橘屋 （たちばなや）

たちばなや 純米吟醸 蔵の華 山廃
精米歩合50％
アルコール15度

宮城県美里町のお酒
たちばなやなんて珍しいなー
と、５月の初っ端に購入して出番を待っていたのですが
東京駅のＨ酒店にジョロジョロっと出てきて
第一位とか書いてあるから
🤔何なの？
と調べたら
酒コンペのモダンナチュラル部門の一等賞
珍しいのは変わらないのだけど
待機中にちょいと有名なお酒に昇格しました

常温で売ってたので戸棚に棲息
控えめな甘みからサラサラっとわずかに酸苦
終始穏やかなるも旨い

冷やすと甘みが引っ込んで酸苦

なれば丁度いい温度帯はどこら辺？
常温と冷蔵に分けた四合瓶を毎日調合してましたが
常温が一番旨いんじゃね
って思うに至るまで５日間くらいかけてしまった

ほいじゃあお燗はどーなのよん？49℃
甘みが増して酸は飛躍的に膨らむ
旨みも感じるようになりました

こーゆーお酒だったのね！アナタ

事前にモダン部門なんて見ちゃったから
冷やして軽やかにってバイアスをかけてましたかね

香りが強いってわけじゃないので
アテは魚肉も発酵物も相性良いですが
珍しくカマンベールの時にだけ
若干のケミカル反応

晩酌酒のレビューです。
ちょっと早いけどね😅

今日のお酒はコレ⬇️

たちばなや　純米吟醸
お米は蔵の華を使っています。

山廃のお酒なんですけど、
妙に落ち着いてて飲み易い🤗
軽めで旨味を控えめかと思います。
食中酒向きですかね、どんな食事でも合いそう😆

町中華タイム
栄華光　船橋
かた焼きそばと半麻婆丼
船橋では古参の超有名店
ここはいつ行っても混んでるわ🤣

2026/07/09、はせがわ酒店グランスタ東京店にて
たちばなや 純米吟醸 蔵の華

SAKE COMPETITION 2026 モダンナチュラル部門、第1位とのこと。
まずは、バナナ系？ の華やかな香り。いわゆる酢酸イソアミル系の香りだと思います。口に含むと甘さが広がり、酸はあまり立っていなかったような気がします。その後アルコールの辛さが顔を出しますが、飲み込むとスッキリとしていて、それなりにキレていた印象。
なかなかおいしゅうございました。
なお、入賞酒だったと知ったのは飲んだ後のこと。

特別純米　備前雄町
最後にピッタリのやや重い純米で、米や糠の風味。渋みと苦みのある飲み口で雄町の特徴が表現できている。

橘屋　純米吟醸　雄町　生原酒です。

仙台の酒屋さんから送ってもらったやつ🎶
今年からラベルが変わってる！
夜明け、暁をイメージしてるそうで🌄

そして、
無加圧中取りは、仙台の酒屋さんのみの別誂ver.✨
心して向き合うよ😌🍶

・パイナップルの香り
・柔らかい口当たり
・濃い目の甘酸❣️
・くわっ！と、旨みと辛味に変化
・バランスが秀逸
・ミディアムボディな食中酒🍶
・ゆるゆると疲れることのない。
・気づけば3合も飲んでた😅🎶

食事に合うお酒って、端麗なイメージあるよね！？

しかしながら、
これはミディアムボディの飲み応えにして、きちんと食事に合う💡

これこそ、川敬商店さんの特長で、
先代から受け継ぐ由倫さんの技術力。

唯一無二の味わいと思う✨　

✁┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈
もう7～8年前かな。
仙台藤崎の店頭で、由倫さんに会った。

自ら店先に立って、
道行く人々に声を掛けてた。
何故か、今でも憶えてる。←片思いか(笑)

あれから…
黄金澤の鑑評会金賞連続記録は途絶えてしまったけれども。

賞レースでは決して図ることのできない、
造り手の想い、そして成長を、

このお酒から、
たしかに汲み取ることができる。

これからも宮城の川敬商店を追い掛けていこう=3😌

四合瓶を空にして、改めて想ふ。

橘屋　純米吟醸雄町生原酒　阿部酒店別誂

宮城のあの蔵が限定酒をリリースする季節がやってきました。
今年は橘屋と一緒に購入。橘屋ははじめましてのお酒です。
阿部酒店さん限定のスペックとのこと。
サケタイムも見ずに買ったので、ほんとに事前リサーチゼロですが…どんなお味でしょうか。

・少しピチピチ
・流行りの甘旨とはちょっと違う
・レトロな雰囲気がほんの少し
・めちゃくちゃキレイだけど味がしっかり

期待以上にうまーい！
甘旨ではなく、バランス型。今どきのお酒と昔ながらのお酒のいいとこ取りというか、絶妙なバランスです。
ベースはイマドキの食中酒。
今夜のミールキットのおかずのうち、りゅうきゅうにめちゃくちゃ合いました。

日本料理屋のオーナー達に注目してほしいお酒です！

#4/28 CRAFT SAKE WEEKについに七水登場
#なんとか休暇取得を策略
#900レビューのお酒も考えないと

第13回雄町サミット懇親会🍶

特別純米酒、雄町の生原酒。
備前雄町60％精米×宮城酵母は生もと、
川敬商店といえば山廃造り。

橘屋は、雄町創業時の屋号。
黄金澤の方が名が知れているのかな？
今年DATE7でホスト役であった蔵元さん
父から受け継ぎ、もう川名 由倫さんの
お酒ですね。

上立ち香は軽やかなお米が主体。
口当たり良く、やはり心地良い酸味です♪
雄町の旨みも丁度いいミディアムボディ、
キレは良いですが、辛味がクワッと来る
訳では無く、少しまとわりつく様な酒質も
ありフワ〜っと優しいお酒でした。

お酒だけでも十二分、ゆっくりと時を
楽しめ、食中は煮物や酸味ある中華なんか
とも相性良く、お酒が旨いわ〜。

購入は環７沿いの名店、誰かさんの古巣。
想像より小さかったけど、移転もあってか
大変に綺麗なお店でした。
記念に抽選申込み。
時間に追われラーメンはお預け😭

フルーティーで凄く呑みやすかったです🎶

早稲田大学を通って吟の邑へ🍶
早稲田先週は卒業式🌸で、今週は入学式🌸のようでした🌸