橘屋 （たちばなや）

特別純米　備前雄町
最後にピッタリのやや重い純米で、米や糠の風味。渋みと苦みのある飲み口で雄町の特徴が表現できている。

橘屋　純米吟醸　雄町　生原酒です。

仙台の酒屋さんから送ってもらったやつ🎶
今年からラベルが変わってる！
夜明け、暁をイメージしてるそうで🌄

そして、
無加圧中取りは、仙台の酒屋さんのみの別誂ver.✨
心して向き合うよ😌🍶

・パイナップルの香り
・柔らかい口当たり
・濃い目の甘酸❣️
・くわっ！と、旨みと辛味に変化
・バランスが秀逸
・ミディアムボディな食中酒🍶
・ゆるゆると疲れることのない。
・気づけば3合も飲んでた😅🎶

食事に合うお酒って、端麗なイメージあるよね！？

しかしながら、
これはミディアムボディの飲み応えにして、きちんと食事に合う💡

これこそ、川敬商店さんの特長で、
先代から受け継ぐ由倫さんの技術力。

唯一無二の味わいと思う✨　

✁┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈
もう7～8年前かな。
仙台藤崎の店頭で、由倫さんに会った。

自ら店先に立って、
道行く人々に声を掛けてた。
何故か、今でも憶えてる。←片思いか(笑)

あれから…
黄金澤の鑑評会金賞連続記録は途絶えてしまったけれども。

賞レースでは決して図ることのできない、
造り手の想い、そして成長を、

このお酒から、
たしかに汲み取ることができる。

これからも宮城の川敬商店を追い掛けていこう=3😌

四合瓶を空にして、改めて想ふ。

橘屋　純米吟醸雄町生原酒　阿部酒店別誂

宮城のあの蔵が限定酒をリリースする季節がやってきました。
今年は橘屋と一緒に購入。橘屋ははじめましてのお酒です。
阿部酒店さん限定のスペックとのこと。
サケタイムも見ずに買ったので、ほんとに事前リサーチゼロですが…どんなお味でしょうか。

・少しピチピチ
・流行りの甘旨とはちょっと違う
・レトロな雰囲気がほんの少し
・めちゃくちゃキレイだけど味がしっかり

期待以上にうまーい！
甘旨ではなく、バランス型。今どきのお酒と昔ながらのお酒のいいとこ取りというか、絶妙なバランスです。
ベースはイマドキの食中酒。
今夜のミールキットのおかずのうち、りゅうきゅうにめちゃくちゃ合いました。

日本料理屋のオーナー達に注目してほしいお酒です！

#4/28 CRAFT SAKE WEEKについに七水登場
#なんとか休暇取得を策略
#900レビューのお酒も考えないと

第13回雄町サミット懇親会🍶

特別純米酒、雄町の生原酒。
備前雄町60％精米×宮城酵母は生もと、
川敬商店といえば山廃造り。

橘屋は、雄町創業時の屋号。
黄金澤の方が名が知れているのかな？
今年DATE7でホスト役であった蔵元さん
父から受け継ぎ、もう川名 由倫さんの
お酒ですね。

上立ち香は軽やかなお米が主体。
口当たり良く、やはり心地良い酸味です♪
雄町の旨みも丁度いいミディアムボディ、
キレは良いですが、辛味がクワッと来る
訳では無く、少しまとわりつく様な酒質も
ありフワ〜っと優しいお酒でした。

お酒だけでも十二分、ゆっくりと時を
楽しめ、食中は煮物や酸味ある中華なんか
とも相性良く、お酒が旨いわ〜。

購入は環７沿いの名店、誰かさんの古巣。
想像より小さかったけど、移転もあってか
大変に綺麗なお店でした。
記念に抽選申込み。
時間に追われラーメンはお預け😭

フルーティーで凄く呑みやすかったです🎶

早稲田大学を通って吟の邑へ🍶
早稲田先週は卒業式🌸で、今週は入学式🌸のようでした🌸

橘屋　純米大吟醸　愛山40です。

昨年から3年ぶり？に復活した橘屋の純大吟。
愛山に仕様変更されたみたい！
宮寒梅のおりがらみと一緒に、仙台の酒屋さんから送ってもらった=3

ラベルだけじゃない。
カートンがピンク❣️
そして、ちょっとお高いやつ✨

いつも通り冷やで含む。
ん！？硬いな。
ちょっと尖ってる印象。
こんなはずではないよね。。。

と思って、常温に♪

柔らかく優しい口当たり。
含むと円やかに、ほのかに甘い。
お饅頭！こし餡のイメージ。
モダンな酸やジューシーとは違う、クラシカルな雰囲気。
朝日鷹の低温熟成の円やかさに近い気がする。。。

２日目になると、明らかに味が開いた❣️
ぬる燗まで上げてみる。

クンクン嗅ぐと、箪笥の香りかも(笑)

ゆるゆる。ぽかぽか。
じんわり優しい甘味。ほのかな酸。
苦味は無いよ。
アル感ゼロキロカロリーだよ！

ぬる燗が最高に美味しい☆
ぬる燗でびったびたにハマった(*゜▽゜)_□

体じゃなく、
心がぽかぽか。
いつまでもこのひとときに浸っていたい(´ｰ｀).｡*･ﾟﾟ

#病み上がりのhayakin

橘屋　山廃　特別純米　雄町　3.7
とろみのある旨苦。
10/16　かん①

橘屋 4
ブラインドで飲んで山廃と生は当てられた！
純吟ぽいきれいさも感じたけどちょっと自信なかったなあ
後味の独特の山廃感が旨い