洌 （れつ）

洌　純米大吟醸　出羽燦々　無濾過生原酒
冷や〜常温ではかなりキリっとした辛口であまり好みではなかったですが、
澗をつけると柔らかな甘みで包み込むような味に変化して好印象でした。

とても辛口。ラベルにある通り、清く冷たい。開栓してから数日経つと口当たりが和らぎ、徐々に味わい深くなる。慣れもあるのかも。

年末に飲み比べした一本

洌　純米大吟醸

冷酒では結構角がある感じ、旨味もあり
後半の苦味も気になりました。

熱燗では角がなくなり、まろやかさがでて美味しかったです！

個人的には熱燗一択ですね。

HP参照
辛口に仕上げた純米大吟醸を氷温で1年熟成させることにより、密度の高い旨味と、ドライで骨格のある質感が生まれます。ハーブのような軽い薫りをしっかりとした米の旨味が支え、食事をより美味しくしてくれるお酒です。

洌　燗酒純米　小嶋総本店
精米60%　アルコール16%　山形
ラベルに燗酒とありますが冷酒で。
穏やかな上立香で色味なく、柔らかな口当たりに円やかな甘みで軽くメロン感で程よく嫌味のないキレイな味わいあって、ややしっかりと目の酸味に苦味は強めで柔らかな後口。
今回は外呑みゆえ冷酒で頂いたので燗酒で飲んだら伸びしろがあると思われます。　#note79

2023 1115
☆☆☆☆

洌（れつ）

東光ラインナップ
清くつめたきこと
純米
精米歩合 60%
日本酒度+9

小嶋総本店
山形県 米沢市

2022/12/14神田で飲む
木樽仕込み　微発泡

さっぱりとした旨味と辛口で飲みやすい。料理にも合ってスルスル飲めた。

名は体を表すとはこのことか。洌は、澄みきった真冬の小川のような芯の強さと透明感を表すとのことで、キリッとした辛味と旨味が広がる。

口当たりにクセあり。でもこのクセが癖になりそうな感じ。

今週の木曜日に人間ドッグを受けるので、
月火水は禁酒予定
なので今日はほどほどに😅

今日のお酒はコレ⬇️
洌　純米吟醸　雄町　夏生
少し苦味のある味ですが、
チリっと来るあたりが好き❣️
夏酒でスッキリしているけど、
雄町の重厚感もあるのねー
これは良いデキ👍

人間ドッグ前にはやはりラーメン🍜🤪？？？笑
先月に食べたあさが家といい、
最近の家系ラーメンはレベルが高いですねー😝
#麺家　紫極