♥
この甘さもフルーティ+少しお砂糖系？
味筋は明確な甘口で、（私的にはもう少し酸味があればベストですが）甘酸バランスはよく、日本酒度-10にしては甘ったるくないです。
それにしても、フルボディで旨味ギッシリ！　飲みごたえがスゴイです♥♥
最後は軽い苦味でフィニッシュ。

これは「フルーティ濃醇甘口」ですかね！
私的には・・・栃木酒だと鳳凰美田に似た印象ですが、香り・味わい・飲みごたえのいずれも中々リッチなので、エレガントを超えてゴージャスな感じです♥♥♥
これが行き過ぎると甘重い感じになりますが、その手前でうまくバランスしてる感じかな。

ということで全て食前酒として単体で美味しく頂きました！
試してませんが、アテを選べば食中もいけるかも。
ご馳走様！！

2025年8月備忘録
銘　　　　　柄：栄光冨士　星天航路　SEITEN-KOURO
ｓａｋｅｔｉｍｅ44位
酒　　　　　蔵：冨士酒造株式会社 @eiko_fuji
所　　在　　地：山形県鶴岡市
原　　料　　米：北海道産　彗星
タ　　イ　　プ：純米大吟醸
精　米　歩　合：50
アルコール度数：16.9
日　本　酒　度：▲2.0
酸　　　　　度：1.7
ア　ミ　ノ酸度：0.9
酵　　　　　母：YK009
コンディション：無濾過生原酒　

栄光冨士6本目　安定旨い　寒菊の星海も旨かったあれも彗星　彗星（酒米）好きなのかもしれない　寒菊よりも甘さすっきりだけど濃醇で旨いなー　私◎

2025年8月備忘録
銘　　　　　柄：栄光冨士　星祭　HOSHI-MATSURI
ｓａｋｅｔｉｍｅ〃
酒　　　　　蔵：〃
所　　在　　地：〃
原　　料　　米：宮城県産　まなむすめ（食用米）
タ　　イ　　プ：純米大吟醸
精　米　歩　合：50
アルコール度数：16.6
日　本　酒　度：▲4.0
酸　　　　　度：1.7
ア　ミ　ノ酸度：1.0
酵　　　　　母：山形酵母
コンディション：無濾過生原酒　

ピチピチ感あり、一口目すばらしい吟醸香　甘み酸味がちょうどいい　町田酒造にも似てるかな　私妻◎